Sariyog 'ko'plab retseptlar va mazali pishiriqlarni tayyorlashda hal qiluvchi ahamiyatga ega. Ularning ko'pchiligi yumshatilgan sariyog'ni talab qiladi, lekin siz uni oldindan xona haroratiga keltirishni unutgan bo'lishingiz mumkin. Agar sariyog'ni tezda yumshatish kerak bo'lsa, buning bir necha yo'li bor. Faqat haddan tashqari qizib ketmaslik uchun ehtiyot bo'ling, aks holda u eriydi.
qadamlar
5 -usul 1: Sariyog'ini mayda bo'laklarga bo'lish
Qadam 1. Kerakli miqdorni o'lchab ko'ring
Yumshatmasdan oldin qancha sariyog 'kerakligini kesib oling va tahlil qiling, chunki butun chiziq deformatsiyalanishi mumkin. Boshidanoq aniq miqdorni olish uchun o'lchash qoshig'ini yoki tarozini ishlatishdan oldin retsept bilan tanishing va bu o'lchovni oling.
Agar u hali ham o'ralgan bo'lsa, siz aniq ma'lumotni kesish uchun yon ma'lumotlarga asoslanib o'lchovlar qilishingiz mumkin
Qadam 2. Sariyog'ini ikki -uch santimetrli kubiklarga bo'ling
Sariyog'ini mayda bo'laklarga kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Ular bir xil darajada yumshoq bo'lishi uchun juda o'xshash o'lchamda bo'lishi kerak. Ularni bir -biridan ajratib oling, shunda ular bir -biriga yopishib qolmaydi, bu jarayonni kechiktiradi.
Sirt maydonining ko'payishi yog'ni tezroq yumshatadi
Qadam 3. Sariyog'ni xona haroratida 10 dan 20 minutgacha qoldiring
Sariyog 'bo'laklarini plastinkada qoldiring va laganda yoki alyumin folga bilan yoping, shunda har qanday tashqi agentning kirib kelishiga yo'l qo'yilmaydi. Yumshoq va yoyilishi oson bo'lguncha taxminan 20 daqiqa tursin.
Maslahat:
Agar siz kerak bo'lganda, mumkin bo'lgan tanqislik haqida qayg'urishni xohlamasangiz, butun barni xona haroratida ushlab turishingiz mumkin.
5 -dan 2 -usul: sariyog'ni siljitish
Qadam 1. Uni ikkita qog'ozli qog'oz yoki sariyog 'orasiga qo'ying
Mumli qog'oz varag'ini stolga yoki taymerga qo'ying va o'rtasiga kerakli miqdordagi sariyog 'qo'ying. Boshqa mumli qog'oz varag'ini ustiga qo'ying va uni mahkam bosib, joyida ushlab turing. Ikkala choyshab ham bir xil darajada bo'lishi kerak, shuning uchun sariyog 'yon tomonga tushmaydi.
Agar xohlasangiz, ishga tushirishdan oldin uni kub shaklida kesish ham mumkin
2 -qadam. Yog 'yoyish uchun rulon bilan uch yoki to'rt marta urting
Mumli qog'ozni dominant bo'lmagan qo'lingizda va prokladkani bir uchidan boshqa uchidan ushlang. Yassilash jarayonini boshlash uchun sariyog'ni uch -to'rt marta qattiq silkiting. U butun uzunligi bo'ylab bir xil mustahkamlikka ega bo'lguncha davom eting.
Ogohlantirish:
Agar siz uni to'g'ridan -to'g'ri muzlatgichdan olgan bo'lsangiz, faqat sariyog'ni urib oling - agar u allaqachon yumshoq bo'lsa, u yon tomondan oqib ketadi.
Qadam 3. Sariyog'ini tekislash uchun uni aylantiring
Oldingi bosqichdan ozgina yoğrilganida, prokladkani ikki qo'li bilan ushlab, non xamiriga o'xshab yoying. Sirt maydonini kengaytirish uchun qalinligi yarim dyuymni olishga harakat qiling. Ish tugagach, mumli qog'ozning yuqori varag'ini olib tashlang.
Qadam 4. Sariyog'ni xona haroratida taxminan besh daqiqaga qoldiring
Oldingi qadamdan keyin u nisbatan yumshoq bo'lishi kerak, lekin uni yana besh daqiqa taymerda qoldiring. To'liq yumshatilgach, mumli qog'ozni olib tashlang va boshqa ingredientlar bilan aralashtiring.
Yumshatilgan sariyog 'mumli qog'ozga yopishib qolishi mumkin. Agar kerak bo'lsa, uni butunlay olib tashlash uchun pichoq bilan qirib tashlang
5 -ning 3 -usuli: sariyog'ni maydalash
Qadam 1. Retsept uchun zarur bo'lgan sariyog 'miqdorini o'lchang
Tavsiya etilgan choralar uchun paketning yon tomonida o'qing. Pichoqni ishlatib, retsepti uchun kerakli qismini kesib oling. Agar sariyog 'allaqachon olib tashlangan bo'lsa, kerakli miqdorga erishish uchun o'lchash qoshig'i yoki oshxona tarozisidan foydalaning.
2 -qadam. Sariyog'ni idishga maydalang
Parchalarni tayyorlash uchun to'g'ri o'lcham va shaklga ega bo'lish uchun qirg'ichning yonini katta teshiklari bilan ishlating. Qirg'ich va sariyog'ni toza idishga tuting, shunda bo'laklar to'siqsiz tushadi. Uni maydalagichga qattiq bosim bilan bosing va boshlang. Barcha bo'laklar idishga solinguncha sariyog'ni maydalashda davom eting.
- Sariyog'ni faqat yuqoriga va pastga siljiting, qirg'ichni qimirlatishdan saqlaning. Bu jarayonni osonlashtiradi.
- Agar sariyog 'to'g'ridan -to'g'ri muzlatgichdan yoki muzlatgichdan kelsa, grating eng yaxshi ishlaydi.
Maslahat:
Agar barmoqlaringizni iflos qilishni xohlamasangiz, sariyog'ini o'rashning bir qismidan ushlab turing.
Qadam 3. Sariyog 'bo'laklarini retseptingizga qo'shishdan oldin besh daqiqa yumshatilishiga ruxsat bering
Ularni idishga soling va taxminan besh daqiqa davomida xona haroratiga qizdiring. Shunday qilib, ular yumshoq bo'ladi va boshqa ingredientlar bilan yaxshi aralashadi.
- Qovurilgan sariyog 'kraker yoki maydalangan yoki sariyog'li nonlarni tayyorlash uchun eng yaxshisidir, chunki u boshqa ingredientlar bilan yaxshi aralashadi.
- Agar xohlasangiz, sariyog'ni boshqa ingredientlar bilan to'g'ridan -to'g'ri idishga surtishingiz mumkin.
5 -usul 4: Ikki qavatli qozondan foydalanish
Qadam 1. Kastryulda yarim litr suvni qizdiring
Suvni kichik idishga soling va o'rta olovda qizdiring. Bug 'paydo bo'lguncha uni isitishni davom ettiring, so'ngra haroratni past olovga tushiring.
Siz suvni qaynatishingiz shart emas, aks holda u juda qizib ketadi
Qadam 2. Idishning ustiga shisha yoki metall piyola qo'ying
Issiqlikka bardoshli idishni panning ustiga qo'ying, aks holda u to'liq yopiladi - aks holda u kutilganidek qizib ketmaydi. Issiq bo'lguncha uni bir -ikki daqiqaga qoldiring.
Agar sizda qulay bo'lsa, bain-mari uchun maxsus er-xotin qozondan foydalaning
Qadam 3. Sariyog'ini piyola ichiga qo'ying, uni yumshating
Retsept uchun zarur bo'lgan sariyog 'miqdorini idishga soling va diqqat bilan kuzatib boring. Tandirdan chiqqan bug 'kosani isitadi va yumshatish jarayonini boshlaydi. Yumshoqligini qoshiq bilan sinab ko'ring, bu juda qiyinmi yoki yo'qmi. Qoshiq bilan oson eriy boshlagach, idishni tepasidan olib tashlang.
Yog 'eriy boshlashidan oldin idishni olib tashlashni unutmang
Ogohlantirish:
Shisha yoki metall piyola haddan tashqari qizib ketadi, shuning uchun uni o'chirish uchun qo'lqopdan foydalaning.
5 -usul 5: Sariyog'ini mikroto'lqinli pechda isitish
Qadam 1. Sariyog'ini 1 sm kubiklarga bo'ling
Retsept uchun kerakli miqdorni o'lchab, oshxona pichog'i bilan kesib oling. Keyin yumshatishni tezlashtirish uchun uni yarim dyuymli bo'laklarga kesib oling. Hammasini mikroto'lqinli pechda ishlatish uchun idishga soling.
Sariyog'ini kesish shart emas, lekin yumshatish jarayonini osonlashtiradi
Qadam 2. Sariyog'ini besh soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying
Idishni pechning o'rtasida qoldiring va besh soniya davomida yoqing. Bu jarayonda sariyog 'erimasligiga ishonch hosil qiling. Tugallangach, barmog'ingiz yoki qoshiq bilan yog'ning qattiqligini tekshiring. Kublar o'rtada qattiq his qiladimi yoki ular allaqachon yumshoqmi, qarang.
Ko'p mikroto'lqinli pechlarda sariyog 'birinchi besh soniyadan keyin to'liq yumshoq bo'lmaydi
Maslahat:
Agar siz mikroto'lqinli pechning intensivligini o'zgartira olsangiz, sariyog 'erimasligi uchun uni past darajaga qo'ying.
Qadam 3. Sariyog 'yumshoq bo'lguncha, lekin erimaguncha besh soniyali qadamlarni qo'llang
Agar birinchi marta mikroto'lqinli pechdan chiqqandan keyin qiyin bo'lsa, uni yana beshga qoldiring - erimaslik uchun ehtiyot bo'ling. Sariyog 'to'liq yumshoq bo'lganda, uni chiqarib oling va uni retseptingizga qo'shing.
Yog 'mikroto'lqinli pechda tez eriydi, shuning uchun istalgan vaqtda ishlashni to'xtatishga tayyor bo'lish kerak
Maslahatlar
- Xona haroratida plastinka yoki laganda butun barni qoldiring, shunda sizga kerak bo'lganda har doim yumshatilgan sariyog 'bo'ladi.
- Qovurish paytida ta'mga aralashmaslik uchun tuzsiz sariyog'dan foydalaning.