Yog'siz sut tarkibida oqsil va uglevodlar ko'p, lekin yog'i kam. Bozorlarda sotiladigan kam yog'li mahsulotlar ko'pincha kutadi yoki qo'shimchalar bilan to'ldiriladi, bu esa ko'pchilikni uyda kremni olib tashlashga olib keladi. Buning uchun sizga sigirdan homogen bo'lmagan to'liq sut kerak bo'ladi. Suyuqlikni qaynatib yoki muzlatgichda 24 soat turishiga ruxsat berish orqali yog'ni ajrating. Qo'ysangchi; qani endi?
qadamlar
2 -usul 1: Sutni to'kib yuborish
Qadam 1. Sutning bir hil holga kelmaganligini tekshiring
Gomogenlangan sutning yog'li molekulalari sotuvga qo'yilishidan oldin parchalanadi, shuning uchun ichimlik qanday jarayonlardan o'tganligini bilish uchun qadoqlarini tekshiring. Agar sut to'g'ridan -to'g'ri sigirdan sizning oshxonangizga borgan bo'lsa, u bir hil bo'lmaganiga amin bo'lishingiz mumkin.
Gomogen bo'lmagan sutni tabiiy mahsulotlarga mo'ljallangan do'konlarda topish mumkin
Maslahat:
Siz pasterizatsiya qilingan sutni ham sotib olishingiz mumkin. Pasterizatsiya bakteriyalarni o'ldiradi, lekin sut yog'ini olib tashlamaydi.
Qadam 2. Sutni toza, shaffof idishga soling
Shisha idishlar va plastmassadan yasalgan idishlar-yaxshi variant, lekin qog'oz bilan qoplangan chashka bo'ladi. Kerakli miqdordagi sutni idishga o'tkazing.
- Agar siz sutni ko'p miqdorda to'kib tashlamoqchi bo'lsangiz, ulgurji do'konlardan qopqoqli bir nechta shisha idishlar sotib oling.
- Sut va yog 'orasidagi chegarani aniqlashni osonlashtirish uchun aniq idishdan foydalaning.
Qadam 3. Sutni muzlatgichda 24 soat tursin
Vaqt o'tishi bilan, agar siz sutni umuman aralashtirmasangiz, yog 'idishning yuqori qismiga ko'tariladi.
Sovuq sut erishi uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, lekin uni xona haroratida qoldirish uni buzadi
Qadam 4. Sutingizdagi "qaymoq chizig'i" ni aniqlashga harakat qiling
Yog 'sutdan ajralganda, siz tanlangan idishning ustida suzuvchi krem qatlamini tasavvur qila olasiz.
Krem chizig'ini ko'rganingizda, sutning qaysi qismlarini idishdan olib tashlash kerakligini bilib olasiz
5 -qadam. Idishni oching va qaymoqni qoshiq bilan qirib tashlang
Qayta sutga aralashtirib yubormaslik uchun qozondan yog'ni olib tashlashga juda ehtiyot bo'ling. Kremni retsept uchun saqlang yoki nima bo'lishidan qat'iy nazar tashlab yuboring.
Qadam 6. Sutni muzlatgichda saqlang va keyingi etti kun davomida ishlating
Sutni ishlatilgan idishda qoldirish yaxshi emas, lekin siz uni boshqa qozonga o'tkazishingiz mumkin. Eng muhimi, uni muzlatgichda saqlash.
Yog'siz sutni retseptlarda ishlating, chunki bu butun sutga sog'lom alternativa
2 -chi usul: qaynab turgan sut
Qadam 1. Aralashtirilmagan sutni olti daqiqa davomida yirtqichlardan qaynatib oling
Kerakli miqdordagi sutni qozonga o'tkazing va o'rta olovni yoqing. Olti daqiqa qaynatib oling, yonib ketmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
Bu jarayon sigirdan, nisbatan iliq xom sut bilan yaxshi ishlaydi
Ogohlantirish:
Agar yonayotgan hidni sezsangiz, darhol sutni olovdan olib tashlang.
Qadam 2. Olovni o'chiring va sutni ikki daqiqa sovushini kuting
Siz sutda qaymoq shakllanib, suzishni boshlaganini ko'rasiz. Issiqlikni o'chirgandan so'ng, yana yog'ni aralashtirmaslik uchun sutni aralashtirmang.
3 -qadam. Qoshiq bilan yog'ni "ushlang"
Panning yuqori qismini katta qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan qirib tashlang. Siz kremni retsept bo'yicha ishlatishingiz yoki shunchaki tashlab yuborishingiz mumkin: faqat uni sut bilan aralashtirib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Agar siz kremni saqlamoqchi bo'lsangiz, uni qopqog'i bo'lgan idishga soling va muzlatgichga qo'ying. Maksimal besh kun ichida foydalaning
Qadam 4. Panani qopqoq bilan yoping va sutni sakkiz soat sovutib qo'ying
Soviganda u suzuvchi yog'dan yanada ko'proq ajralib chiqadi. Tovoqni mahkam yoping va muzlatgichning bir burchagiga qo'ying, u harakatsiz qoladi.
Qadam 5. Qolgan kremni qoshiq bilan olib tashlang
Sut soviganida skovorodkada qaymoqning qalin qatlami hosil bo'ladi. Qolgan suyuqlik bilan aralashtirib yubormaslik uchun uni olib tashlash uchun qoshiqdan foydalaning.
Endi krem avvalgi bosqichga qaraganda qalinroq bo'ladi
Qadam 6. Yog'siz sutni muzlatgichda saqlang va uni keyingi etti kun davomida ishlating
Uni qopqog'i bo'lgan kichik shisha idishga o'tkazing va keyingi haftada ishlating. Bu davrdan keyin uni tashlab yuborish yaxshiroqdir.
Maslahatlar
- Agar sizda qaymoq etarli bo'lsa, uni uy qurilishi yog'iga ko'pirtirishingiz mumkin.
- Tijorat muhitida bu jarayon uchun ajratuvchi santrifüj ishlatiladi. Bu qimmatbaho texnika bo'lgani uchun, siz ham uyda shunga o'xshash natijalarga erishish uchun maslahatlarimizga amal qilishingiz mumkin.