Pizza muzlatish-bu tayyor retseptni boshqa vaqtga saqlashning ajoyib usuli. Har bir pizza qismini alohida -alohida o'rab oling va bo'laklarni ikki oygacha muzlatib qo'ying. Siz ham xom pitszani muzlatib qo'yishingiz mumkin! Avval xamirni tayyorlang va uni ikki oygacha muzlatib qo'ying. Agar xohlasangiz, xamirni oldindan pishirib, to'ldirishni qo'shib, xuddi biz bozorda sotib olgandek, tayyor muzlatilgan retsept tayyorlaymiz. Tayyor pitssani muzlatgichga qo'ying va uni maksimal uch oyga qoldiring.
qadamlar
3-usul 1: Tayyor pizza muzlatish
Qadam 1. Agar kerak bo'lsa, pitsani alohida bo'laklarga bo'ling
Agar juda ko'p pizza qolgan bo'lsa, uni kesgich yordamida alohida bo'laklarga bo'ling. Agar muzlatish uchun faqat bitta bo'lak bo'lsa, bu bosqichni o'tkazib yuboring.
Ko'p pizza oldindan kesilgan holda keladi, lekin baribir xamirga yopishib qoladi. Siz bo'laklarni bir -biridan ajratishingiz kerak bo'ladi
2 -qadam. Har bir bo'lakni plastik o'ram bilan o'rab oling
Plastmassa plyonkani yirtib tashlang va stolga yoki stolga qo'ying. Pitsa bo'lagini kino ustiga qo'ying, uning o'rtasida. Pitsani to'liq yopish uchun qirralarini ichkariga buking. Buni barcha chiziqlar bilan qiling.
3 -qadam. Har bir bo'lakni bir -biriga yopishmasligi uchun alyumin folga yoki pergament qog'ozga o'rang
Plastik plyonkalar hamma narsaga yopishib qoladi, shuning uchun ularning atrofida to'siq yaratish kerak. Bir parcha qog'oz yoki pergament qog'ozini yirtib tashlang va har bir bo'lak pizza bilan o'rab oling.
Agar sizda alyumin folga yoki sariyog 'bo'lmasa, oddiy yoki maxsus konfet qog'ozidan foydalaning
Qadam 4. Pizza bo'laklarini muzlatgichli plastik to'rva va yorliqqa joylashtiring
Plastik to'rva ichiga bir nechta bo'lak pizza qo'yishingiz mumkin, agar u joy bo'lsa. Agar sizda oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatish uchun plastik to'rva bo'lmasa, muzlatgich uchun xavfsiz qozondan foydalaning. Uchuvchi qalam bilan plastik to'rva yoki idishga pizza muzlatilgan sanani yozing.
Agar siz plastik idishni buzishni xohlamasangiz, sanani yopishqoq lentaga yozing va ustiga qo'ying
5 -qadam. Pitsani maksimal ikki oy davomida muzlatib qo'ying
Muzlatgichga bir oz bo'sh joy qo'ying va u erga pizza bo'laklarini qo'ying. Pizzani muzlatgichga qo'yib bo'lguncha qoldiring. Ikki oygacha yangi bo'lib qoladi.
6 -qadam. Pitsani muzlatgichda ikki -uch soat davomida eritib, keyin pishiring
Agar siz pizza iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, uni muzlatgichdan chiqarib, paketini oching. Sovutgichdagi plastinka ustida ikki -uch soat davomida eritilsin. Oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da besh daqiqa davomida pishiring.
- Siz pitsani muzdan tushirishingiz va mikroto'lqinli pechda pishirishingiz mumkin, lekin u yangi pishirilgan ta'mga ega bo'lmaydi.
- Agar siz pizza yaxshi pishirilishini xohlasangiz, uni pechda 12-15 daqiqa davomida 190 ºS haroratda qoldiring.
3 -usul 2: Xom pizza tayyorlash va muzlatish
Qadam 1. Pizza xamirini tayyorlang va retsept bo'yicha oching
Birinchi retsept bo'yicha pizza xamirini tayyorlang. Keyin xamirni oching va uni xohlaganingizcha shakllantiring.
Qadam 2. Xamirni dumaloq pishirish varag'iga joylashtiring
Agar sizda pizza panasi bo'lsa, yaxshiroq. Agar siz kichkina pizza tayyorlayotgan bo'lsangiz, olinadigan pastki panani (pirog va pirojnoe uchun) ishlatishingiz mumkin. Sizning pitssa bilan bir xil o'lchamdagi shaklni toping. Yon tutqichni oching va shaklning pastki qismini ushlang.
Qadam 3. Xamirni to'rt yoki besh daqiqa davomida 230 ° C da pishiring
Pechni 230 darajaga oldindan qizdiring. Xamirni yumaloq shaklga soling, agar siz hali shunday qilmagan bo'lsangiz, uni o'choqqa qo'ying. Pitsani to'rt -besh daqiqa yoki xamir balandroq va quruqroq bo'lgunga qadar pishiring.
- To'ldirishni qo'shmang yoki xamirni oxirigacha pishirmang. Xamirni pishirishga borganingizda pishirishni tugatasiz.
- Xamirni oldindan pishirish-bu kalit, shuning uchun uni muzdan tushirib, pitssa pishirganda cho'kib ketmaydi.
Qadam 4. Xamirni o'choqdan chiqarib oling, sovushini kuting va to'ldirishni qo'shing
Xamir ko'tarilib, quriganidan keyin uni pechdan chiqarib oling. Xona haroratiga qadar sovutishga ruxsat bering. Pomidor sosu, pishloq, pomidor, oregano va boshqalar kabi sizga xohlagan to'ldirishni qo'shing.
- Pitsa qancha soviydi, uning kattaligiga va oshxonangizdagi haroratga bog'liq bo'ladi. Aks holda, 10-15 daqiqa davom etadi.
- Xamirni idishdan olib tashlamang. Siz uni pishirish varag'ida muzlatib qo'yasiz.
Qadam 5. Pitsani plastmassa va alyumin folga qatlami bilan o'rab oling
Pitsani to'liq yopish kerak bo'lgan darajada plastik o'ram bilan o'rab oling. Keyin uni alyumin folga bilan o'rab oling. Pitsani to'liq yopish uchun qancha alyuminiy kerak bo'lsa, shuncha ko'p foydalaning. Bu er -xotin himoya qatlami muzlatgich ichidagi sovuqdan kuyishning oldini oladi.
Agar sizda alyumin folga bo'lmasa, ikki qatlamli plastik o'ramdan foydalaning
Qadam 6. Pitsani muzlatgichga qo'ying va uch oy ichida iste'mol qiling
Muzlatgichda pizza ichiga joylashishi uchun etarli joy tayyorlang. Pitsani to'g'ri qo'ying. Muzlatgich eshigini yoping va pitsani bir necha soat muzlatib qo'ying.
- Uchuvchi qalam yordamida paketga pizza muzlatilgan sanani yozing. Bu sizga muzlatgichda qancha vaqt bo'lganini aniqlashga yordam beradi.
- Agar siz uni ikki oy ichida iste'mol qilsangiz, mazali bo'ladi, lekin muzlatgichda uch oygacha qolishi mumkin.
Qadam 7. Pitsani oldindan qizdirilgan pechda 260 ° C da 10 daqiqa davomida pishiring
Pechni yoqing va 260 ºS ga qadar qizdiring. Pizzani muzlatgichdan chiqarib oling, plastik o'ram va alyumin folga olib tashlang. Pitsani pishirish varag'ida saqlang, uni o'choqqa qo'ying. Pechni yoping va pizza 10 daqiqa yoki pishloq eriguncha pishiring.
Avval pitssani muzdan tushirish shart emas
3 -usul 3: Xom pizza xamirini muzlatish
Qadam 1. Pizza xamirini tayyorlang va agar kerak bo'lsa, uni achitishga ruxsat bering
Siz bu usuldan xom pizza xamiri sharlarini yoki disklarini muzlatish uchun ishlatishingiz mumkin. Agar sizning retsepti sizdan birinchi fermentatsiyani, ikkinchisini ham talab qilsa, birinchisini qiling va ikkinchisini o'tkazib yuboring.
2 -qadam. Xamirni xohlaganingizcha yoying
Siz uni to'pga burishingiz yoki diskka ochishingiz mumkin. Bu sizga bog'liq. To'pni saqlash osonroq, lekin shayba keyinchalik ishni kamaytiradi.
Kichkina pizza tayyorlash uchun siz xamirni mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Bu saqlashni osonlashtiradi
Qadam 3. Xamirga un seping
Xamir to'pini unli idishga oldinga va orqaga tashlang. Agar siz uni diskka ochgan bo'lsangiz, tepasiga un seping, aylantiring va pastda ham shunday qiling. Bu juda muhim, chunki u keyinchalik xamirni yopishishiga yo'l qo'ymaydi.
Qadam 4. Xamirni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'ida muzlatib qo'ying
Xamirni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va muzlatgichga qo'ying. Panani yopish haqida qayg'urmang. Bu faqat birinchi muzlash. Siz xamirni muzlatilgan paytda plastik to'rva ichiga o'tkazasiz.
Xamirning muzlashiga qancha vaqt ketishi shakliga bog'liq. Agar siz uni to'pga tashlab qo'ysangiz, u shaybadan ko'ra ko'proq vaqtni oladi
5-qadam. Xamirni muzlatgichda saqlanadigan idishga soling
Endi xamir muzlatgichga borishga tayyor. Muzlatilgan to'plar yoki disklarni ovqatni muzlatish uchun mo'ljallangan katta plastik to'rva ichiga joylashtiring. Agar siz katta pizza disklarini tayyorlagan bo'lsangiz, ularni ikki qatlamli plastik o'ram bilan o'rash osonroq bo'lishi mumkin.
Qadam 6. Ikki oy ichida xamirdan foydalaning
Muzlatgichda joy tayyorlang va xamirni ichiga soling. Agar siz disk yasagan bo'lsangiz, u muzlatgichning tekis joyida yotishi kerak. Pitssa ustiga hech narsa qo'ymang.
Pitsani o'rash uchun ishlatiladigan sumkaga yoki plastik o'ramga sanani yozing. Bu sizga pizza muzlatgichda qancha vaqt bo'lganini bilishga yordam beradi
Qadam 7. Ishlatishdan oldin xamirni eritib oling
Siz uni muzlatgichda 10 dan 12 soatgacha muzdan tushirishingiz yoki lavaboda xona haroratida bir soat yoki bir yarim soatga qoldirishingiz mumkin. Eritishga qancha vaqt ketishi siz qoldirgan shaklga bog'liq bo'ladi. To'pli xamirlar disklarga qaraganda ko'proq eriydi.
Agar siz xamirni muzlatgichga qo'yishdan oldin tepaga ko'tarilishiga yo'l qo'ymagan bo'lsangiz, uni pishirish yoki disklarni ochishdan oldin bir -ikki soatga ko'taring
Maslahatlar
- Muzlatilgan pizza, agar siz uni ikki oy ichida iste'mol qilsangiz, yaxshiroq ta'mga ega bo'lasiz, lekin muzlatilganidan keyin uni uch oygacha iste'mol qilishingiz mumkin.
- Siz qolgan pitsani muzlatgichda to'rt kungacha muzlatilmagan holda qoldirishingiz mumkin. Agar siz pitsani eritib, qayta isitgan bo'lsangiz, uni darhol iste'mol qiling.
- Ba'zida pizza ikki oy muzlab qolmasdan yomonlashadi. Agar u ko'rinsa, hidlasa yoki ta'mi yomon bo'lsa, uni tashlab yuboring.