Gulkaram to'g'ri tayyorlanganida juda to'yimli va yumshoq sabzavot hisoblanadi. Pishirishning turli xil usullari bor, lekin ta'mni, estetikani va ovqatlanishni ko'proq saqlab qolishga intilgani uchun bug'da pishirish afzal ko'rilgan usullardan biridir. Siz karamni pechda yoki mikroto'lqinli pechda bug'lashingiz mumkin. Mana buni ikkala usulda qanday qilish kerak.
Tarkibi
Taxminan 4 ta porsiya xizmat qiladi
- Taxminan 450 dan 675 g gacha bo'lgan 1 ta gulkaram.
- Suv
- ta'mga tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Ta'mga ko'ra sariyog '
qadamlar
3 -usul 1: Birinchi qism: Gulkaram tayyorlash
Qadam 1. Yangi gulkaramni tanlang
Yangi gulkaram butunlay oq rangga ega va tiniq, och yashil barglarga o'ralgan bo'ladi.
-
Siz gulkaramning asosiga alohida e'tibor berishingiz kerak. Ustki qanchalik iflos yoki qorong'i bo'lmasin, taglik iloji boricha oq bo'lishi kerak. Asosiy rang yashil rangning tazelikining eng yaxshi ko'rsatkichidir.
-
Tarmoqning tashqi qismi bo'ylab yuqori novdalar etarlicha ixcham bo'lishi kerak. Agar ular bo'shashsa yoki ular orasida keng bo'shliqlar bo'lsa, bu gulkaram allaqachon buzila boshlaganidan dalolat bo'lishi mumkin.
2 -qadam. Choyshablarni kesib oling
To'p atrofidagi yashil barglarni kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Barglarni dastani tagiga iloji boricha yaqinroq kesib oling.
-
E'tibor bering, barglar yangi bo'lsa ham pishirilishi mumkin. Ular, ayniqsa, bulon uchun foydalidir, lekin ularni pishirish va qovurish, qovurish yoki salatlarda xom ovqatda ishlatish mumkin.
Qadam 3. Markaziy dastani kesib oling
Filiallarni osonroq olib tashlash uchun katta shoxchani alohida bo'laklarga bo'linadigan joyidan oldin kesib oling.
- Sopi ham saqlanishi va sabzavot zaxirasi uchun ishlatilishi mumkin.
- Texnik jihatdan, bu qadam ixtiyoriy. Siz gulkaramning alohida novdalarini ortiqcha sopini olib tashlamasdan olib tashlashingiz mumkin, lekin buni qilish ancha qiyin bo'ladi.
Qadam 4. Markaziy novdadan alohida novdalarni kesib oling
Sopaning kesilgan uchi tepada bo'lishi uchun bolg'ani teskari aylantiring. Har bir novdani olib tashlash uchun o'tkir pichog'ingizdan foydalaning.
- Filial sopi markaziy poyaga to'g'ri keladigan joyda novdalarni kesib oling. Shoxlarni markaziy dastadan 45 graduslik burchak bilan kesib oling.
- Gulkaramning rangsiz qismlarini olib tashlash uchun vaqt ajrating. Jigarrang yoki boshqa g'alati rangli gulkaramning ta'mi unchalik yaxshi bo'lmaydi va yangi gulkaramning ozuqaviy moddalariga ega bo'lmaydi.
- E'tibor bering, mini karamni butunlay pishirish mumkin. Siz ularni alohida novdalarga kesib qo'yishingiz shart emas.
Qadam 5. Ko'proq katta novdalarni kesib oling
Siz novdalarni avvalgidek ishlatishingiz mumkin, lekin agar ular biroz kattaroq bo'lsa, pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Pichog'ingiz bilan novdalarni mayda bo'laklarga bo'ling. Ular bozorda sotib olingan muzlatilgan novdalar bilan bir xil bo'lishi kerak.
Gulkaramni kamroq vaqt davomida pishirish uning ozuqaviy moddalarini ko'proq saqlashni anglatadi
Qadam 6. Gulkaramni yuving
Filiallarni filtrga soling va sovuq suv ostida yuving. Keyin ularni qog'oz sochiq bilan quriting.
Nopok va qoldiqlar novdalar va dastani orasiga kirishi mumkin. Agar kirni ko'rsangiz, uni barmoqlaringiz bilan yaxshilab yuvib tashlang. Ular etarli bo'lishi kerak, sabzavot cho'tkasi kerak emas
3 -usul 2: Ikkinchi qism: Pechdagi bug'langan gulkaram
Qadam 1. Katta qozonli suvni qaynatib oling
Taxminan 5 sm suv bilan to'ldiring va yuqori olovda pechda qaynatib oling.
Qadam 2. Idishga bug'langan savatni joylashtiring
Savatning qaynayotgan suvga tegmasligiga ishonch hosil qiling.
Agar sizda bug'lash uchun savat bo'lmasa, siz metall zımbadan foydalanishingiz mumkin. Suvga tegmasdan, panning ustiga qo'yilganligiga ishonch hosil qiling
Qadam 3. Gulkaram novdalarini pishirish savatiga joylashtiring
Shoxlarni pishirish savatiga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, ularni bir tekis taqsimlang.
- Filiallar tik, gul tomoni yuqoriga va sopi pastga joylashtirilishi kerak.
- Iloji bo'lsa, novdalarni bitta qatlamga joylashtiring. Agar buning iloji bo'lmasa, siz hech bo'lmaganda filiallarning iloji boricha teng taqsimlanishiga harakat qilishingiz kerak.
Qadam 4. Ularni 5 dan 13 minutgacha pishiring
Tovoqni yoping va bug'da gulkaramni pishishiga ruxsat bering. Tayyor bo'lgach, novdalar vilkadan o'tadigan darajada yumshoq bo'lishi kerak, lekin burishmasligi kerak.
- Idish va pishirish savati yopiq bo'lishi kerak Qopqoqni qozonga qo'yish bug'ni ushlab turadi va bu usulda gulkaram novdalarini tayyorlash kerak.
- Oddiy o'lchamdagi novdalar uchun idishni birinchi besh daqiqadan so'ng oching. Agar ular hali ham qattiq bo'lsa, panani yana yoping va pishirishni davom ettiring. Gulkaramni tayyorlash uchun odatda 7 dan 10 minutgacha vaqt ketadi.
- Katta filiallar 13 daqiqagacha davom etishi mumkin.
- Agar siz butun paketni bir vaqtning o'zida bug'lashga qaror qilsangiz, 20 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt ketishi mumkin.
5 -qadam. Issiq xizmat qiling
Tayyorlangan gulkaramni pishirish savatidan olib tashlang va xizmat ko'rsatiladigan idishga soling. Istaganingizcha tuz, qalampir va sariyog 'seping.
Bug'langan gulkaramga xizmat qilishning boshqa usullari mavjud. Siz soya sousini to'kib tashlashingiz, maydalangan Parmesan pishloqini qo'shishingiz yoki pishirilgan novdalarni ziravorlar va o'tlar bilan ziravorlar, limonli qalampir yoki maydanoz bilan ziravorlashingiz mumkin. Bu sog'lom zavqni qanday iste'mol qilish sizga bog'liq, shuning uchun ijodiy bo'ling
3 dan 3 -usul: Uchinchi qism: Mikroto'lqinli bug'li gulkaram
Qadam 1. Gulkaramni mikroto'lqinli pechda saqlanadigan idishga joylashtiring
Filiallarni iloji boricha teng ravishda tarqating.
Iloji bo'lsa, novdalarni bitta qatlamga joylashtiring. Agar buning iloji bo'lmasa, novdalar idishda iloji boricha teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling
2 -qadam. Bir oz suv qo'shing
Standart paket uchun taxminan 30 dan 45 ml gacha suv qo'shing.
Idishning tagida faqat taxminan 2,5 sm bo'lishi kerak. Gap shundaki, bug 'hosil qilish uchun etarli suv bo'lishi kerak, lekin siz gulkaram novdalarini qaynatib yubormaysiz
Qadam 3. Idishni yoping
Agar uning mikroto'lqinli pechining qopqog'i bo'lsa, uni yopib qo'ying. Agar yo'q bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechda saqlanadigan plyonka bilan yoping.
- Agar sizning konteyneringizda qopqoq bo'lmasa va sizda o'ram qog'ozi bo'lmasa (yoki uni mikroto'lqinli pechda pishirishni xohlamasangiz), siz uni mikroto'lqinli pechda saqlanadigan keramik yoki toshli idish bilan yopishingiz mumkin. Bu idish idishning ochilishini to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling.
- Idishning ustki qismini yopish juda muhim, chunki bug'ni ushlab qolishga imkon beradi. Isitilgan suvdan hosil bo'lgan bug 'gulkaram shoxlarini pishiradi.
Qadam 4. Mikroto'lqinli pechda 3 dan 4 minutgacha
Mikroto'lqinli pechni yuqori quvvat bilan yoqing. Tayyor bo'lgach, novdalar vilkadan o'tadigan darajada yumshoq bo'lishi kerak, lekin burishmasligi kerak.
- Birinchi ikki yarim daqiqadan so'ng gulkaram novdalariga qarang. Yana yoping va agar kerak bo'lsa, yana bir yarim daqiqa pishirishni davom ettiring.
- Qopqoqni olib tashlashda ehtiyot bo'ling. Qopqoqni yuzingizdan uzoqroq oching, shunda bug 'chiqqanda teringizni kuydirmaydi.
5 -qadam. Issiq xizmat qiling
Tayyorlangan gulkaramni mikroto'lqinli pechdan idishga olib tashlang. Filiallarni xohlaganingizcha tuz, murch va eritilgan sariyog 'seping.