Shokoladni qanday bo'yash kerak: 8 qadam (rasmlar bilan)

Mundarija:

Shokoladni qanday bo'yash kerak: 8 qadam (rasmlar bilan)
Shokoladni qanday bo'yash kerak: 8 qadam (rasmlar bilan)

Video: Shokoladni qanday bo'yash kerak: 8 qadam (rasmlar bilan)

Video: Shokoladni qanday bo'yash kerak: 8 qadam (rasmlar bilan)
Video: FAST FOOD BIZESINI BOSHLASH | QANCHA PUL KETADI? | QANCHA FOYDA? | QANDAY USKUNALARNI OLISH? 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Shokoladni bo'yash - bu eritilgan shokoladdan foydalanib, qo'shimchalar va shirinliklar uchun yanada badiiy va vizual jihatdan qiziqarli natijalar yaratish imkonini beradigan foydali san'at.

Xo'sh, shokoladni qanday bo'yash kerak? Agar siz rang berish turini to'g'ri ishlatmasangiz, eritilgan shokoladni buzish xavfi bor. Garchi bu oson ish bo'lmasa -da, agar shoshmasangiz, professional natijalarga erishishingiz mumkin.

qadamlar

Image
Image

Qadam 1. Oq shokolad oling

Jigarrang yoki quyuq shokolad bo'yoq ranglarini ko'rsatmaydi - buning o'rniga siz qora yoki to'q jigarrang ranglarga ega bo'lasiz. Ammo, agar sizning retsepti boshqa turdagi shokoladni talab qilsa va uni talab qilsa, ushbu umumiy qoidaga ko'ra retseptga amal qiling.

Image
Image

2 -qadam. Shokoladni eritib oling

U quyidagi usullardan birida eritilishi mumkin:

  • O'rtacha quvvatli mikroto'lqinli pechni 10 daqiqali qadam bilan ishlating.
  • Shokoladni past olovda eritish uchun er -xotin qozon yoki suv bilan to'ldirilgan metall qozondan va shisha idishdan foydalaning.
  • Quruq pechni 43 ° C haroratda ishlating. Ushbu usul yordamida eritish uchun taxminan bir soat vaqt ketadi. Agar pechingiz past haroratda ishlamasa, iloji boricha past haroratni ishlating va eshikni biroz ochiq qoldiring.
Image
Image

Qadam 3. Erigan shokoladning haroratini termometr yordamida tekshiring

Bu termometrlar haroratni 1 daraja qadam bilan ta'minlaydi, bu oddiy konfet termometriga qaraganda ko'proq nazorat qilish imkonini beradi. Shokolad uchun ideal harorat siz tayyorlagan shirinlikka bog'liq bo'ladi.

Image
Image

Qadam 4. Bo'yoqni alohida qo'shmoqchi bo'lsangiz, eritilgan shokoladni quruq idishga soling

Agar siz bir nechta rang tayyorlayotgan bo'lsangiz, shokoladni har bir rang uchun idishlar orasiga teng taqsimlang.

Image
Image

Qadam 5. Oz miqdordagi chang yoki yog'ga asoslangan oziq-ovqat rangini qo'shing

Agar rang beruvchi ma'lum bir rangni yaratish bo'yicha ko'rsatmalar bilan birga kelgan bo'lsa, ushbu ko'rsatmalarga amal qiling. Shuni yodda tutingki, siz har doim ko'proq qo'shishingiz mumkin, lekin ortiqcha miqdorni olib tashlamang, shuning uchun buni asta -sekin bajaring.

Image
Image

Qadam 6. Bo'yoqni plastik spatula yordamida shokolad bilan aralashtiring

Shokolad rangini o'zgartirish asta -sekin bo'lishi kerak, shunda rang bir tekis tarqaladi.

Image
Image

Qadam 7. Shokolad rangini tekshiring

Agar bu hali ham to'g'ri bo'lmasa, yana bir oz qo'shib, yana aralashtiring. Bo'yoqni birdaniga qo'shib, kerakli rangni olishingizga ishonch hosil qiling.

Image
Image

8 -qadam. Rangli shokoladni qoliplarga to'kib tashlang va shunga mos ravishda saqlang, yoki shirinlikni shokoladga botirish yoki o'rash kabi tayyorlash jarayonini davom ettiring

Maslahatlar

  • Kukunga asoslangan oziq-ovqat bo'yoqlari shokoladning rangini uning mustahkamligini o'zgartirmasdan o'zgartiradi. Yog 'asosidagi bo'yoqlar konfetda yaxshi ishlaydi, chunki ular undan ajralish o'rniga bazaga qo'shiladi.
  • Eritilgan shokoladni qanday bo'yashni o'rganish biroz mashq qilishi mumkin, shuning uchun agar u birinchi marta to'g'ri chiqmasa, tushkunlikka tushmang. Agar shokolad qattiqlashsa, unga ozgina o'simlik yog'i qo'shib ko'ring. Bu ta'mni biroz o'zgartiradi.
  • Shokolad to'g'ri bo'lishi uchun 18 dan 20 ºC gacha bo'lgan xonada ishlang. Agar joy issiqroq bo'lsa, konfet noto'g'ri erishi yoki qattiqlashishi mumkin. Agar sizning retseptingiz yuqori haroratni talab qilsa, joylashuvni mos ravishda o'zgartiring.

Ogohlantirishlar

  • Noto'g'ri shokoladdan foydalanish muammolarga olib kelishi mumkin. Agar retsept ma'lum bir turni talab qilsa, undan foydalaning yoki to'g'ri almashtirishni qidiring. Siz topgan birinchi turni olmang, aks holda retsept muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin.
  • Juda ko'p yog'li bo'yoq qo'shilishi oxirgi mahsulotga achchiq ta'm berishi mumkin. Shuningdek, u ovqat paytida og'iz va tishlarning rangini o'zgartirishi mumkin.
  • Suvga asoslangan bo'yoqlardan foydalanmang, chunki shokoladdagi oz miqdordagi suv uning qattiqlashishiga olib keladi. Agar shunday bo'ladigan bo'lsa, u bilan ishlash qiyin bo'ladi. Ko'p hollarda qotib qolgan shokolad foydasiz bo'lib qoladi. Suv shokolad bilan aloqa qilmasligi uchun idishlar quruq ekanligiga ishonch hosil qiling.
  • Oq rangli shokolad ko'rinishini yaxshilash uchun uni eriganidan keyin ziravorlash yaxshidir. Shunday qilib, yakuniy mahsulot yanada yorqinroq ko'rinadi.

Tavsiya: