Hamma yaxshi qovurg'a qismini yaxshi ko'radi, lekin uning orqasidagi qalin membrana tishlashni qiyinlashtirishi mumkin. Ovqat pishirishdan oldin "oq terini" olib tashlash go'shtni membrana o'rniga tuzlash imkonini beradi va qovurg'ani yanada yumshoq va suvli qilishga yordam beradi. Agar siz membranani topib qo'yib yuborsangiz, uni qovurg'adan olib tashlashingiz mumkin, bunda bo'lak sizning sevimli retseptingizni tayyorlashga tayyor bo'ladi.
qadamlar
2 -usul 1: Membranani topish va bo'shatish
Qadam 1. Qovurg'ani o'rashdan oling
Qopqoqni o'rashdan oling va qog'oz sochiq yordamida quriting. Ishlatilgan qog'ozni axlat qutisiga tashlang.
Go'shtni yuvish vasvasasiga qarshi turing, chunki bu sizning oshxonangizda ifloslanishni keltirib chiqarishi va qizarib ketishiga yo'l qo'ymasligi mumkin
Qadam 2. Suyaklar tepada bo'lishi uchun qovurg'ani aylantiring
Qovurg'ani kesish taxtasi yoki pishirish varag'i kabi toza yuzaga qo'ying. Konkav tomoni tepada, ikkinchisi taxtada yoki pishirish varag'ida pastga tushadigan qilib joylashtiring.
Oq membrana sizga qaraganida, u to'g'ri tomonga qaraganini bilib olasiz
Qadam 3. Membrana ostiga o'tish uchun o'tkir pichoqni ishlating
Qattiq suyak topilmaguncha barmoqlaringiz bilan qisib, bo'lakning o'rtasida qovurg'ani toping. Bu qovurg'a tagida, sizga eng yaqin tomonda, pichoqni gorizontal holatda ushlab turing va qovurg'a va uni yopuvchi membrana orasidagi o'tkir nuqtani itaring.
- Pichoqni qovurg'a va to'r o'rtasida, butun pichoq to'r ostida bo'lguncha bosing.
- Pichoqning o'tkir chetini membrana bo'ylab bosmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Qadam 4. Membranani pichoqning simsiz pichoq qismi bilan ko'taring
Pichoqni vertikal aylantiring, shunda pichoqning to'mtoq tomoni membranani biroz ko'taradi. O'tkir tomon qovurg'a suyagiga qarshi bo'ladi. Bunda suyak va membrana o'rtasida havo bo'shlig'i ochilishi kerak.
Agar siz pichoq bilan juda mahoratli bo'lmasangiz, membranani bo'shatish uchun o'tkir pichoq bilan hosil qilingan bo'sh joyga simsiz sariyog 'o'tkazgichni joylashtiring. Bu oq terini kesish ehtimolini kamaytiradi
Qadam 5. Pichoqni 30 graduslik burchak bilan yuqoriga burang
Pichoqning o'tkir tomonini qovurg'a suyagiga bosing va pichoq suyagi bilan ko'taring. Pichoqning o'tkir tomonini qovurg'a bilan aloqa qilib turing. Bu harakat membranani yanada ko'tarishga yordam beradi.
Pichoqni qovurg'adan chiqarib, chetga surib qo'ying
2 -usul 2: qovurg'a membranasini tortish
Qadam 1. Barmoqni suyak va membrana orasidagi bo'shliqqa qo'ying
Ko'rsatkich barmog'ingizni pichoqni membrana ostida ochilgan joyga qo'ying. Membranani yana ajratish va bo'shliqni oshirish uchun barmog'ingizni yonma -yon harakatlantiring.
Membranani barmog'ingiz bilan ko'tarishga harakat qiling, shunda siz matoni ushlay olasiz
Qadam 2. Membranani olish uchun qog'oz sochiqdan foydalaning
Bosh barmog'ingiz va ko'rsatkich barmog'ingizni yopadigan qilib, toza qog'oz sochiqni kaftingizga qo'ying. Qog'ozni qo'lingizga oling va uni barmoqlaringiz orasidagi membrananing bo'sh chetini ushlash uchun ishlating.
Qog'oz membranani mustahkamroq ushlab turishi uchun uni yaxshiroq ushlab turadi
Qadam 3. Qovurg'aning boshqa tomoniga yetmaguningizcha, barmoqlaringizni to'r ostidan o'tkazing
Qovurg'ani dominant bo'lmagan qo'lingiz bilan ushlang va dominant qo'lingiz bilan qog'oz yordamida membrananing chetini torting. Siz ko'tarilayotganda, dominant bo'lmagan qo'lingizning barmoqlarini qovurg'aning boshqa tomoniga bosing.
- Barmoqlar boshqa tomondan chiqib, membrana kamarini hosil qiladi.
- Agar siz membranani ko'targaningizda yirtila boshlasa, pichoq yordamida qovurg'ani boshqa tarafdagi membranadan ajratib oling va siz harakatlanayotgan tomonni kutib oling.
Qadam 4. Membranani qovurg'adan yuqoriga qarab torting
Hukmron qo'lingizning ikki barmog'ini qovurg'a va to'r orasidagi bo'shliq bo'ylab siz yaratgan "tab" ga qo'ying. Boshqa qo'lingiz bilan qovurg'ani bosing va membranani go'shtdan yuqoriga torting. U bitta bo'lakda chiqishi kerak.
- Agar sizning qovurg'angiz juda uzun bo'lsa, to'rni birdaniga ko'tarish uchun qovurg'a chetiga yaqinlashib, kerak bo'lganda bo'shashadigan qirralarning hajmini o'zgartiring.
- Agar siz membranani tortayotganda qo'lingizni siltab qo'ysangiz, qog'oz sochiqni oling va uni yaxshiroq ushlash uchun torting.
Qadam 5. Membranani olib tashlang
Qovurg'adan chiqadigan membrananing qalin oq terisini axlatga tashlang. Endi sizning qovurg'a bo'lagi toza va xohlaganingizcha ziravor va tayyor bo'lishga tayyor.
Maslahatlar
- Barbekyu ustidan qovurg'a yasang va unga mazali va xushbo'y hid bering.
- Qovurg'ani pechda qovurish, agar ob -havo barbekyu uchun mos bo'lmasa, uni suvli qilishning ajoyib usuli.
- Agar siz ozgina mehnat talab qiladigan usullarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, go'shtni suyakdan tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun idish bilan harakat qilib ko'ring.