G'oz ko'kraklarini tayyorlashning 3 usuli

Mundarija:

G'oz ko'kraklarini tayyorlashning 3 usuli
G'oz ko'kraklarini tayyorlashning 3 usuli

Video: G'oz ko'kraklarini tayyorlashning 3 usuli

Video: G'oz ko'kraklarini tayyorlashning 3 usuli
Video: Энг осон усулда юмшоқ Асалли торт тайёрлаш / МЕДОВИК за 30 минут. Идеальный рецепт Медовика 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Kimki butun g'ozni pishirgan bo'lsa, u osonlikcha g'ozning ko'kragini pishirishi mumkin. Agar siz bir qozonli taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, g'ozning ko'kragini oltinga qadar qizdirilgan skovorodkada qovuring va keyin pechda qovurishni tugating. Agar siz ozroq ish qilmoqchi bo'lsangiz, kesilgan g'oz ko'kragini barbekyu sousi, piyoz va qalampir bilan aralashtiring va go'sht yumshoq bo'lgunga qadar qozonda pishiring. Agar siz unga tutunli lazzat bermoqchi bo'lsangiz, g'ozning ko'kragini marinat qiling, ularni bekonga o'rang va barbekyu ustiga qovuring.

Tarkibi

qovurilgan goz ko'kraklari

  • 2 g'oz ko'krak.
  • Ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
  • 2 osh qoshiq zaytun moyi.

Ikkita g'oz ko'kragini yasaydi.

Idishdagi shirin va mazali g'oz ko'kraklari

  • 4 g'oz ko'kragi.
  • 4 1/2 chashka barbekyu sosu.
  • 570 g ananas bo'laklarga bo'linadi yoki siropdagi ananas qutisi.
  • 1 kesilgan yashil qalampir.
  • 1 tug'ralgan piyoz.
  • 4 tug'ralgan sarimsoq chinnigullari.

6 ta porsiyani tashkil qiladi.

Grilda cho'chqa go'shti bo'lgan g'oz ko'kraklari

  • 2 g'oz ko'krak.
  • 1 ta yangi bibariya.
  • 4 dona yangi kekik.
  • 2 tug'ralgan sarimsoq chinnigullari.
  • ½ chashka qizil sharob.
  • ¼ chashka zaytun moyi.
  • 450 g dudlangan pastırma.

3 dan 4 ta porsiyani tashkil qiladi.

qadamlar

3 -usul 1: qovurilgan goz ko'kraklari

Goz ko'kraklarini pishiring 1 -qadam
Goz ko'kraklarini pishiring 1 -qadam

Qadam 1. G'oz ko'kraklarini tuzlang va ularni xona haroratiga keltiring

Sovutgichdan g'oz ko'kragini olib, ustiga tuz seping. Ularni xona haroratida 20-40 daqiqaga qoldiring.

Har bir kilogramm go'sht uchun ¼ choy qoshiq tuzdan foydalaning

Image
Image

2 -qadam. Pechni 190 ºC ga oldindan qizdiring va terini kesib oling

Bir necha varaq qog'oz sochiqni oling va g'ozning ko'kragini quriting. O'tkir pichoq bilan terining ikki dyuymli xoch shaklidagi teshiklarini ehtiyotkorlik bilan kesib oling.

  • Terini kesish, g'oz ko'kragini pishirganda, yog'ning tarqalishiga yordam beradi. Bu terini tiniq va mazali qiladi.
  • Agar siz yovvoyi g'oz tayyorlayotgan bo'lsangiz, go'shtni mayda bo'lmagani uchun kesmang.
Goz ko'kragini pishiring 3 -qadam
Goz ko'kragini pishiring 3 -qadam

3 -qadam. Zaytun moyini skovorodkada o'rta olovda qizdiring

Pechga pechka qo'ymaydigan idishni joylashtiring va o'rtacha olovni yoqing. Qovurilgan idishga ikki osh qoshiq zaytun moyi soling va bir daqiqa qizdiring.

Yog'ni skovorodkada qizdirish juda muhim, shunda go'sht qo'shilganda darhol qizarib keta boshlaydi

Image
Image

Qadam 4. Goz ko'kragini sakkiz daqiqa davomida tushiring

Goz ko'kragiga maydalangan qalampir sepib, issiq skovorodkaga qo'ying. Ularni aralashtirmasdan yoki aylantirmasdan o'rta olovda qovuring. To'rt daqiqa issiqlik bo'lgach, qisqich bilan go'shtni aylantiring va yana to'rt daqiqa qovurib turing.

G'oz ko'kragining tashqi tomoni oltin va qipiq bo'lishi kerak. Bu vaqtda go'sht pishirishni tugatmagan

Image
Image

5 -qadam. Skilletni pechga qo'ying va 15 daqiqa davomida g'oz ko'kragini pishiring

Yong'inni o'chiring. Go'shtni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tavsiya etilgan harorat 74 ºS ga yetguncha qovuring. Bu taxminan 15 daqiqa davom etadi.

Qovurayotganda g'oz ko'kraklarini burish kerak emas

Goz ko'kraklarini pishiring 6 -qadam
Goz ko'kraklarini pishiring 6 -qadam

Qadam 6. Qovurilgan goz go'shtiga xizmat qiling

G'oz ko'kragini pechdan chiqarib oling va kesishdan oldin besh daqiqa davomida chiqib ketish taxtasida tursin. Kastryulda qolgan sous, qovurilgan sabzavotlar yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.

Qolgan go'shtni havo o'tkazmaydigan qozonda muzlatgichda uch -to'rt kun saqlang

3 -usul 2: kostryulkada shirin va tuzli g'oz ko'kraklari

Image
Image

Qadam 1. G'oz ko'kraklarini 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling

Muzlatgichdan to'rtta g'oz ko'kragini oling va ularni kesish taxtasiga qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan ularning har birini 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib, idishga soling.

Go'shtni tolalarga kesish orqali yumshoqroq qiling

Image
Image

Qadam 2. Sosni, ananasni, bolgar qalampirini, piyozni va sarimsoqni idishga soling

G'oz go'shti bilan birga idishga to'rt yarim chashka barbekyu sosini soling. Keyin bo'laklarga bo'lingan 570 g ananas qo'shing (siropdagi ananas ham yaxshi!). Dilimlenmiş yashil qalampir, tug'ralgan piyoz va to'rtta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing.

  • Agar siz barbekyu sosining ta'mi ustun bo'lishini istasangiz, ananas va yashil qalampirni olib tashlang va ½ choy qoshiq suyuq tutun va 1 osh qoshiq pekmez qo'shing.
  • Barbekyu sosini teriyaki sousiga almashtirishingiz va ta'mingizga ko'ra ko'proq soya sousini qo'shishingiz mumkin.
Image
Image

Qadam 3. Eng past quvvatni yoqing va sakkizdan to'qqiz soatgacha pishiring

Tovuq ko'kragi sos bilan qoplangan bo'lishi uchun ingredientlarni aralashtiring va idishni qopqog'iga qo'ying. Pastga qo'ying va goz ko'kragini yumshoq va yaxshi pishganicha pishiring. Bir necha soatdan keyin go'sht joyiga qarang.

Agar siz yuqori quvvat ishlatmoqchi bo'lsangiz, go'shtni tez -tez tekshirib turishingiz kerak bo'ladi

Goz ko'kraklarini pishiring 10 -qadam
Goz ko'kraklarini pishiring 10 -qadam

Qadam 4. Guruch pishirgichida tayyorlangan g'oz ko'kragiga xizmat qiling

Idishni o'chiring va sho'rvani guruchning bir qismiga qo'ying. Agar xohlasangiz, qandolat non yoki makaron bilan xizmat qiling.

Qolgan go'shtni muzlatgichga uch -to'rt kun davomida havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Saqlash paytida xushbo'y hid yanada kuchli bo'ladi

3 -dan 3 -usul: Grilda Bekon bilan g'oz ko'kraklari

Image
Image

Qadam 1. Bir piyola ichida bibariya, kekik, sarimsoq, qizil sharob va yog'ni aralashtiring

O'tli tuzlamani tayyorlash uchun, bir bo'lak yangi bibariya va to'rtta yangi kekik novdasini idishga soling. Ikkita tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, ½ stakan qizil sharob va ¼ chashka zaytun moyini qo'shing.

Agar siz ta'mni ta'kidlamoqchi bo'lsangiz, tug'ralgan qalampir qo'shing

Image
Image

Qadam 2. Ikki -to'rt soat davomida marinat qilish uchun ikkita g'oz ko'kragini qoldiring

G'oz ko'kragini tuzlangan idishga joylashtiring va yaxshilab yopish uchun aylantiring. Idishni yoping va muzlatgichga kamida ikki soat va maksimal to'rt soatga qo'ying.

  • G'oz ko'kraklari qancha uzoq marinat qilsa, shunchalik mazali bo'ladi.
  • Agar siz oddiy ta'mni xohlasangiz, tuzlangan qismini o'tkazib yuboring.
Goz ko'kragini pishiring 13 -qadam
Goz ko'kragini pishiring 13 -qadam

Qadam 3. Oddiy ko'mir yoki gazli panjara yoqing

Agar gaz panjara ishlatilsa, uni o'rtacha haroratda yoqing. Agar siz ko'mir panjarasidan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ko'mir bo'laklaridan kichik bir uyum yasang va ularni olovga qo'ying. Ko'mir issiq va engil kul bilan qoplanganidan so'ng, panjara tayyor bo'ladi.

Gaz panjaralarida o'rtacha harorat 180 ° C atrofida

Goz ko'kragini pishiring 14 -qadam
Goz ko'kragini pishiring 14 -qadam

Qadam 4. G'oz ko'kraklarini xona haroratiga keltiring va ularni bekonga o'rang

Agar siz ularni marinadlab qoldirgan bo'lsangiz, ularni tuzlamadan chiqarib, taxtaga qo'ying. Ularni xona haroratida 20-40 daqiqa ushlab turing va bir funt pastırma oling. Bekon bo'laklarini g'oz ko'kragiga o'rab, ularni to'liq yopib qo'ying.

  • Agar siz aperitif tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ko'kragingizni taxminan 2 sm bo'laklarga bo'ling va cho'chqa go'shtini o'rab oling. Parchalarni tish pichoq bilan mahkamlang va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
  • Agar pastırma yoyila boshlasa, bo'laklarni joyida ushlab turish uchun bir nechta tayoqchalarni qo'shing.
Image
Image

Qadam 5. Goz ko'kragini panjara ustiga qo'ying va sakkizdan 10 minutgacha qovuring

Bekon bilan qoplangan g'oz ko'kraklarini bir-biridan kamida 2 sm masofada joylashtiring. Agar mavjud bo'lsa, panjara bilan yoping va sakkizdan 10 daqiqagacha pishiring. Qozlarning tagida qovurilgan bo'lsa, ularni qisish uchun qisqichlardan foydalaning.

  • Qaytishdan oldin har tomondan taxminan besh daqiqa davomida pishiring.
  • Agar cho'chqa go'shti juda tez pishirilsa, g'oz ko'kraklarini panjara salqin joyiga o'tkazing.
Goz ko'kragini pishiring 16 -qadam
Goz ko'kragini pishiring 16 -qadam

6 -qadam. Xizmat qilishdan oldin, g'ozlarning ko'kragini besh daqiqa dam oling

Qovurilgan go'shtni kesish taxtasiga qo'ying va uni alyumin folga bilan mahkam yoping. Go'shtni besh daqiqaga qoldiring va keyin bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan goz ko'kragiga salat yoki qovurilgan kartoshka bilan xizmat qiling.

Qolgan go'shtni havo o'tkazmaydigan qozonda muzlatgichda uch -to'rt kun saqlang. Bekon saqlanganda yumshaydi

Maslahatlar

  • G'oz ko'kraklarini tayyorlashdan oldin ularni sevimli marinadingizda ikki -to'rt soat davomida marinatlang.
  • Pechkada qilingan g'oz ko'kragiga har xil ziravorlar qo'yishga harakat qiling. Masalan, ko'kragini qovurishdan oldin skovorodkaga bir necha novdalarni, masalan, bibariya yoki kekikni qo'ying.

Tavsiya: