Tuxumsiz pechene xamirini tayyorlashning 4 usuli

Mundarija:

Tuxumsiz pechene xamirini tayyorlashning 4 usuli
Tuxumsiz pechene xamirini tayyorlashning 4 usuli

Video: Tuxumsiz pechene xamirini tayyorlashning 4 usuli

Video: Tuxumsiz pechene xamirini tayyorlashning 4 usuli
Video: Oʻsha mashhur QORA QILTIRIQ Guruch Qanday yetishtirish... 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Xom tuxum iste'mol qilish xavfisiz xom pishiriq xamirini iste'mol qilishni xohlaysizmi yoki dietasiz yoki ingredientlarning etishmasligi tufayli ularsiz pechene pishirishni xohlaysizmi, bugun sizning omadli kuningiz! Tuxumdan foydalanmasdan mazali xom yoki pishirilgan xamirni tayyorlash mumkin, bu mutlaqo xavfsiz va faqat bir necha oddiy ingredientlarni talab qiladi.

Tarkibi

xom xamir

  • Xona haroratida 1 bar sariyog '.
  • 3/4 chashka jigarrang shakar.
  • 1 choy qoshiq vanil.
  • 1 stakan ko'p maqsadli un.
  • 1/4 choy qoshiq tuz (agar sariyog 'tarkibida tuz bo'lsa, ishlatmang).
  • 2 osh qoshiq sut.
  • 1 stakan shokolad chiplari.

pishirilmagan köfte

  • 1 stakan tuzlangan sariyog 'xona haroratida.
  • 1 stakan va 1/2 ochiq jigarrang shakar.
  • 1 choy qoshiq vanil mohiyati.
  • 2 stakan bug'doy uni.
  • 180 g shokolad va/yoki jigarrang tomchilar, mayiz yoki sug'orish.
  • 120 g eritilgan shokolad.
  • 2 choy qoshiq eman yog'i.
  • 2 osh qoshiq shakar.

Tuxumsiz pishiriqlar

  • 1 stakan va 1/2 sariyog '.
  • 1 stakan va 1/2 shakar.
  • 3 stakan bug'doy uni.
  • 1/2 choy qoshiq vanil mohiyati.
  • 1 choy qoshiq soda.
  • 1/2 choy qoshiq tuz.

qadamlar

4 -usul 1: Xom pishiriq xamirini tayyorlash

Tuxumsiz xamir tayyorlash 1 -qadam
Tuxumsiz xamir tayyorlash 1 -qadam

Qadam 1. Sariyog'ini shakar bilan urting

Hammasi xona haroratida bo'lishi kerak. Avval sariyog'ni yumshoq bo'lguncha uring, so'ng vilkalar yordamida shakarni aralashtiring. Nihoyat, ingredientlarni yaxshilab aralashtirish uchun yog'och qoshiq yoki mikserdan foydalaning.

Image
Image

2 -qadam. Un va tuz qo'shing

Xamir silliq bo'lguncha ingredientlarni asta -sekin aralashtiring. Shunga qaramay, mikser eng yaxshi tanlovdir, lekin fue ishlatish ham mumkin.

Image
Image

Qadam 3. Sut va vanilni to'kib tashlang

Ingredientlarni asta -sekin hamma narsa tekis bo'lguncha qo'shing. Agar siz xamir hali juda qalin deb hisoblasangiz, kutilganicha ko'proq sut qo'shing.

Image
Image

Qadam 4. Qo'shimcha ingredientlarni qo'shing

Yong'oq, shokolad chiplari va pechene xamiriga solmoqchi bo'lgan boshqa ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Ular shokolad chiplarini sindirib tashlamaslik uchun fué bilan emas, balki yog'och qoshiq bilan joylashtirilishi kerak.

Tuxumsiz xamir tayyorlang 5 -qadam
Tuxumsiz xamir tayyorlang 5 -qadam

Qadam 5. Xom makaronga xizmat qiling

To'qimalarning yanada uyg'un bo'lishi uchun uni muzlatgichda 30 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlang; uni to'g'ridan -to'g'ri piyoladan qoshiq bilan eyish mumkin, yoki bir nechta kichkina pechene xamir to'plariga aylantirish mumkin.

Qolgan narsalarni muzlatgichda taxminan to'rt kun saqlash yoki uch oygacha muzlatish mumkin

4 -chi 2 -usul: pishirilmagan köfte tayyorlash

Image
Image

1 -qadam. Sariyog 'va jigarrang shakarni birga urting

Ularni birlashtirish uchun avval sariyog 'muzlatgichda taxminan bir soat tursin, xona haroratiga kelguncha, lekin yumshoq bo'lishi kerak, lekin to'liq erimasligi kerak.

  • Sariyog'ini kub shaklida kesib oling; ularni katta idishga joylashtiring va yog'och qoshiqdan foydalanib, hamma narsa tekis bo'lguncha urib oling.
  • Idishga shakar qo'shing va uni sariyog 'ichiga qo'shish uchun vilkadan foydalaning.
  • Yana yog'och qoshiq bilan xamir ko'tarilguncha va och sariq rangga ega bo'lgunga qadar ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Image
Image

2 -qadam. Qolgan ingredientlarni qo'shing:

vanil ekstrakti, un, shokolad chiplari va yong'oq yog'i. Eng yaxshi natijaga erishish uchun yog'och qoshiq yoki mikserdan foydalaning. Xamir mukammal silliq bo'lishi shart emas, chunki u pishirilmaydi, shuning uchun ba'zi qismlari bo'lak bo'lib qolsa yaxshi bo'ladi.

Image
Image

3-qadam. 2, 5 sm uzunlikdagi to'plarni, ya'ni stol tennisi to'pidan bir oz kichikroq qilib shakllantiring, shunda ularning har biri bir yoki ikki chaqishi bilan iste'mol qilinadi

Tuxumsiz xamir tayyorlash 9 -qadam
Tuxumsiz xamir tayyorlash 9 -qadam

Qadam 4. To'plarni plastinka ustiga qo'ying va qattiq bo'lguncha muzlatgichga qo'ying (taxminan 30 daqiqa)

Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz (yoki sabrsiz bo'lsangiz), ularni muzlatgichga 10 daqiqaga qo'ying.

Image
Image

5 -qadam. To'plarni shokoladga botirib, yanada kuchli ta'm hosil qiling

Shokoladni mikroto'lqinli pechda yoki bain-mari eritgandan so'ng, qoshiqdan foydalanib, to'plarga "zigzag" shaklida to'kib tashlang.

Agar taom ziyofatda xizmat qilsa, shokoladga botirishdan oldin har birini dekorativ tish pichog'i bilan shishiring

Tuxumsiz xamir tayyorlash 11 -qadam
Tuxumsiz xamir tayyorlash 11 -qadam

Qadam 6. Sovutgichda yoki muzlatgichda sovib tursin

Sovutish uchun to'plarni muzlatgichga/muzlatgichga qo'yish mumkin.

Tuxumsiz pishiriq xamirini tayyorlang 12 -qadam
Tuxumsiz pishiriq xamirini tayyorlang 12 -qadam

7 -qadam. Xizmat qiling

Cookie xamir to'plariga bir oz chang shakar quying (agar xohlasangiz, hatto doljin yoki ozgina chili kukunini ham ishlatishingiz mumkin) va mazali taomdan zavqlaning.

3 -usul 4: Tuxumsiz pechene pishirish

Tuxumsiz xamir tayyorlang 13 -qadam
Tuxumsiz xamir tayyorlang 13 -qadam

Qadam 1. Pechni 176 ° C ga oldindan qizdiring

Ingredientlarni tayyorlashni boshlaganingizda pechni yoqing, shunda u juda issiq bo'ladi va xamir tayyor bo'lganda qabul qilinadi.

Image
Image

Qadam 2. Sariyog'ini shakar bilan urting

Shunday qilib, bu ingredientlar aralashtiriladi, xona haroratida sariyog 'bilan, qaymoq bo'lguncha yog'och qoshiq bilan aralashtiriladi. Keyin shakarni vilkalar bilan sariyog 'ichiga bosing, yaxshilab urilgan och sariq rangli aralashma hosil bo'lguncha ingredientlarni aralashtiring.

  • Ingredientlarni urganingizda, kauchuk spatuladan foydalanib, idishning yon tomonlarini yaxshilab qirib tashlang, sariyog 'va shakar yaxshilab aralashtirilganligiga ishonch hosil qiling.
  • Agar xohlasangiz, mikser yoki fue ishlatishingiz mumkin.
Image
Image

Qadam 3. Vanil qo'shing

Yog 'va shakar aralashmasi juda qaymoqli bo'lganda, quruq ingredientlarni qo'shishdan oldin vanillin qo'shing.

Image
Image

Qadam 4. Un va pishirish sodasini elakdan o'tkazing, ularni qaymoqli aralashmaga qo'shing

Süzgeci boshqa piyola ustiga tuting va asta -sekin un va sodali suvni to'kib tashlang, uni silkitib, ingredientlarni idishga tushganda havo kirishiga ruxsat bering. Tayyor bo'lgach, ingredientlarni to'liq qo'shilguncha aralashtiring.

Tuxumsiz xamir tayyorlang 17 -qadam
Tuxumsiz xamir tayyorlang 17 -qadam

5 -qadam. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtirilgach, to'p shaklida tayyorlang

Hammasi xamir tugaguncha, ular plastinkada yoki qo'lingizda tayyorlanadigan limondan kichikroq bo'lishi kerak.

  • Yana bir variant - xamirni ochish va ikkita qog'oz parcha orasidagi kesgichlardan foydalanish.
  • Xamirni muzlatgichga besh daqiqaga qo'yish, shakllarni kesish vazifasini osonlashtirishi mumkin, chunki u ancha yopishib qoladi.
Image
Image

Qadam 6. Pishiriladigan kukilarni tayyorlang

Har birini yog'siz pishiriladigan qog'ozga qo'ying; Agar siz dumaloq pechene tayyorlayotgan bo'lsangiz, har bir to'pni stakan yoki boshqa oshxona anjomlari bilan maydalang.

Agar xohlasangiz, har bir pechene ustiga granüllangan shakar seping

Tuxumsiz xamir tayyorlash 19 -qadam
Tuxumsiz xamir tayyorlash 19 -qadam

Qadam 7. 10 dan 12 minutgacha yoki kukilar engil qizarguncha pishiring

Vaqti -vaqti bilan yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Tayyor bo'lgach, ularni pechdan chiqarib oling va besh daqiqaga qoldiring.

Kattaroq cookie fayllarini pishirish kichikroqlarga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi. Agar siz mayda pishiriq tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ularni 10 daqiqadan kamroq qoldiring

Tuxumsiz xamir tayyorlash 20 -qadam
Tuxumsiz xamir tayyorlash 20 -qadam

8 -qadam. Cookie -larni sovutib xizmat qiling

Qisqa sovutish davridan so'ng, bu tuxumsiz pishiriqlardan bir stakan sut bilan yoki o'z-o'zidan zavqlaning.

Cookie fayllarini havo o'tkazmaydigan idishda bir haftagacha saqlang, lekin ularni idishga joylashtirishdan oldin ularni to'liq sovutish kerak

4 -usul 4: Tuxum o'rnini bosuvchi vositalardan foydalanish

Tuxumsiz xamir tayyorlang 21 -qadam
Tuxumsiz xamir tayyorlang 21 -qadam

1 -qadam. Agar siz allergiya tufayli tuxum iste'mol qila olmasangiz, unda tuxum o'rnini bosuvchi moddalarni qanday almashtirishni bilish kerak, bunda ishlatilgan mahsulotda ularni to'liq almashtiradigan ingredientlar (ya'ni tuxum yo'q) yoki yo'qligini bilish kerak. Hali ham tuxum kabi harakat qiladigan har qanday komponent

Tuxum o'rnini bosadigan mahsulotlarning ko'pchiligi hali ham ba'zi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi.

Tuxumsiz xamir tayyorlash 22 -qadam
Tuxumsiz xamir tayyorlash 22 -qadam

2 -qadam. Ularni boshqa aloqa xodimlari bilan almashtiring

Agar siz ishlatayotgan retsept bo'yicha tuxum bog'lovchi vosita sifatida ishlasa yoki ingredientlarni "birgalikda" qilsa, siz xuddi shu funktsiyani bajaradigan boshqa komponentni qo'shishingiz kerak bo'ladi.

  • Ezilgan banan yoki olma - bog'lovchi vosita sifatida xizmat qilishning sog'lom variantlari. Har bir tuxum uchun yarim banan yoki 1/4 chashka pyuresi ishlatiladi.
  • Har bir tuxum uchun 2 osh qoshiq suv bilan aralashtirilgan bir osh qoshiq makkajo'xori (yoki soya uni) ham o'rnini bosishi mumkin.
  • Boshqa variant - 4 osh qoshiq suv bilan aralashtirilgan 1 osh qoshiq zig'ir urug'idan foydalanish.
  • Nonvoyxonada "tuxum o'rnini bosuvchi" deb nomlangan mahsulotlardan ham foydalanish mumkin. Ammo paket miqdori va protsedurasi bo'yicha ko'rsatmalarga amal qilishni unutmang.
Tuxumsiz xamir tayyorlash 23 -qadam
Tuxumsiz xamir tayyorlash 23 -qadam

3 -qadam. Oziq -ovqatlarni "ho'l" qiladigan boshqa vositalarni almashtiring

Tuxum, odatda, kukilarni nam qiladigan tarkibiy qismlardir. Retseptda namlikni saqlab qolish uchun har bir tuxum uchun ¼ chashka kokos yoki o'simlik yog'ini almashtirishga harakat qiling.

Maslahatlar

  • Muzlashning o'rniga, ikki qatlamli pirojnoe orasiga bir oz xamirni surting.
  • Xamirning kichik bo'laklarini oling va vanil muzqaymoq bilan aralashtirib, xamirdan tayyorlangan pechene tayyorlang.
  • Xamirni osonroq tarqatish uchun bir chashka xamir va 1/2 chashka og'ir smetana aralashtiring. Taom o'zgarmaydi va uni qandolat va boshqa shirinliklarga tarqatish oson.
  • Har xil turdagi shokoladli chiplardan foydalaning: sut, yarim shirin, oq yoki achchiq.
  • Xamirni shokoladga o'xshash ta'mga ega qilish uchun, qo'shimcha ingredientlarni qo'shishdan oldin, bir necha tomchi eritib, aralashtiring.

Tavsiya: