Xamirturush - pishirilgan xamirlarning o'sishi uchun ishlatiladigan xamirturush. Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz va uyda xamirturush bo'lmasa, deyarli har qanday oshxonadagi ingredientlardan o'zingizning xamirturushingizni tayyorlashingiz mumkin. Uy qurilishi aralashmasi xamirga tez ta'sir qiladi. Shuning uchun, uni darhol o'choqqa qo'yish juda muhimdir.
Tarkibi
Tartar kremidan foydalanish
- 1 osh qoshiq (15 g) pishirish soda.
- 2 osh qoshiq (10 g) tatar qaymog'i.
- 1 choy qoshiq (3 g) makkajo'xori nişastası (ixtiyoriy).
Bu 3 osh qoshiq (40 g) xamirturushga to'g'ri keladi.
Retseptga limon sharbati qo'shilishi
- 1 choy qoshiq (4,5 g) pishirish soda.
- ¼ choy qoshiq (1 ml) limon sharbati.
Bu 1 choy qoshiq (15 g) xamirturushga to'g'ri keladi.
Yogurt yoki qatiqdan foydalanish
- ¼ choy qoshiq soda.
- ½ stakan (125 g) oddiy yunon yogurti yoki ½ stakan (120 ml) sariyog '.
Bu 1 choy qoshiq (15 g) xamirturushga to'g'ri keladi.
qadamlar
3 -usul 1: tatar kremidan foydalanish
Qadam 1. Bir osh qoshiq (15 g) pishirish soda va ikki osh qoshiq (10 g) tatar kremini aralashtiring
Kichkina fouet bilan ikkita kukunni yaxshilab aralashtiring. Tartar kremi pishirish soda bilan reaksiyaga kirishadi va chang xamirturush hosil qiladi.
Tartar kremini topish uchun sizga eng yaqin supermarketda pishiriladigan ingredientlar bo'limiga qarang
Qadam 2. Aralashmani darhol ishlating yoki qopqog'i bo'lgan idishda saqlang
Plastik idishni tanlang va xamirturushni oshxona shkafida saqlang. Aralash bo'lak bo'lmasligi uchun qozonga namlik kirishiga yo'l qo'ymang.
Xamirturush noaniq kuchga ega. Yangi yoki yo'qligini bilish uchun aralashmani issiq suvga aylantiring va ko'pirguncha kuting
3 -qadam. Bir osh qoshiq (3 g) makkajo'xori kraxmalini qo'shing, shunda aralashma bo'laklanmaydi
Agar siz uni retseptga zudlik bilan qo'shmasangiz, uy qurilishi xamirturushlari bo'lak bo'lib qolishi va ishlatish qiyin bo'lishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun bir choy qoshiq (3 g) makkajo'xori kukuni bilan kukunga aralashtiring.
3 usul 2: limon sharbatini retseptga qo'shish
Qadam 1. Quruq xamir ingredientlariga bir choy qoshiq (4,5 g) pishirish soda qo'shing
Pishirish sodasini boshqa quruq ingredientlar bilan bir piyola ichida urting.
2 -qadam. Nam ingredientlarga ¼ choy qoshiq (2 ml) limon sharbati tushiring
Tuxum va sut kabi nam ingredientlarni quruq ingredientlardan uzoqroq bo'lgan boshqa idishga soling.
Limon sharbati, agar ortiqcha ishlatilsa, makaron ta'miga ta'sir qilishi mumkin. Agar siz makaronni sitrus ta'mi bilan tark etmoqchi bo'lmasangiz, undan qoching
3 -qadam. Retsept bo'yicha quruq va ho'l ingredientlarni aralashtiring
Xamirni idishga urib, pishirish soda va limon sharbatini birlashtirib, xamirturush paydo bo'lishiga olib keladi.
Shu tarzda ishlab chiqarilgan xamirturush faqat bir marta harakat qiladi. Supermarketlarda sotiladigan narsa, odatda, ikkilamchi harakatdir, ya'ni xamirni boshqa ingredientlar bilan va pechda aralashtirilganda ko'tariladi. Xamirturush qo'shilishi bilan xamirni pishiring
3 -usul 3: qatiq yoki sariyog'dan foydalanish
Qadam 1. Quruq ingredientlarga bir choy qoshiq (4,5 g) pishirish soda qo'shing
Ingredientlarni quruq va ho'l holda alohida idishlarda saqlang. Fouet yordamida pishirish sodasini quruq ingredientlar bilan aralashtiring.
Qadam 2. Yarim stakan (125 g) yunon yogurtidan yoki yarim chashka (120 ml) sariyog'dan foydalaning
Ikkala sut mahsulotlari ham achitiladi va xamirturush hosil qilish uchun zarur bo'lgan reaktsiyani hosil qiladi. Xamirning ta'miga ta'sir qilmaslik uchun oddiy, yoqimsiz mahsulotni tanlang va tanlagan sut mahsulotingizni ho'l ingredientlar bilan aralashtiring.
Yog 'yoki yunon yogurtini topish uchun supermarketning sut bo'limiga qarang
3 -qadam. Retseptda ishlatiladigan boshqa suyuqlik miqdorini kamaytiring
Agar boshqa ingredientlar miqdorini o'zgartirmasangiz, yog 'va qatiq xamirni suvli qiladi. Yarim stakan (120 ml) nam ingredientlar chiqarilguncha sozlang.
- Agar retsept boshqa sut mahsulotlarini talab qilsa, uni kamaytirishni boshlang. Keyin ekstraktlar va lazzatlar darajasini sozlang.
- Bu xamirning ta'mi va pishish vaqtiga ta'sir qilishi mumkin.
Qadam 4. Retsept bo'yicha quruq va ho'l ingredientlarni birlashtiring
Xamirturush ishlab chiqaradigan reaktsiyani boshlash uchun idishlardan birida ingredientlarni aralashtiring.