Qizil loviya yapon, xitoy va koreys oshxonalarida keng qo'llaniladi, lekin siz ularni Osiyo retseptlarida, shuningdek kundalik hayotda oddiy loviya o'rnida ishlatishingiz mumkin. Qora, karioka, brindle, oq va nohut kabi boshqa loviyalarga qaraganda, u yuqori protein qiymatiga ega va kaloriya miqdori kamroq. Bu loviya tayyorlash haqida ko'proq ma'lumot olish uchun o'qing.
Tarkibi
pechda pishirish
8 dan 10 gacha porsiya tayyorlanadi:
- 4 stakan qizil loviya.
- 4 bo'lak pastırma (ixtiyoriy).
- 1 choy qoshiq tuz (ixtiyoriy).
- 1 choy qoshiq qora murch (ixtiyoriy).
- 4 ta katta sarimsoq chinnigullari (ixtiyoriy).
- 1 choy qoshiq chili kukuni (ixtiyoriy).
- Suv.
Bosim pishirgich yordamida
4 dan 5 gacha porsiya tayyorlanadi:
- 2 stakan qizil loviya.
- Suv.
Qizil loviya pastasi (anko)
Taxminan 600 gramm anko hosil qiladi:
- 200 g qizil loviya.
- Suv.
- 200 g tozalangan shakar.
- Bir oz tuz.
qadamlar
3 -usul 1: pechda pishirish
Qadam 1. Fasolni namlang
Fasolni suv bilan to'ldirilgan katta idishga joylashtiring. Ularni xona haroratida bir -ikki soat davomida namlang.
- Ko'pchilik loviya bilan, ularni pishirishdan oldin namlash tavsiya etiladi. Shunday qilib, loviya yumshatiladi va ovqat hazm qilish muammolari uchun javob beradigan suvda eriydigan tarkibiy qismlarning ko'pi yo'q qilinadi.
- E'tibor bering, azuki loviya bilan siz hech qanday salbiy reaktsiyaga duch kelmasdan bu qismni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Namlash ularni hazm qilishni osonlashtiradi, lekin bu mutlaqo muhim emas.
- Siz fasolni bir soat yoki hatto bir kechada namlashingiz mumkin.
2 -qadam. Suvni almashtiring
Tovoqning tarkibini suvni to'kib tashlang, süzgeci orqali o'tkazing. Qizil loviyalarni toza suv bilan panga qaytarishdan oldin ularni bir necha marta suv ostida yuving.
- Suv fasolni taxminan ikki dyuymga yopishi kerak.
- Idishni sovuq suv bilan to'ldiring, shunda loviya bir xilda pishiriladi.
Qadam 3. Agar xohlasangiz, pastırma qo'shing
Agar siz fasolga pastırma qo'shmoqchi bo'lsangiz, buni hozir qilishingiz mumkin. Bekonni 2,5 sm bo'laklarga bo'ling va to'g'ridan -to'g'ri suv va loviya solingan idishga joylashtiring.
Bekon azukiga tutunli, sho'r ta'm beradi. Agar siz faqat loviya iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz yoki chili kabi kuchli idishga qo'shmoqchi bo'lsangiz, bu ishlaydi. Agar siz uni shirinroq yoki yumshoqroq idishda ishlatmoqchi bo'lsangiz, bu ishlamasligi mumkin
Qadam 4. Fasolni qaynatib oling
Panani yoping va qaynab ketguncha yuqori olovga qo'ying.
5 -qadam. Fasol yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring
Suv qaynab chiqqach, olovni o'rtacha darajaga tushiring va loviya vilkalar bilan maydalanadigan darajada yumshoq bo'lguncha pishiring.
- Agar siz loviyani ho'llash uchun qoldirgan bo'lsangiz, bu faqat bir soat davom etadi. Agar namlanmagan yoki bir soatdan kam qolmagan bo'lsangiz, taxminan bir yarim soat kutishingizga to'g'ri keladi.
- Past olovda pishayotganda idishni yarmi ochiq qoldiring, shunda bug 'chiqib ketadi va bosim oshib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
- Fasol pishayotganda vaqti -vaqti bilan ortiqcha ko'pikni suvdan olib tashlang.
- Agar kerak bo'lsa, pishirish paytida juda ko'p bug'langanda ko'proq suv qo'shing.
Qadam 6. Kerakli ziravorlarni qo'shing
Fasolni retseptlarga qo'shish yoki qo'shish mumkin, lekin agar siz ko'proq ta'mga ega bo'lishni xohlasangiz, tuz, qora murch, sarimsoq va chili kukuni yoki olovni o'chirib, dukkakni to'kib tashlaganingizdan so'ng, xohlagan ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.
Ziravorlar qo'shishdan oldin, ular dukkakli suvga suyanib qolmasligi uchun drenajlanishi kerak
7 -qadam. Xizmat qiling
Fasolni to'kib tashlang, agar siz ziravorlar paytida shunday qilmagan bo'lsangiz va loviyaga issiq xizmat qiling.
- Siz qizil fasolga tortillalarda, non yoki guruchli idishda xizmat qilishingiz mumkin. Fasolni sho'rva, sho'rva, chili va sho'rvaga ham qo'shish mumkin.
- Bundan tashqari, siz fasolni sovutib, salatlarga qo'yishingiz mumkin.
- Tayyorlangan qizil loviyalarni havo o'tkazmaydigan idishlarda muzlatgichda besh kun yoki muzlatgichda olti oy saqlashingiz mumkin.
3 -usul 2: Bosim pishirgichidan foydalanish
Qadam 1. Fasolni namlang
Qizil loviyalarni o'rta -katta qozonga yoki idishga joylashtiring va loviyalarni yopish uchun etarlicha suv bilan to'ldiring. Ularni bir kechada xona haroratida namlang.
- Qat'iy aytganda, qizil fasolni namlash muhim emas. Siz uni pishirmasdan pishirishingiz mumkin, lekin uni namlash pishirish vaqtini kamaytiradi va ovqat hazm qilish muammolari uchun javob beradigan suvda eriydigan komponentlarni olib tashlashga yordam beradi.
- Agar siz loviya rangini, shaklini va xushbo'yligini saqlab qolishini istasangiz, ularni namlamang.
2 -qadam. Suvni to'kib tashlang
Fasol va suvni drenajdan o'tkazib, suvni to'kib tashlang. Fasolni suv ostida bir necha marta yuvib tashlang.
Fasolni to'kib tashlaganingizdan keyin yuvib tashlasangiz, loviya po'stlog'ida qolgan suvda eriydigan tolaning ko'p qismi olib tashlanadi
Qadam 3. Fasolni bosimli idishga joylashtiring
Fasolni bosimli pishirgichga o'tkazing va ikki stakan (500 ml) sovuq suv qo'shing. Bosimli pishirgichni yoping va yuqori olovda pishiring.
Qadam 4. Fasol yumshoq bo'lgunga qadar pishiring
Agar siz uni ho'llash uchun qoldirgan bo'lsangiz, bu faqat besh dan o'n minutgacha davom etadi. Aks holda, 15-20 daqiqa davom etishi mumkin.
- Fasol vilkalar bilan kesish uchun yumshoq bo'lgach tayyor bo'ladi.
- Tayyor bo'lgach, fasolni yana süzgec orqali o'tkazib, ortiqcha suvni to'kib tashlang. Pishirish tugagandan so'ng, suv ko'p qolmasligi kerakligini unutmang.
5 -qadam. Xizmat qiling
Qizil loviya issiq bo'lguncha xizmat qiling yoki ularni sevimli loviya retseptingizga qo'shing.
- Agar siz loviya issiq xizmat qilayotgan bo'lsangiz, ularni tortilla, bulka yoki guruch bilan eyishingiz mumkin. Siz uni sho'rva, sho'rva, chili va sho'rvaga qo'shishingiz mumkin.
- Agar siz salqin bo'lishga qaror qilsangiz, fasolni yashil bargli salat bilan eyishga harakat qiling.
- Agar qolgan bo'lsa, siz pishirilgan qizil loviyalarni havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda besh kun yoki muzlatgichda olti oy saqlashingiz mumkin.
3 -usul 3: qizil loviya pastasi (anko)
Qadam 1. Fasolni namlang
Qizil loviyalarni o'rta shisha idishga yoki idishga soling va suv bilan to'ldiring. Fasolni bir kechada xona haroratida namlang.
Ko'p idishlar uchun qizil fasolni namlash muhim emas. Biroq, loviya pastasi uchun siz ularni yumshatish va ovqat hazm qilish muammolariga olib kelishi mumkin bo'lgan suvda eriydigan elementlarni olib tashlash uchun namlashingiz kerak
2 -qadam. Suvni yuving va o'zgartiring
Fasolni filtrga to'kib tashlang. Oqim suv ostida bir necha marta yuvib tashlang va fasolni toza sovuq suv bilan idishga qaytaring.
- Fasolni ho'llashdan keyin yuvish, qobig'ida qolgan axloqsizlik yoki suvda eriydigan tolalarni tozalashga yordam beradi.
- Suvni dukkakli idishga qaytarishda dukkakdan taxminan ikki dyuym balandlikda ekanligiga ishonch hosil qiling.
- Shuni yodda tutingki, pishirish oxirida loviya hajmi taxminan ikki barobar katta bo'ladi, shuning uchun panning etarlicha katta ekanligiga ishonch hosil qiling.
3 -qadam. Suvni qaynatib oling
Panani pechkaga o'tkazing va yuqori olovga qo'ying. Suv qaynab ketguncha qozonni yopiq holda qoldiring.
Suv qaynay boshlagach, olovni o'chiring. Panani yoping va loviya o'choqqa qo'yilgan pechda besh daqiqaga qoldiring
Qadam 4. Suvni to'kib tashlang va yana almashtiring
Dastlabki pishirish suyuqligini to'kish uchun panning tarkibini yana süzgeci orqali o'tkazing.
Bu safar fasolni chayish shart emas
5 -qadam. Suvni qaynatib oling
Qizil loviyalarni panga qaytaring va loviya qoplash uchun yetarli suv qo'shing. Qaynatguncha yuqori olovda qoldiring.
Qadam 6. Fasol juda yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring
Suv qaynab chiqqandan so'ng, olovni o'rtacha darajaga o'tkazing va loviya past olovda pishishiga ruxsat bering. Siz 60-90 daqiqa kutishingiz kerak.
- Pishirish paytida loviyalarni yopiq holda saqlang.
- Vaqti -vaqti bilan suzuvchi loviyalarni suv ostiga surish uchun yivli qoshiqdan foydalaning.
- Pishirish paytida kerak bo'lganda suv qo'shing. Suv bug'lanadi va shuning uchun loviya pishirishda suv sathi pasayadi. Fasolni qoplash uchun sizda etarli miqdorda suv bo'lishi kerak.
- Boshqa tomondan, ortiqcha suv qo'shilsa, loviya zo'ravonlik bilan harakatlanadi va parchalanadi.
- Fasolni sinab ko'rish va uning tayyor yoki yo'qligini bilish uchun loviya oling va barmoqlaringiz bilan chimchilang. Siz uni barmoqlaringiz bilan osongina ezib tashlashingiz kerak.
Qadam 7. Shakar qo'shing
Shakarni uch xil qismga qo'shing, har biridan keyin aralashtiring. Issiqlikni yoqing va loviya bir hil mustahkamlikka ega bo'lguncha pishiring.
- Shakar qo'shgandan keyin fasolni doimo aralashtiring.
- Fasolni qaynatilgandan keyin ham yuqori olovda qoldiring.
- Agar pasta to'g'ri mustahkamlikka ega bo'lsa, olovni o'chiring, lekin idishni pechdan olib tashlamang.
Qadam 8. Bir chimdik tuz qo'shing
Qizil loviya pastasi ozgina soviganidan keyin tuz qo'shing va yog'och yoki plastmassa qoshiq bilan yana aralashtiring.
- Pasta hali ham iliq bo'lishi kerak, tilingiz kuyib ketadigan darajada issiq emas.
- Fasol pastasi soviganida mustahkamlik yanada qalinlashishi va qattiqroq bo'lishi kerak.
Qadam 9. Sovutishni tugatish uchun loviyalarni boshqa idishga o'tkazing
Fasol pastasini boshqa idishga o'tkazish uchun qoshiqni to'kib tashlang yoki ishlating. Uni yoping va stol ustidagi xona haroratida sovushini kuting.
Anko (loviya pastasi) sovib ketguncha panada qoldirmang
Qadam 10. Zarur bo'lganda foydalaning yoki saqlang
Siz ularning shirin qizil loviya pastasini mochi, anpan, daifuku, dango, dorayaki, manju, tayakiy, oy pirogi va chalboribbang kabi sevimli Osiyo shirinliklari va shirinliklarida ishlatishingiz mumkin.