Yasemin guruchining xushbo'y hidi va xushbo'y hidi uni guruchni sevuvchilar orasida sevgiliga aylantiradigan ikkita sababdir. Tayland oshxonasida mashhur bo'lgan yasemin guruchini tovuq yoki kori kabi boshqa taomlar bilan ham berish mumkin. U hatto palov, güveç yoki guruch pudingida ishlatilishi mumkin.
Tarkibi
pechka ustida
- 1½ stakan (350 ml) suv.
- 1 stakan (225 g) yasemin guruch.
- ½ choy qoshiq tuz (ixtiyoriy).
To'rt portsiyadan tayyorlanadi.
guruch pishirgichda
- 1 stakan (240 ml) suv.
- 1 stakan (225 g) yasemin guruch.
- ½ choy qoshiq tuz (ixtiyoriy).
O'n ikki porsiyani tashkil qiladi.
mikroto'lqinli pechda
- 1 stakan (225 g) yasemin guruch.
- 2 stakan (480 ml) suv.
- 1/8 choy qoshiq tuz (ixtiyoriy).
To'rt portsiyadan tayyorlanadi.
qadamlar
3 -chi usul: Guruchni pechda tayyorlash
1 -qadam. 1 stakan yasemin guruchini sovuq suv bilan ikki yoki uch marta yuving
Tandirdan yoki quritgichdan foydalaning. Bu qadam guruchdan kraxmalli qatlamni olib tashlash va uning yopishqoq va botqoqlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun muhim ahamiyatga ega.
Suv oxirida toza bo'lishi kerak. Bir nechta yuvish amalga oshadi, lekin ehtimol ko'proq narsani qilish kerak
Qadam 2. Qalin dipli o'rta qozonga guruch va suv qo'shing
Har bir chashka guruch uchun 1½ stakan suvdan foydalanish kerak. Idishning qopqog'i ham bo'lishi kerak.
- Agar so'ralsa, ½ choy qoshiq tuz qo'shing.
- Suv va guruch miqdorini ko'p miqdorda tayyorlanganda ham saqlang.
- Pishiriladigan guruchdan to'rt barobar katta bo'lgan idishni ishlating. Guruch uch marta kattalashadi va kattalashadi, shuning uchun u katta bo'lishi kerak.
Qadam 3. Suvni o'rtacha olovda qaynatib oling
Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, siz hatto yuqori olovdan ham foydalanishingiz mumkin, lekin suvning qizib ketishiga va pufakchalarga yo'l qo'ymaslikka ehtiyot bo'ling, shunda guruch panga yopishadi.
Suv guruchni yopishi kerak. Agar suvdan guruch bo'laklari chiqsa, hamma narsani qoshiq bilan aralashtiring
Qadam 4. Panani yoping va guruchni past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring
Qopqoq mahkam yopiq bo'lishi kerak. Agar idishning qopqog'i bo'lmasa, uni alyumin folga yoki temperli shisha idish bilan yoping.
Bug'ni ichkarida ushlab turish uchun qozonni yopish muhim
Qadam 5. Guruchni besh daqiqa dam oling
Qopqoqni hali olib tashlamang. Yong'inni o'chiring va panani pechning boshqa pechiga o'tkazing, uni besh daqiqa jim qoldiring.
Bu vaqt ichida bug 'guruchni pishirishni tugatadi
Qadam 6. Xizmat qilishdan oldin guruchni vilkalar bilan tushiring
Idishning pastki qismidagi guruch quruq bo'lishi kerak. Ba'zan, xatning barcha ko'rsatmalariga amal qilib, to'g'ri chiqmaydi. Agar biror narsa noto'g'ri bo'lsa, xavotir olmang, siz hali ham uni tuzatishingiz mumkin:
- Agar guruch juda quruq yoki xom bo'lsa, ozgina suv qo'shing, panani yoping va past olovda yana besh yoki o'n daqiqa davomida pishiring.
- Agar u juda nam bo'lsa, panani yoping va past olovda yana besh -etti daqiqa davomida pishiring.
3 -usul 2: Guruch pishirgichidan foydalanish
Qadam 1. 1 stakan (225 g) yasemin guruchini sovuq suv bilan yuvib tashlang
Lavabo ustidagi pan yoki quritgichdan foydalaning. Guruchni suv toza chiqmaguncha, ya'ni ikki yoki uch marta yuving.
Bu qadam guruchdan kraxmalli qatlamni olib tashlash va uning yopishqoq va botqoqlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun muhim ahamiyatga ega
Qadam 2. Guruchni idishga soling va unga 1 stakan (240 ml) suv qo'shing
Birinchidan, qo'llanmani tekshiring. Bu usul ko'pchilik guruch pishirgichlari uchun ishlashi kerak, lekin suv nisbati va pishirish vaqtida ba'zi farqlar bo'lishi mumkin.
- Agar so'ralsa, ½ choy qoshiq tuz qo'shing.
- Guruchni quritishga hojat yo'q; ortiqcha suvni to'kib tashlang va uni idishga qo'shing.
- Agar siz boshqa miqdorni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, nisbatni saqlang va etarli miqdorda suv qo'shing. Ko'p hollarda suv va guruchning nisbati tengdir.
Qadam 3. Idishni oching va guruchni o'chguncha pishiring
Yana: hamma narsa sizning qozoningizga bog'liq. Ko'pgina hollarda, uni issiqlikka bardoshli yuzaga qo'ying, ulang va qurilmani yoqing. Guruch pishirishni tugatgandan so'ng, idishlar odatda o'z -o'zidan o'chadi.
Ba'zilarida turli xil pishirish variantlari mavjud. Qo'llanmani o'qing va qaysi biri to'g'ri ekanligini bilib oling va eng mosini tanlang
Qadam 4. Guruch o'chirilgandan keyin 10 - 15 minut davomida qozonga o'tirsin
Bu vaqt davomida qopqoqni olib tashlamang, shunda bug 'pishirishni tugatadi. Shunday qilib, guruch juda yopishqoq yoki botqoq bo'lmaydi.
Ba'zi hollarda, guruchni skovorodkada taxminan 30 daqiqaga qoldirish mumkin
5 -qadam Guruchni yog'och qoshiq bilan tushiring va unga xizmat qiling
Siz uni to'g'ridan -to'g'ri idishdan xizmat qilishingiz yoki oldindan idishga solib qo'yishingiz mumkin.
Guruchni olib tashlaganingizdan so'ng, panani ochiq qoldiring va quriguncha kuting. Qolgan donalarni olib tashlang va nam shimgichni yoki mato bilan tozalang
3 -usul 3: mikroto'lqinli pechdan foydalanish
Qadam 1. Suv toza chiqmaguncha 1 stakan yasemin guruchini yuving
Odatda ikki yoki uch marta etarli. Bu qadam ortiqcha kraxmalni olib tashlash va guruchning yopishib qolishini oldini olishda muhim ahamiyatga ega.
- Guruchni yuvish uchun sovuq suvdan foydalaning, issiq emas.
- Siz skovorodkadan yoki qaymoqdan foydalanishingiz mumkin.
Qadam 2. Guruch va suvni mikroto'lqinli pechda saqlanadigan idishga joylashtiring
Guruchni taxminan 1,5 l bo'lgan mos idishga soling va 2 stakan (480 ml) suv qo'shing. Idishni yopmang.
- Agar so'ralsa, 1/8 choy qoshiq tuz qo'shing.
- Agar siz ko'proq guruch tayyorlasangiz, ko'proq suv qo'shishni unutmang. 1-2 nisbatdan foydalaning.
Qadam 3. Guruchni yuqori quvvatda taxminan o'n daqiqa davomida pishiring
Suvning ko'p qismi shu vaqtda qurib ketishi kerak va bug 'chiqayotgan guruchda kichik teshiklar bo'lishi kerak. Agar bunday bo'lmasa, uni bir daqiqa oralig'ida pishiring va kichik teshiklarni sezmaguningizcha tekshirishni davom ettiring.
- Pishirish vaqti ham qurilmaga qarab o'zgaradi, shuning uchun o'n daqiqadan ko'proq vaqt ketishi mumkin.
- Agar mikroto'lqinli pech kuchli bo'lsa, pishirish vaqtini qisqartirish kerak bo'ladi. Har doim bug 'qoldirgan teshiklardan xabardor bo'ling.
- Agar guruch xom ko'rinsa, xavotir olmang. Bu qadam tayyorgarlikning boshlanishi.
Qadam 4. Idishni yoping yoki uni to'rt daqiqa davomida plastik o'ram bilan yoping
Mikroto'lqinli pechdan muloyimlik bilan chiqarib olish uchun qo'lqop kiying va uni qopqoq yoki plastik o'ram bilan yoping. Uni yana qurilmaga soling va guruchni yana to'rt -besh daqiqa pishiring.
- Plastik plyonkada teshik qilmang, chunki bug'ni ushlab turish kerak.
- Guruch deyarli shu vaqtga qadar tayyor bo'lishi kerak.
5 -qadam. Qopqoq ostida besh daqiqa tursin
Bu davrda idishda saqlangan bug 'guruchni pishirishni tugatishi kerak. Agar u juda ho'l bo'lib ko'rinsa, uni tayyor bo'lgunga qadar bir daqiqali interval bilan pishiring.
Agar u juda quruq bo'lsa, ozgina suv qo'shing, idishni yana yoping va guruchni yana bir -ikki daqiqa pishiring
Qadam 6. Plastik plyonkani yoki qopqog'ini echib oling va guruchni xizmat qilishdan oldin bo'shating
Buning uchun vilkadan foydalanish osonroq, lekin u yog'och qoshiq ham bo'lishi mumkin. Qopqoqni olib tashlaganingizda chiqib ketishi kerak bo'lgan issiq bug 'uchun ehtiyot bo'ling.
Maslahatlar
- Suv nisbati saqlanib qolsa, siz kamroq yoki ko'proq guruchdan foydalanishingiz mumkin.
- Agar keyinroq qovurmoqchi bo'lsangiz, to'rt yoki besh marta yuving.
- Yaxshi sifatli yasemin guruchini tanlang. "Tezkor" variantlarni xarid qilmang.
- Tayyor guruchni yopiq idishda muzlatgichda to'rt kungacha saqlash mumkin.
- Agar siz yanada mazali guruchni xohlasangiz, suvning bir qismini tovuq go'shti yoki kokos suti bilan almashtiring.