Kaplumbağa sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin: 15 qadam (rasmlar bilan)

Mundarija:

Kaplumbağa sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin: 15 qadam (rasmlar bilan)
Kaplumbağa sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin: 15 qadam (rasmlar bilan)

Video: Kaplumbağa sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin: 15 qadam (rasmlar bilan)

Video: Kaplumbağa sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin: 15 qadam (rasmlar bilan)
Video: Соус тайёрлашнинг энг осон,энг мазали усули./Соус для шашлыка! 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Kaplumbağa sho'rvasi Amerika Qo'shma Shtatlarining janubi -sharqiy shtatida mashhur bo'lgan taomdir, u erda toshbaqalarni topish qiyin emas. Kuchli xushbo'y go'sht pomidor sosiga o'tlar va ziravorlar bilan yaxshi mos keladi. Agar siz hech qachon bu taomni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, hozir vaqt - bu sho'rvani tayyorlash oson va kuchli, ajoyib ta'mi unutilmas. Quyidagi amallarni bajaring.

Tarkibi

  • 1,5 kg toshbaqa go'shti
  • 2 1/2 choy qoshiq tuz
  • 3/4 choy qoshiq qayin qalampiri
  • 6 stakan suv
  • 500 g sariyog '(1 bar)
  • 1/2 chashka un
  • 1 katta oq piyoz
  • 1 katta arpabodiyon
  • 1 qizil qalampir
  • 1 selderey
  • 3 dafna yaprog'i
  • 1/2 choy qoshiq quritilgan kekik
  • 3 chinnigullar sarimsoq
  • 2 ta pomidor
  • 1/2 chashka Worcestershire sousi
  • 1/4 stakan limon sharbati
  • 1/2 chashka quruq sheriya
  • 1 tup petrushka
  • 3 yashil piyoz
  • 4 tuxum

qadamlar

3 -qismning 1 -qismi: ingredientlarni tayyorlash

Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 1 -qadam
Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 1 -qadam

Qadam 1. Yuqori sifatli toshbaqa go'shtini sotib oling

Go'sht sifati juda muhim, shuning uchun uni ishonchli etkazib beruvchidan sotib olganingizga ishonch hosil qiling. Uni mahalliy bozorda sotib olish mumkin, lekin agar siz toshbaqalar tez -tez yemaydigan joyda bo'lsangiz, muzlatilgan go'shtga buyurtma bering va uni uyingizga yetkazib bering. Sifatli bo'lishini ta'minlash uchun etkazib beruvchini o'rganishni unutmang.

To'g'ri qayta ishlanmagan toshbaqa go'shti tarkibida zaharli metallar va sog'likka zararli boshqa materiallar bo'lishi mumkin

Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 2 -qadam
Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 2 -qadam

Qadam 2. Go'shtni pishirishni boshlashdan oldin uni xona haroratida qoldiring

Agar go'sht muzlatilgan bo'lsa, uni muzlatgichda eritish uchun qoldiring. Go'shtni tayyorlashdan yarim soat oldin uni peshtaxta ustiga qo'ying. Shunday qilib, go'sht teng ravishda pishiriladi.

Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 3 -qadam
Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 3 -qadam

3 -qadam Sabzavotlarni kesib oling

Kaplumbağa sho'rvasi turli xil sabzavotlardan tayyorlanadi, ular sho'rvaning asosiy ta'mini beradi. Go'sht eriydi va xona haroratiga yetganda sabzavotlarni tayyorlang.

  • Piyozni tozalang va kesib oling. Sizga jami 1 1/2 chashka kerak bo'ladi.
  • Sarimsoqni tozalang va kesib oling. Oxir -oqibat siz 1/3 chashka olishingiz kerak.
  • Qalampirni kesib oling va 1/2 chashka bilan to'ldiring.
  • Seldereyni kesib oling va 1/2 chashka bilan to'ldiring.
  • Sarimsoqni tozalang va kesib oling, 2 osh qoshiqni to'ldiring.
  • Maydanoz va yashil piyozni kesib oling - bu taomni keyinroq bezash uchun kerak bo'ladi.
Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 4 -qadam
Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 4 -qadam

4 -qadam Tuxumni pishiring

Qattiq qovurilgan tuxum-an'anaviy toshbaqa sho'rva garniturasi. Tuxumni panga soling va sovuq suv bilan to'ldiring; suvni qaynatib oling va idishni pechkadan chiqarib, qopqog'i bilan yoping. Tuxumni 10 daqiqa davomida issiq suvda pishirib, so'ng ularni tozalang. Tuxumni kesib, bir chetga qo'ying.

Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 5 -qadam
Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 5 -qadam

5 -qadam. Limon sharbatini siqib chiqaring

Limonni to'rt qismga bo'ling va sharbatini siqib oling. 1/4 chashka sharbatini o'lchab, keyin sho'rvaga qo'shib qo'ying.

3 -dan 2 -qism: Go'sht pishirish

Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 6 -qadam
Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 6 -qadam

Qadam 1. Go'sht va ziravorlarni suvli idishga soling

Go'shtni, 1 osh qoshiq tuzni, 1/4 choy qoshiq qayin qalampirini va 6 stakan suvni katta idishga soling. Uni yoping va yuqori olovda pechka ustiga qo'ying.

Toshbaqa go'shtini sho'rvada ishlatishdan oldin uni bir tekis pishirish kerak. Agar go'sht yaxshi pishirilmagan bo'lsa, bakteriyalar omon qolishi mumkin

Kaplumbağa sho'rva tayyorlang 7 -qadam
Kaplumbağa sho'rva tayyorlang 7 -qadam

Qadam 2. Suvni qaynatib oling, so'ng olovni kamaytiring va pishiring

Go'sht pishirilguncha pishirishni va aralashtirishni 20 daqiqa davom ettiring. Yuzda paydo bo'ladigan ko'pikni tozalash uchun qoshiqdan foydalaning.

Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 8 -qadam
Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 8 -qadam

Qadam 3. Go'shtni chiqarib, plastinka ustiga qo'ying

Suvni qozonga to'kib tashlang (tashlamang) va go'shtni plastinka ustiga qo'ying. Qayta ishlatishdan oldin sovushini kutib turing. Suyuqlikni keyinroq saqlang - sho'rvani xushbo'y qilish uchun kerak bo'ladi.

Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 9 -qadam
Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 9 -qadam

Qadam 4. Go'shtni kub shaklida kesib oling

Go'shtni mayda kublarga kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Kaplumbağa go'shti qattiq bo'lishga moyil bo'lgani uchun, bo'laklarni chaynash uchun etarlicha kichikligiga ishonch hosil qiling. Idishni go'sht bilan saqlang.

3dan 3 qism: sho'rva tayyorlash

Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 10 -qadam
Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 10 -qadam

Qadam 1. Rux tayyorlang

Sariyog'ni yirtqichlardan eritib, o'rtacha olovda eritib oling. Unni qo'shing va yog'och qoshiq bilan aralashtirib, aralash qalinlashguncha va oltin-jigarrang rangga aylanguncha (taxminan besh daqiqa). Bu sho'rvaning baxmal to'qimasini beradigan roux.

Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 11 -qadam
Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 11 -qadam

2 -qadam. Tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing

Piyoz, piyoz, qalampir va seldereyni rouxga joylashtiring. Har 3 daqiqada aralashtiring va sabzavot yumshaguncha va piyoz taxminan 5 daqiqa shaffof bo'lguncha aralashmani pishiring.

Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 12 -qadam
Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 12 -qadam

3 -qadam. O'simliklarni qo'shing

Dafna yaprog'i, sarimsoq va kekik qo'shing. Yana 2 daqiqa aralashtirish va aralashtirishni davom ettiring.

Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 13 -qadam
Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 13 -qadam

Qadam 4. Pomidor va toshbaqa go'shtini qo'shing

Pomidor yana 3 daqiqa pishguncha hamma narsani aralashtiring.

Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 14 -qadam
Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 14 -qadam

5 -qadam. Ziravorlar, suyuqliklar va bulonlarni qo'shing

Go'sht pishganidan keyin zaxiralangan toshbaqa go'shti sosini qo'shing. Tuz va qalampir no'xatidan qolganini qo'shing. Limon sharbati, sheri va Worcestershire sousini qo'shing. Issiqlikni sho'rva qaynab ketadigan qilib o'rnating va yana 10 daqiqa pishiring.

Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 15 -qadam
Kaplumbağa sho'rvasini tayyorlang 15 -qadam

Qadam 6. Sho'rvani xizmat qilish uchun bezang

Sho'rvani idishga soling va yonida tuxum, maydanoz va yashil piyoz bilan xizmat qiling. Ovqat pishirilgan guruch kosasi bilan mazali bo'ladi.

Maslahatlar

Taom yangi, xiralashgan non bilan ham ketadi

Ogohlantirishlar

  • Kaplumbağa go'shti salmonellalardan saqlanish uchun toza va yaxshi pishirilganligiga ishonch hosil qiling.
  • Kaplumbağalarning ayrim turlari yo'qolib ketish xavfi ostida turganligi sababli, ularni barqaror ushlab oladigan etkazib beruvchidan go'sht olish muhim ahamiyatga ega.

Tavsiya: