Ugali - Keniya taomlarida kraxmalning asosiy manbai. Makaron, shuningdek, Afrikaning bir qancha mamlakatlari oshxonasida an'anaviy bo'lib, joyiga qarab turli nomlar bilan tanilgan. Klassik ugali makkajo'xori uni va suvdan tayyorlanadi. Ingredientlar xamirga tayyorlanadi va boshqa taomlarga, masalan, sabzavot va sho'rvalarga, ovqat davomida botiriladi. Ugali juda mazali bo'lishidan tashqari, uzoq vaqt ochlikni qondirishga qodir.
Tarkibi
- 1 stakan yoki undan ko'p jo'xori uni.
- 3 stakan qaynoq suv.
- 1 stakan sovuq suv.
qadamlar
2 -qismning 1 -qismi: ugali qilish
Qadam 1. Unni sotib oling va kerakli materiallarni to'plang
Bozorga borib, bir qop jo'xori uni sotib oling. Xamirni pishirish uchun un va suvdan tashqari pan, yog'och qoshiq va pechka kerak bo'ladi.
- Qozon olti stakan ingredientni ushlab turish uchun etarlicha katta bo'lishi kerak.
- Agar siz makkajo'xori unini topa olmasangiz, siz ugali makkajo'xori bilan tayyorlashingiz mumkin. Biroq, mustahkamlik juda boshqacha bo'ladi. Makkajo'xori uni makkajo'xoridan ko'ra ingichka bo'lib, xamirni ancha silliq va jelatinli qiladi.
- Ugali pishirish jahannamni buzishi mumkin. Qoplamaydigan idishni afzal ko'rsating va shuni yodda tutingki, idishlarni yuvish uchun sizga qo'shimcha kuch kerak bo'ladi.
Qadam 2. Chovgumda yoki boshqa idishda uch stakan suvni qaynatib oling
Suv unni qo'shganda issiqlikni ushlab turadigan darajada issiq bo'lishi kerak.
Qadam 3. Qolgan suv qaynab ketguncha unni sovuq suv bilan aralashtiring
Bir oz un qo'shib, tinchlaning.
To'piq bo'lmasligi uchun aralashmaga birdaniga bir stakan qaynoq suv qo'shing
Qadam 4. Aralashmani yog'och qoshiq bilan tezda aralashtiring
Aralash bir tekis qizib ketishi va bo'laklar erishi uchun doimo aralashtirib turing.
Qadam 5. Xamirni qalinlashguncha pishiring
U juda qalin mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.
Ugali to'g'ri tuzilishini olish uchun sizga bir stakan un kerak bo'lishi mumkin. Maktubning ta'rifiga rioya qilishdan ko'ra, xamirning mustahkamligini to'g'ri olish haqida ko'proq qayg'uring
Qadam 6. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring
Ugali kartoshka pyuresidan ko'ra qalinroq bo'lishi kerak. Xamir skovorodkadan ikki tomondan ochila boshlaguncha pishiring.
Pishirish oxirida xamirni aralashtirish va unni suyultirish qiyin bo'lishi mumkin. Shunga qaramay, to'xtamang. Aks holda, yakuniy natija etarlicha mustahkam bo'lmaydi
2 -qismning 2 -qismi: ugaliga xizmat qilish
Qadam 1. Tayyorlangan ugalini plastinkaga to'kib tashlang
Yog'och qoshiqdan foydalanib, idishdan plastinkaga o'tkazing. Juda ehtiyot bo'ling. Xamir juda issiq bo'ladi.
2 -qadam. Ugali pichoq bilan bo'laklarga bo'ling
Uni vertikal va gorizontal ravishda kesib oling, shunda bo'laklarni olish osonroq bo'ladi. Yana bir variant - ugalini xuddi pirog kabi markazdan tilimga kesib tashlash.
Agar siz kesishni xohlamasangiz, ugalini butunlay qoldiring. Bunday holda, odamlar ovqat davomida xamir bo'laklarini yirtib tashlashlariga ruxsat bering
3 -qadam. Ugali xizmat qiling
Ugali yeyish uchun avval xamir bo'lagi bilan kichik to'p yasash kerak. To'p maksimal darajada golf to'pi kattaligida bo'lishi kerak. Xamirni aylantirgandan so'ng, bosh barmog'ingiz bilan o'rtasiga botirib oling. Cho'kib ketgan qismdan ovqatga qo'yilgan boshqa taomlarni olish uchun foydalaning.
4 -qadam. Ugali boshqa idishlar bilan birlashtiring
Ugali eng xilma -xil taomlar bilan, ayniqsa, bulon bilan to'ldirilgan, ularni qoshiq bilan eyish kerak.
- Ugali salat yoki qayla va ismaloq kabi bug'langan sabzavotlarning bir qismi bilan xizmat qilib ko'ring.
- Ugali, shuningdek, pishiriqlar bilan ham ajoyib. Xamirni xuddi non kabi ishlating, masalan, plastinkada qolgan ortiqcha sosni o'zlashtirsin.
- An'anaga ko'ra, ugali ham sariyog 'bilan iste'mol qilinadi.
Maslahatlar
- An'anaga ko'ra, ugali yog'och qoshiq bilan tayyorlanadi. Agar uyda yog'och qoshiq bo'lsa, uni ishlatishdan tortinmang.
- Agar siz ko'proq ugali qilishni xohlasangiz, retsept miqdorini mutanosib ravishda oshiring. Har bir qo'shimcha chashka un uchun ikkita suv qo'shing.