Oq loviya Amerikada keng tarqalgan tur hisoblanadi. Ular mayda, quruq, oq va yarim oval shaklga ega. Bu turdagi loviya uchun mashhur tayyorgarlik pishirilgan loviya, pirog va sho'rvalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, iste'mol qilish xolesterolni pasaytirishga yordam beradi. Oq loviya saratonga qarshi xususiyatlarga ega bo'lishdan tashqari, ferul kislotasi va p-kumarik kislota kabi ozuqalarga boy.
Tarkibi
- 450 g quruq oq loviya;
- 1 kichik piyoz;
- 1 bosh selderey;
- Har xil sarimsoq chinnigullari;
- Zaytun yog'i;
- Pomidor (Rim yoki gilos pomidor; tug'ralgan konservalangan pomidor ham ishlatilishi mumkin);
- Pancetta yoki pastırma bo'laklari (ixtiyoriy).
qadamlar
3dan 1 qism: loviya tayyorlash
Qadam 1. Yomon loviya olib tashlang
Quritilgan loviya orasida mayda toshlar va rangsiz bo'laklar bo'lishi mumkin. Rang o'zgarishi odatda loviya iste'mol qilish uchun mos emasligining belgisidir, shuning uchun ularni yaxshi loviya ajratib, toshlar bilan birga olib tashlang.
- Dukkakli konservalangan loviya quritilgan fasolga qaraganda tayyorlash osonroq. Siz tanlagan ingredientlar bilan juda qisqa vaqt davomida engil pishirishingiz kerak, va loviya iste'mol qilishga tayyor bo'ladi.
- Misol sifatida, pechda pishirish jarayoni ushbu maqolada keltirilgan. Ammo, agar xohlasangiz, oq loviyani sekin pishirgichda tayyorlashingiz mumkin.
2 -qadam. Fasolni yuving
Katta qozon yoki piyola oling va loviya qo'shing. Keyin loviya ustidan sovuq oqayotgan suvni to'kib tashlang va har qanday iflosliklar yoki yuzaki bakteriyalarni olib tashlang. Ish tugagach, kosadan yoki idishdan iflos suvni olib tashlash uchun süzgeci ishlating.
Qadam 3. Fasolni namlang
Yuvilgan fasolni idishga yoki idishga qaytaring va to'liq sovuq suv bilan yoping. Har 450 g loviya uchun sakkiz stakan suvdan foydalaning. Kamida sakkiz soat yoki bir kechada namlang.
Fasolni namlash orqali loviya ichidagi fermentlar parchalanadi va bu gaz ishlab chiqarishni kamaytiradi
Qadam 4. Tender bo'lgunga qadar qaynatiladi
Birinchidan, loviyalarni ular namlangan sovuq suvdan to'kib tashlash kerak. Keyin ularni qozonga soling va har 450 g loviya uchun olti stakan issiq suv quying. Yong'inni yoqing va suv qaynash nuqtasiga yetsin. Bir yarim soat yoki ikki soat qaynatiladi.
- Fasol yumshatilishiga yordam berish uchun loviya qancha vaqt qaynatilishini sozlang. Vaqt qanchalik qisqa bo'lsa, ular shunchalik qattiq bo'ladi va uzoqroq vaqt fasolning yumshoq bo'lishiga olib keladi.
- Pishirish paytida, ehtimol, suv yuzasida ko'pik paydo bo'ladi. Ko'pikni kamaytirish uchun suvga bir yoki ikki osh qoshiq sariyog 'yoki zaytun moyi qo'shing.
- Fasol to'liq tayyor bo'lgandan keyingina tuz qo'shing. Oldindan qo'shib yuborish regidratatsiya jarayoniga xalaqit beradi va loviya biroz qiyinlashishi mumkin.
3 -qismning 2 -qismi: oddiy oq loviya taomiga ingredientlarni tayyorlash
Qadam 1. Ingredientlarni kesib oling
Kichkina piyozni, selderey boshini, bir nechta sarimsoq va pomidorni kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Bu mahsulotlar oq loviya taomiga lazzat va rang -baranglikni qo'shadi. Qalinroq va katta hajmli natijaga erishish uchun siz ularni juda kichik qilib kesib olishingiz mumkin.
Rim pomidorlari yoki gilos pomidorlari bu retseptda juda yaxshi. Qalampir turlari ham kuchli, mazali lazzat qo'shadi
Qadam 2. Bir oz pancetta yoki tug'ralgan pastırma bilan aralashtiring
Sizga kerak bo'lgan narsa - plastinkada bir nechta bo'lak, lekin agar siz bu go'shtni chindan ham yoqtirsangiz, ko'proq qo'shishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, tug'ralgan kolbasa yoki tovuqdan foydalaning.
- Qaysi turdagi go'sht ishlatilsa, to'liq tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Qalin va hajmli bo'laklarni ingichka va mayda bo'laklarga qaraganda uzoqroq pishirish kerak bo'ladi.
- Piyoz va pastırma oltin jigarrang bo'lgunga qadar, ingredientlarni pishirishni davom ettiring, agar kerak bo'lsa olovni kamaytiring.
Qadam 3. Piyoz, selderey va sarimsoqni zaytun moyida qovuring
Panani yupqa yog 'qatlami bilan yoping. Keyin pechni o'rta yoki yuqori olovga qo'ying. Ingredientlarni qo'shing va uch -besh daqiqa davomida pishiring.
Agar siz sarimsoq jigarrang bo'la boshlaganini ko'rsangiz, olovni kamaytiring yoki bu taomning keyingi bosqichini boshlang. Sarimsoq achchiq bo'lib qolishi mumkin, agar u juda uzoq pishirilsa yoki kuysa
4 -qadam. Pomidor qo'shing
Bu ingredient panning issiqligida pishiriladi. Pomidor sharbati va ta'mi idishning qolgan qismiga quyiladi. Bibariya yoki kekik kabi ziravorlar va ziravorlar qo'shib, siz yanada o'ziga xos lazzat yaratishingiz mumkin.
3 -dan 3 -qism: oddiy oq loviya idishini tugatish
Qadam 1. Fasol qo'shing
Fasol birgalikda pishirilganda ingredientlarning ta'mini oladi, bu taxminan bir daqiqa davom etadi. Shundan so'ng, agar siz ularni yanada yumshoq qilishni xohlasangiz, barcha fasolni kamida 2,5 sm qoplash uchun etarli miqdorda suv qo'shing.
Bu taomga xohlagancha loviya qo'shishingiz mumkin
2 -qadam. Agar kerak bo'lsa, boshqa ingredientlar bilan qaynatib oling
Agar loviya allaqachon kerakli konsistentsiyada pishirilgan bo'lsa, siz ularni ingredientlar bilan uzoq vaqt qaynatishni xohlamasligingiz mumkin. Biroq, ularni yumshoqroq qilish uchun, avvalo, idishning tarkibini qaynash nuqtasiga etkazing. Keyin olovni o'chiring va loviya yumshoq bo'lguncha aralashmani qaynatib qo'ying.
Jarayon davomida, agar u quriydigan bo'lsa, aralashmani suv bilan to'ldirish kerak bo'ladi
3 -qadam. Bezang va xizmat qiling
Fasol yumshoq bo'lganda, ular xizmatga tayyor. Taqdimotni yaxshilash uchun siz idishga ozgina garnitur qo'shishingiz mumkin, masalan, maydanoz yoki butun shoxcha.
Qadam 4. Boshqa oq loviya retseptlarini sinab ko'ring
Bu turdagi loviya tayyorlashning bir necha usullari mavjud. 15 daqiqa tayyorgarlik ko'rish va taxminan to'rt yarim soat past olovda qaynatish bilan siz uyda oq loviya sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Cho'chqa go'shti-bu fasolga mashhur qo'shimchalar, va siz sekin pishiriladigan idishda loviyadan jambon tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.