Qorong'i pishirish yog'ini qanday tozalash kerak: 15 qadam

Mundarija:

Qorong'i pishirish yog'ini qanday tozalash kerak: 15 qadam
Qorong'i pishirish yog'ini qanday tozalash kerak: 15 qadam

Video: Qorong'i pishirish yog'ini qanday tozalash kerak: 15 qadam

Video: Qorong'i pishirish yog'ini qanday tozalash kerak: 15 qadam
Video: D vitaminini qanday iste'mol qilish kerak? 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Ko'pincha, uyda bir oz qovurish tayyorlangandan so'ng, natija juda iflos va qorong'i yog 'bo'lishi mumkin. Yaxshi xabar shundaki, agar siz yog'ni filtrlasangiz, uni qayta ishlatishingiz mumkin. Siz quyida keltirilgan usullar bilan ozgina tejashingiz mumkin, lekin uni qayta ishlatishdan oldin uning buzilmaganligiga ishonch hosil qilish uchun uni tekshirishni unutmang.

qadamlar

3dan 1 qism: ovqat yog'ini tozalash

Qorong'i pishirish yog'ini tozalash 1 -qadam
Qorong'i pishirish yog'ini tozalash 1 -qadam

Qadam 1. Yog 'filtrlang

Qachonki siz biror narsani qovursangiz, oziq -ovqat yog'ga bo'laklarni tashlab yuboradi. Filtrlash ba'zi qoldiqlarni olib tashlashga yordam beradi, lekin siz hammasini olib tashlash uchun boshqa usullar kerak bo'lishi mumkin. Yupqa qoshiqdan foydalanish katta bo'laklarni olib tashlashning birinchi qadamidir.

  • Yog'dan suzuvchi bo'laklarni olib tashlash va axlat qutisiga tashlash uchun teshikli qoshiqdan foydalaning. Iloji bo'lsa, qovurish paytida yog'ni tozalash uchun yivli qoshiqdan foydalaning.
  • Har qanday supermarketda, oshxona do'konida yoki Internet -do'konda kesilgan qoshiqni sotib oling. Har xil turdagi va qiymatli skimmerlar bor, lekin odatda ko'p pul sarflashning hojati yo'q.
Qorong'i pishirish yog'ini tozalash 2 -qadam
Qorong'i pishirish yog'ini tozalash 2 -qadam

2 -qadam. Yog 'süzün

Ovqatning katta bo'laklarini kesilgan qoshiq bilan olib tashlaganingizdan so'ng, keyingi qadam - elakdan foydalanish. Siz yog'ni filtrdan o'tkazib, mayda cho'kindilarni olib tashlaysiz, bu esa yog'ni tozalovchi va oziq-ovqatsiz qoldiradi. Jarayon uchun sizga nozik metall yoki kalikali elak kerak bo'ladi.

  • Yog 'tortishdan oldin sovushini kutib turing.
  • Toza qozon yoki boshqa idishni chetga surib qo'ying. Idishni ustidan elakdan to'kib tashlang, idishni juda tez aylantirib qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling. Tandirda qolgan yog'lar ko'p cho'kindi bo'lishga intiladi; undan butunlay voz keching.
  • Agar sizda elak bo'lmasa, huni ustiga tülbentni cho'zing yoki qahva filtridan foydalaning.
  • Agar siz yog'ni asta -sekin quyib yuborishda qiynalayotgan bo'lsangiz, o'lchash stakanidan yoki paqirdan foydalanib, uni asta -sekin torting.
Qorong'i pishirish yog'ini tozalang 3 -qadam
Qorong'i pishirish yog'ini tozalang 3 -qadam

Qadam 3. Yog'ni oldingi idishga qaytaring

Siqib bo'lgandan so'ng, siz mahsulotni saqlash uchun mos bo'lsa, moyni idishga huni bilan qaytarishingiz mumkin. Shubhasiz, issiq mahsulotni plastik idishga solishdan ehtiyot bo'ling.

  • Agar siz uning barcha yog'ini qovurishda ishlatgan bo'lsangiz, faqat asl idishni qayta ishlating. Hech qachon ishlatilmagan yog'ni yangi yog'ga qo'shmang.
  • Yog 'to'liq soviguncha idishni yopmang.
Toza qora pishirish yog'i 4 -qadam
Toza qora pishirish yog'i 4 -qadam

4 -qadam. Yog'ni yaxshi saqlang

Qovurishda ishlatish yog'ning degradatsiyasi uchun yagona mas'ul emas. Saqlash usuli jarayonga katta ta'sir ko'rsatadi: yaxshi holatda bo'lishi uchun mahsulotni namlik, yorug'lik va issiqlikdan uzoqroq tutish kerak.

  • Yog 'saqlash vaqtida yorug'lik va issiqlikning mavjudligi mahsulotni qayta ishlatish imkoniyatini kamaytiradi.
  • Yog'ni pechning tepasida saqlamang, chunki bu mahsulotni olovning ikkinchi darajali issiqligiga ta'sir qiladi.
  • Yog'ni salqin joyda, to'g'ridan -to'g'ri nurdan uzoqroq joyda saqlang. Agar sizda joy bo'lsa, uni muzlatgichda saqlang; u qalinroq va oqroq bo'ladi, lekin uni ishlatishdan oldin xona haroratiga qaytishiga ruxsat bering.
Qorong'i pishirish yog'ini tozalash 5 -qadam
Qorong'i pishirish yog'ini tozalash 5 -qadam

Qadam 5. Yog'ni to'g'ri qayta ishlating

Bilingki, yog'da har doim qovurilgan oxirgi taomning hidi bo'ladi. Masalan, agar siz baliqni qovurish uchun yog'dan foydalansangiz, uni boshqa baliq va go'shtni qovurish uchun qayta ishlatishingiz mumkin, lekin unda shirinliklar qovurilsa, taom ta'mi qoladi.

  • Yog'larni alohida saqlang. Agar siz baliqni qovurish uchun yog'dan foydalansangiz, uni kerakli idishda saqlang, shunda uni shirin narsa qovurayotganda ishlatmang.
  • Qovurilgan ovqatlar va ishlatilgan sanaga qarab idishlarni aniqlang.
  • Yog'ni qayta ishlatish cho'ntak uchun yaxshi. Ba'zi yog'lar odatda ancha qimmat va ularni qayta ishlatish ko'p narsalarni tejashga yordam beradi. Eng muhimi, sog'ligingiz haqida o'ylash va yog'ni abadiy qayta ishlatmaslikdir.
Toza qora pishirish yog'i 6 -qadam
Toza qora pishirish yog'i 6 -qadam

Qadam 6. Boshqa retseptlarda yog'ni qayta ishlating

Siz yog'ni suv ostida qovurish uchun ishlatganligingiz, uni boshqa turdagi tayyorlash uchun ishlatib bo'lmaydi degani emas. Siz, masalan, biftek yoki tovuq filetosini qovurish uchun ishlatishingiz mumkin.

Pishgan retseptlarda yog'dan ham foydalanishingiz mumkin. Shuni unutmangki, u qovurilgan ovqatlarning ta'mi va hidini saqlab qoladi; har doim yog'ni shunga o'xshash ovqatlar bilan qayta ishlating

3 -qismning 2 -qismi: yog'ni toza saqlash

Qorong'i pishirish yog'ini tozalash 7 -qadam
Qorong'i pishirish yog'ini tozalash 7 -qadam

Qadam 1. Tutun yuqori bo'lgan yog'larni tanlang

Tutun nuqtasi - bu yog 'chekishni boshlagan harorat, bu erda u tezroq parchalana boshlaydi. O'rta yoki yuqori nuqtali moyni tanlash, uni ishlatish paytida unchalik yomonlashmasligini bildiradi.

  • Ayçiçek yog'i, palma yog'i (palma yog'i) va avakado yog'i qovurish uchun juda yuqori tutun nuqtalariga ega.
  • Yong'oq yog'i, kanola yog'i va uzum yadrosi yog'i o'rtacha tutun nuqtalariga ega va ularni qovurishda ham ishlatish mumkin.
  • Qayta ishlangan yog'larni xom yog'larga qaraganda yuqori haroratgacha qizdirish mumkin, bu ularni qayta ishlatish uchun yaxshiroq variantga aylantiradi. Masalan, qayta ishlangan (yoki "engil") zaytun moyini ko'p ishlatish mumkin, lekin bu zaytun moyi uchun to'g'ri emas.
Qora pishirish yog'ini tozalash 8 -qadam
Qora pishirish yog'ini tozalash 8 -qadam

2 -qadam. Yog 'qo'ygan ovqat turini tekshiring

Yog 'rangini va turg'unligini saqlab qolish uchun faqat ko'p bo'laklarni tashlamaydigan ovqatlarni qovuring. Qolgan har qanday oziq -ovqat mahsulotni allaqachon yomonlashtira boshlaydi.

  • Masalan, pishirilgan ovqatlarni qovurishdan ko'ra, yog'da ko'proq oziq -ovqat qoldiqlari qoladi.
  • Unga sepilgan ovqatlar yog'da ko'p qoldiq qoldiradi.
Toza qorong'i pishirish yog'i 9 -qadam
Toza qorong'i pishirish yog'i 9 -qadam

Qadam 3. Elektr fritöziga sarmoya kiriting

Restoranlarda ishlatiladigan yog'lar fritözlarning ishlashi tufayli sekinroq parchalanadi. Asosan, mashinalarning pastki qismida oziq -ovqat yonmaydigan sovuqroq joy bor. Uyda bu ta'sirni takrorlashning yagona usuli - elektr fritöz sotib olish.

Bu sarmoya qanchalik qimmat bo'lsa, uyda ko'p qovurish qilsangiz, bunga arziydi. Yog 'haroratini nazorat qilish va qayta ishlatishni osonlashtirishdan tashqari

Toza qorong'i pishirish yog'i 10 -qadam
Toza qorong'i pishirish yog'i 10 -qadam

Qadam 4. Yog 'qizib ketmasin

Bunday qilish, uni tezroq foydasiz qiladi. Buning aksi ham yomon: yog'ni past haroratda ishlatish qovurish vaqtini uzaytiradi, yog'da oziq -ovqat qoldiqlari sonini ko'paytiradi. Ideal har doim ishlatilgan yog'ning tutun nuqtasidan bir oz pastda qovurishdir - shubhangiz bo'lsa, qaysi nuqtadan foydalanayotganingizni bilish uchun Internetda qidiruv qiling.

  • Haroratni kuzatish uchun qovurilgan termometrdan foydalaning. Yog'ning ideal haroratini saqlab turish qayta ishlatish chastotasini oshiradi va ovqatlarning ta'mini yaxshilaydi.
  • Qovurishni tugatgandan so'ng olovni o'chiring. Yong'inni qancha uzoq tutsangiz, yog 'buzilish ehtimoli shuncha yuqori bo'ladi. Mahsulot bir soatdan keyin qorong'i bo'lib qoladi, endi uni qayta ishlatib bo'lmaydi; uni tozalash va qayta ishlatish uchun uni ideal haroratda saqlang.
  • O'rta va yuqori tutun nuqtalariga ega bo'lgan yog'larning ko'pchiligi kamida 200 ° C haroratga bardosh bera oladi, lekin ba'zilari bundan ham yuqori bo'lishi mumkin. Masalan, avakado yog'ining tutun nuqtasi 270 ° S.

3 -qismning 3 -qismi: Yog'ni qachon tashlashni bilish

Toza quyuq pishirish yog'i 11 -qadam
Toza quyuq pishirish yog'i 11 -qadam

Qadam 1. Yog 'juda qorong'i yoki ko'pik bo'lganda almashtiring

Ba'zida siz mag'lubiyatni qabul qilishingiz va moyni o'zgartirishingiz kerak; to'g'ri vaqtni bilish qiyin bo'lishi mumkin, lekin ba'zi belgilar borki, moy eskirgan va endi ishlatilmasligi kerak. Agar yog 'filtrlanganidan keyin ham qorong'i bo'lib qolsa yoki ko'piklangan bo'lsa, uni tashlash vaqti keldi.

  • Vaqt o'tishi bilan, yog 'ovqatni juda tez singdira boshlaydi, shuning uchun uni qarsillab emas, yog'li ko'rinadi.
  • Ko'piklangan yog 'juda tez tutunadi, bu ideal haroratda qovurishning oldini oladi.
Qora pishirish yog'ini tozalash 12 -qadam
Qora pishirish yog'ini tozalash 12 -qadam

2 -qadam. Yog 'hidlang

Keksayganida yog'lar chiriyotganlik jarayonidan o'tadi, bu esa juda yoqimsiz hid qoldiradi. Yog'ni olib, idishga solayotganda, uni hidlang va uni qayta ishlatish mumkinligini tekshiring. Agar yoqimsiz hid bo'lsa, ovqatni buzmaslik uchun uni tashlab yuboring.

  • Achchiq yog'ning salomatligingiz uchun yomon bo'lishi ehtimoldan yiroq emas, lekin ovqatning ta'mi yomon bo'ladi va yonish deyarli aniq.
  • Yog'li yog'ni ishlatish, chirigan baliq hidini va chirkin yuzni qoldiradi.
Toza qora pishirish yog'i 13 -qadam
Toza qora pishirish yog'i 13 -qadam

3 -qadam. Muvofiqlikni kuzating

Birinchi marta ishlatilganda, yog 'skovorodkada bir tekis tarqalishi kerak, xona haroratidagi qattiq yog'lardan tashqari, hindiston yong'og'i yog'i. Ular pasayganda, mustahkamlik qalinlasha boshlaydi. Yog 'qalin yoki yopishqoq bo'lsa, uni yo'q qilish vaqti keldi.

Agar siz yog'ni muzlatgichda saqlashni tanlagan bo'lsangiz, shuni yodda tutingki, bu uning qalinligini oshiradi. Mahsulotning mustahkamligini tekshirishdan oldin xona haroratiga qaytishiga ruxsat bering

Toza qora pishirish yog'i 14 -qadam
Toza qora pishirish yog'i 14 -qadam

4 -qadam. Yog'ni mas'uliyat bilan yo'q qiling

Endi uni tashlab yuborish kerakligini bilganingizda, ba'zi ehtiyot choralarini ko'rish kerak. Hech qachon yog'ni lavaboga to'kib tashlamang, chunki siz uydagi va shaharning qolgan qismidagi quvurlarni yopib qo'yasiz.

  • Yog'ni yo'q qilishning eng yaxshi usuli - uni siz allaqachon yo'q qilishni rejalashtirgan idishga solib qo'yishdir. Shubhasiz, issiq yog'ni plastik idishga solmang.
  • Issiq suv bilan lavaboga yog 'tashlasangiz ham, quvurlarga yopishib qolishi ehtimoli bor. Yog 'chiqindilarining noto'g'ri tashlanishi kanalizatsiya tizimidagi tiqilinch muammolarining asosiy sabablaridan biridir. Vaqt o'tishi bilan quvurlarda mahsulot yig'ilishi ta'mirlashda ancha qimmatga tushishi mumkin.
  • Quduqqa hech qachon ovqat yog'ini quymang, chunki bu atrof -muhitga ta'sir qiladi. Yog'ni issiq suv va yuvish vositasi bilan aralashtirish befoyda.
  • Ba'zi utilizatsiya markazlari atrof -muhitga yordam berish uchun ishlatilgan yog'dan foydalanishni qabul qilishi mumkin. Qaysi variantlar borligini bilish uchun mahalliy hokimiyat veb -saytini tekshiring.
Qorong'i pishirish yog'ini tozalash 15 -qadam
Qorong'i pishirish yog'ini tozalash 15 -qadam

Qadam 5. Xavfsizlik haqida o'ylang

Suv ostida qovurish xavfli bo'lishi mumkin, chunki harorat ba'zan 200 ° C dan oshadi. Ehtiyot bo'ling, o'zingizni yoqib yubormang va issiq yog'ga yaqinlashmang. Pishiriqni oldini olish uchun fritöz ustidagi himoya ekranidan foydalaning.

  • Yog 'juda tez yonadi, shuning uchun ochiq olov yonida ishlashda yong'in xavfi mavjud. O'zingizni har doim himoya qilish uchun oshxonangizni o't o'chirgich bilan jihozlang. Suvning issiq moy bilan aloqasi uni darhol bug'ga aylantirib, xavfli chayqalishlarni keltirib chiqaradi. Qovurayotganda yog'ga suv to'kilmasligi uchun juda ehtiyot bo'ling.
  • Agar yog 'yonib ketsa, uni suv bilan so'ndirmang; bu faqat yog'ni yanada yoyib yuboradi. Agar sizda o't o'chirgich bo'lmasa, fritözni metall qopqoq bilan yoping va darhol 911 raqamiga qo'ng'iroq qiling.
  • Agar uyda farzandlaringiz bo'lsa, yog'ni faqat pechka orqasidagi olovda ishlating. Shunday qilib, siz kichkintoylar qozonni tashlab, kuyib ketish xavfiga duch kelmaysiz.
  • Fritözni ishlatishdan oldin qo'llanmani o'qing. Fritözga o'chirilmaguncha, quruq va toza bo'lmaguncha unga yog 'quymang.

Maslahatlar

  • Yog '"yuvish" uchun suvdan foydalanish umuman ishlamaydi.
  • Qorong'i tushganda va taomning ta'mi yomon bo'lganda yog'ning yaxshi emasligini bilib olasiz.

Tavsiya: