Yaxshi qahva tayyorlashning 4 usuli

Mundarija:

Yaxshi qahva tayyorlashning 4 usuli
Yaxshi qahva tayyorlashning 4 usuli

Video: Yaxshi qahva tayyorlashning 4 usuli

Video: Yaxshi qahva tayyorlashning 4 usuli
Video: Mana nima uchun spirtli ichimlik ichish kerak! 😳 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Kofe butun dunyodagi son -sanoqsiz uylarning asosiy mahsulotidir. Ichkilik ertalab, yaxshi ovqatdan keyin yoki sovuq kunlarda qalbni isitish uchun juda yaxshi. Biroq, bir choynak qahva tayyorlash oson tuyulsa -da, ichimlik sifatiga xalaqit beradigan bir qancha omillar mavjud. Kofe sevuvchilar uchun to'g'ri loviya tanlash muhim ahamiyatga ega. Uskunaning tozaligi va samaradorligi ham katta farq qiladi. Eng oson yo'li - bir necha kishiga qozon tayyorlash uchun qahva qaynatgichdan foydalanish. Keyingi chashka qahvaga tayyor bo'lish uchun uskunani yaxshilab yuvib tashlang.

qadamlar

4 -usul 1: qahva tayyorlash

Yaxshi choynak qahva tayyorlang 13 -qadam
Yaxshi choynak qahva tayyorlang 13 -qadam

Qadam 1. Qancha kofe tayyorlashni hal qiling

Bir chashka oddiy qahva 180 ml atrofida. Bu katta qahvaxona zanjirlaridagi eng kichik stakanlarga qaraganda ancha kam, lekin idoralarda topilgan kichkina stakanlarga qaraganda. Agar kunni boshlash uchun ko'proq qahva kerak bo'lsa, ingredientlar miqdorini oshiring. Bundan tashqari, qancha qahva ichish kerakligini bilish uchun har bir kishi necha stakan ichishini hisoblang.

  • O'rta chashka uchun sizga Starbucks va shunga o'xshash boshqa zanjirlardagi eng kichik stakanlarda xizmat ko'rsatiladigan 240 ml qahva kerak bo'ladi.
  • Katta chashka uchun sizga 300 ml qahva kerak bo'ladi.
  • Agar siz qahva qaynatgichdan foydalanayotgan bo'lsangiz, qo'llanmada tavsiya etilgan o'lchovlarni ko'rib chiqing. Ko'pgina mashinalarda qozonda qahva hajmini ko'rsatadigan kichik belgilar bor.
Image
Image

Qadam 2. Qahva ishlab chiqaruvchining suv omboriga sovuq suv soling

Rezervuar - bu mashinaning bir tomonida shlyapa bilan qoplangan shaffof plastik quti. Qopqoqni ko'taring va suv omborini suv bilan to'ldiring. Umuman olganda, qahva qaynatgichlarda taxminan 1,5 l suv bor, lekin sizning mashinangiz boshqacha bo'lishi mumkin. Suv miqdorini o'lchash uchun o'lchash idishini yoki qahvaxonaning o'z choynakidan foydalaning, agar uning belgilari bo'lsa.

  • Qahva qaynatgichning idishini issiq suv bilan to'ldirmang. Siz oxir -oqibat zarar etkazishingiz mumkin.
  • Ideal holda, suv harorati 90 ° C dan 95 ° C gacha bo'lishi kerak. Qahva qaynatgichning o'zi suvni kerakli haroratgacha qizdiradi. Agar sizda bunday mashina bo'lmasa, siz olovga suv quyishingiz kerak bo'ladi.
Image
Image

Qadam 3. Filtrni mashinaning ichiga, choynak ustiga qo'ying

Choynakni qahva qaynatgichning old qismi ostiga mahkam joylashtiring. Keyin bo'linma qopqog'ini ochib, chovgum tomon cho'zilgan bo'sh kamerani oching. Ochiq tomoni yuqoriga qaragan holda bo'linmaga yangi qog'oz filtrini joylashtiring.

  • Filtrni mahkamlagich teshigiga mahkam o'rnashtirishi kerak. Kofe qaynatgichlarning ko'pchiligi diametri 20 sm bo'lgan dumaloq filtrlardan foydalanadi.
  • Kerak bo'lmasa -da, demlashdan oldin uni tayyorlash uchun filtrni suv bilan yuvish mumkin. Ba'zilarning aytishicha, yuvish qahvaning ta'mini yaxshilaydi, lekin qahva tayyorlashda texnikaning farqi yo'q.
Image
Image

Qadam 4. Kofe kukunini filtrga soling va bo'linmani yoping

Bir stakan qahva tayyorlash uchun sizga har 180 ml suv uchun ikki osh qoshiq (10 g) kukun kerak bo'ladi. Agar siz qahva donalarini sotib olgan bo'lsangiz, ularni maydalang va kukunni qoshiq yordamida filtrga o'tkazing. Filtr kukuni joyida ushlab turadi, shuning uchun siz qahva chashkasida achchiq qoldiqlarni topa olmaysiz.

  • Masalan, 1,5 l qahva tayyorlash uchun sizga 16 osh qoshiq (80 g) kukun kerak bo'ladi. O'zingizning xohishingizga ko'ra ichimlik tayyorlash uchun ushbu o'lchovlarni asos qilib oling.
  • Qahvani kuchliroq qilish uchun loviya miqdorini oshiring va agar siz zaif ichimlikni afzal ko'rsangiz, uni kamaytiring. Qahva ta'mi to'g'ri bo'lishi uchun avval chashka yasashga va kukun miqdorini to'g'rilashga harakat qiling.
Image
Image

Qadam 5. Quvvat tugmasini bosing va 12 daqiqa kuting

Qahva ishlab chiqaruvchi ishlayotganda, boshqa narsa bilan shug'ullaning. Mashinalarda odatda bitta chashka tayyorlash uchun besh daqiqa vaqt ketadi. Butun choynakni tayyorlash uchun ular biroz ko'proq vaqt talab etadi. Mashina suvni qizdirgandan so'ng, qozonga qahva tusha boshlaydi. Bu qahva qozonini tayyorlashning eng kam mehnat talab qiladigan usuli.

Agar sizda qahva qaynatgich bo'lmasa, siz kukun ustiga issiq suv quyishingiz kerak bo'ladi. Qaynoq qahva tayyorlash uchun zarur bo'lgan vaqt to'rtdan besh minutgacha, lekin ishlatilgan usulga qarab o'zgaradi

Yaxshi choynak qahva tayyorlang 18 -qadam
Yaxshi choynak qahva tayyorlang 18 -qadam

Qadam 6. Qahvani issiq xizmat qiling va rohatlaning

Qahva tayyor bo'lgandan keyin yanada mazali bo'ladi. Qozonni qahvaxonadan oling va qahvani siz, oilangiz va mehmonlaringiz uchun stakanlarga quying. Agar siz uni darhol olishni xohlamasangiz, uni termosga o'tkazing. U 45 daqiqagacha issiqda qoladi. Ba'zi qahvaxonalarda qozon ushlagichida qahvani issiq ushlab turadigan isitgich bor.

  • Qahva vaqt o'tishi bilan ta'mini yo'qotadi. Shunday qilib, siz hatto eski qahvani ham ichishingiz mumkin bo'lsa -da, uning ta'mi yangi kabi yaxshi bo'lmaydi.
  • Qahva qaynatgichingizda o'rnatilgan isitgich bo'lsa ham, qahva baribir sifatini yo'qotadi va hatto issiqdan achchiq bo'lib ketishi mumkin.
  • Ichimlik tugamasligi uchun kerakli miqdordagi qahvani tayyorlang. Agar xohlasangiz, keyinroq har doim boshqa qozon tayyorlashingiz mumkin.

4 -usul 2: To'g'ri qahvani tanlash

Yaxshi qozonli qahva tayyorlang 1 -qadam
Yaxshi qozonli qahva tayyorlang 1 -qadam

Qadam 1. Mazali qahvadan bahramand bo'lish uchun Arabica loviya sotib oling

Kofe donalarining ikkita asosiy turi mavjud. Arabica - baland balandlikda o'sadiganlar. Ular shirin, nordon ta'mga ega va past balandlikda o'stiriladigan robustadan ko'ra achchiq emas. Ommabop va o'sishi qiyin bo'lgan Arabica qahvasi odatda biroz qimmatroq.

  • Qahva qozonining sifati nafaqat tanlangan loviya turiga bog'liq. O'sish sharoitlari va loviya yig'ish va tashish usuli qahvaning ta'miga ham ta'sir qiladi, shuning uchun siz robustalarni arabikalarga qaraganda ancha mazali deb topishingiz mumkin.
  • Robusta loviya bilan tayyorlangan bir chashka qahva Arabica qahvasidan ikki baravar ko'p kofeinga ega. Qo'shimcha kofein ichimlikni achchiq qiladi.
Yaxshi choynak qahva tayyorlang 2 -qadam
Yaxshi choynak qahva tayyorlang 2 -qadam

Qadam 2. Sizning ta'mingizga ko'ra, kelib chiqqan mamlakatni tanlang

Dunyo bo'ylab kofe ishlab chiqaruvchi bir qancha mamlakatlar mavjud, bu siz tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan turli xil lazzatlar mavjudligini anglatadi. Fasolning tug'ilgan joyi ichimlik sifatiga hech qanday aloqasi yo'q. Qahvaning kelib chiqishi shaxsiy xohish masalasidir. Qaysi biri sizga ko'proq yoqishini aniqlash uchun turli xil mahsulotlarni sinab ko'ring. Hatto bir mamlakatda ishlab chiqarilgan donalar ham bir -biridan farq qilishi mumkin.

  • Afrikalik qahvalarda uzum va boshqa mevalarning ta'mi bilan solishtirganda kuchli, kuchli ta'mi bor. Keniya va Efiopiya qit'aning eng yirik qahva ishlab chiqaruvchilari.
  • Janubiy Amerika loviya kuchli, lekin shirinroq. Ta'mi ko'pincha kashtan va shokolad bilan taqqoslanadi. Janubiy Amerikadagi asosiy qahva ishlab chiqaruvchilar Braziliya va Kolumbiyadir.
  • Boshqa qahva ishlab chiqaruvchilar, masalan, Gavayi va ba'zi Osiyo mamlakatlari, gulli va boshqa qutulish mumkin bo'lgan o'simliklarga o'xshash ta'mga ega, silliq, ta'sirchan ichimliklar beradigan tuproqli loviya bilan mashhur.
Yaxshi choynak qahva tayyorlang 3 -qadam
Yaxshi choynak qahva tayyorlang 3 -qadam

Qadam 3. Qahvani yaxshiroq tatib ko'rish uchun engil qovurilganni tanlang

Yorliqlarga aldanmang: hamma qahva qovuriladi. To'q qovurilgan degani, loviya shunchalik uzoq vaqt qovurilganki, ular qora rangga aylangan, shuning uchun qovurilgan ta'mi loviya ta'midan ustun turadi. Agar siz qahvani yanada kuchliroq va kofein ko'p bo'lsa, engil yoki engil qovurilganlarga ustunlik bering.

  • Qahva tilida qorong'i kuygan degan ma'noni anglatadi. Qovurish paytida loviya yonadi va yog'li bo'ladi. To'q qovurilgan qahva achchiqroq bo'ladi va ta'mi kuygan bo'lishi mumkin.
  • O'rta qovurilganlar juda mashhur bo'lib, kuchli va muvozanatli ta'mga ega.
Yaxshi choynak qahva tayyorlang 4 -qadam
Yaxshi choynak qahva tayyorlang 4 -qadam

Qadam 4. Qovurilganidan keyin bir oy ichida qahvadan foydalaning

Qayta ishlash tugashi bilan qahva ta'mini yo'qotadi. Ideal loviya yoki kukunni qovurilgan kundan keyin bir hafta ichida ishlatishdir, lekin bu har doim ham mumkin emas. Qahva sumkasini sotib olish yoki tanlashdan oldin sanaga e'tibor bering. Eng yangi mahsulotlarga ustunlik bering.

  • Tashqi ko'rinishiga qaramay, qahva abadiy qolmaydi. Siz hatto eski qahva sumkasidan ham foydalanishingiz mumkin, lekin ichimlik kukun yangi bo'lgani kabi ta'mga ega bo'lmaydi.
  • Paketda tushgan sanasi ko'rsatilmagan mahsulotlardan saqlaning. Axir, ular qancha vaqt qayta ishlanganini bilish mumkin emas.
Yaxshi choynak qahva tayyorlang 5 -qadam
Yaxshi choynak qahva tayyorlang 5 -qadam

Qadam 5. Fasolni yopiq idishda, quyosh nuri tushmaydigan joyda saqlang

Issiqlik, yorug'lik, havo va namlik qahvaning ta'miga ta'sir qiladi. Fasol sifatini yo'qotmasligi uchun, ularni ishlatish vaqti kelguncha sumkada saqlang. Paketni ochganingizdan so'ng, loviyalarni shaffof bo'lmagan idishga o'tkazing va yopiq joyda saqlang, masalan oshxona shkafi ichida.

  • Agar ehtiyot bo'lsangiz, siz loviyalarni muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Buning uchun namlik va sovuqdan buzilmasligi uchun ularni havo o'tkazmaydigan idishga soling.
  • Fasolni qanchalik yaxshi saqlashingizdan qat'i nazar, ular abadiy qolmaydi. Qahvangizni xushbo'y qilish uchun ularni iloji boricha tezroq ishlating.
Yaxshi qozonli qahva tayyorlang 6 -qadam
Yaxshi qozonli qahva tayyorlang 6 -qadam

Qadam 6. Agar maydalangan qahvani afzal ko'rsangiz, maydalashni tanlang

Agar siz yangi loviya sotib olgan bo'lsangiz, ularni ishlatishdan oldin maydalashingiz kerak bo'ladi. Zımpara hajmi sizning ixtiyoringizda bo'lgan uskunaga bog'liq bo'ladi. Oddiy qahvaxonalar uchun ideal - o'rtacha bahs. Agar kerak bo'lsa, maydalagichni oraliq o'lchamiga moslashtiring.

  • Nozik silliqlashlar qumga yaqin mustahkamlikka ega va espresso uchun juda yaxshi.
  • O'rtacha mayda maydalagichlar qahva tayyorlash uchun juda mos keladi. Frantsuz matbuotida qahva tayyorlash uchun qo'pol silliqlashlarga ustunlik bering.

4 -ning 3 -usuli: Suv va uskunani tanlash

Image
Image

Qadam 1. Qahvani tez va oson tayyorlash uchun oddiy qahva qaynatgichni tanlang

Oddiy tomchilatib qahva qaynatgichlardan foydalanish juda oddiy va shuning uchun ular eng mashhur hisoblanadi. Siz faqat ingredientlarni joyiga qo'yib, mashinaga qahva tayyorlashingizga ruxsat berishingiz kerak. Qahva qaynatgich suvni o'zi isitadi, uni kukunga quyib, qozonga qahva quyadi. Mashinalarga har doim toza va yaxshi parvarish qilish uchun ko'p harakat kerak emas.

  • Oddiy qahva qaynatgichlar har xil o'lchamda bo'ladi. Alohida chashka o'rniga qahva qozonlarini tayyorlash uchun katta suv ombori bo'lgan biriga sarmoya kiriting.
  • Agar siz qo'lda alternativani afzal ko'rsangiz, italyan qahva qaynatgichini yoki qahva perkolatorini sinab ko'ring.
Yaxshi choynak qahva tayyorlang 8 -qadam
Yaxshi choynak qahva tayyorlang 8 -qadam

Qadam 2. Tezroq va zichroq qahva tayyorlash uchun espresso mashinasini sotib oling

Espresso mashinalarida loviya ichidan qaynoq suvni itaradigan nasos mavjud bo'lib, ichimlik tezroq chiqib ketadi. Muammo shundaki, ular faqat alohida krujkalar tayyorlaydilar. Ichimlik kuchli va mazali bo'lishi uchun sizga sifatli don yoki kukun ham kerak bo'ladi. Tayyorlagandan so'ng, kapuchino yoki latte tayyorlash uchun sut qo'sha olasiz.

  • Espresso mashinalarida mayda maydalangan kukunlar ishlatiladi. Agar siz loviyangizni uyda maydalashni xohlasangiz, buni unutmang.
  • Avtomatik, yarim avtomatik va qo'lda espresso mashinalari mavjud. Qahva tayyorlashning oson yo'li uchun avtomatik pul tikish.
Yaxshi choynak qahva tayyorlang 9 -qadam
Yaxshi choynak qahva tayyorlang 9 -qadam

3 -qadam. Chalkashliklarni kamaytirish uchun kapsulali mashinaga sarmoya kiriting

Kapsül mashinalarida qahva kukuni bilan to'ldirilgan kichik kostryulkalar ishlatiladi. Kapsüllar filtrga qo'yiladigan joyga ko'p yoki kamroq mashinaga biriktirilgan. Fasolni maydalash, qahva miqdorini o'lchash yoki filtrni tozalash kerak emas. Mashinada faqat ikkita muammo bor: ta'mi kapsula ishlab chiqaruvchisi bilan cheklangan, bu esa o'z navbatida uzoq muddatda qahva kukuni yoki loviyaga qaraganda qimmatroq.

  • Kapsüllardan tayyorlangan qahvalar qaynatilgan qahvaga qaraganda espressoga yaqinroq. Kapsüllar ham individualdir, shuning uchun siz bunday mashinada bir choynak qahva tayyorlay olmaysiz.
  • Agar sizga espresso qahvani yaxshiroq yoqsa, ishlab chiqaruvchisi espresso kapsulalarini ishlab chiqaradigan mashinani qidiring. Eng yirik brendlar odatda turli xil variantlarni taklif qilishadi.
Yaxshi qozon qahva tayyorlang 10 -qadam
Yaxshi qozon qahva tayyorlang 10 -qadam

Qadam 4. Qahva qaynatgichingizga mos keladigan filtr qog'ozini sotib oling

Oqartirilgan va oqartirilmagan filtrlar har xil o'lchamlarda mavjud. Birinchilari juda oq rangda va odatda xlor bilan tayyorlanadi. Ko'p odamlar oqartirilgan filtrli qahvani yaxshiroq deb aytishadi. Boshqa tomondan, oqartirilmagan filtrlar yanada shaffof rangga ega, lekin ular ham yaxshi sifatli qahva beradi.

  • Ikkala turdagi filtr ham bir martalik. Atrof -muhitga ta'siringizni kamaytirish uchun kimyoviy ishlov berilmagan oqartirilmagan filtrlarga mablag 'sarflang.
  • Qaynatilgan qahva tayyorlash uchun siz qayta ishlatiladigan mato yoki metall filtr sotib olishingiz mumkin.
Yaxshi choynak qahva tayyorlang 11 -qadam
Yaxshi choynak qahva tayyorlang 11 -qadam

Qadam 5. Kukunni bir hil qilish uchun konusli pichoqni maydalagich sotib oling

Konusli pichoqni maydalagichlar qahva donalarini teng ravishda maydalab, avtomatik va qo'lda ishlab chiqariladi. Avtomatiklarni ishlatish osonroq: siz ularni tarmoqqa ulashingiz va loviyalarni joyiga qo'yishingiz kifoya. Ular, odatda, biroz qimmatroq bo'ladi, lekin siz oddiy maydalagich bilan bir xil narxda kichikroq modellarni topishingiz mumkin.

  • Yassi pichoqni maydalagichlar notekis kukun ishlab chiqaradi, natijada qahva sifati past bo'ladi. Agar sizning ixtiyoringizda bittagina maydalagich bo'lsa, loviyalarni mayda bo'laklarga bo'ling.
  • Agar siz allaqachon maydalangan qahva sotib olgan bo'lsangiz, sizga maydalagich kerak emas. Biroq, ichimlik ancha yangi va mazali bo'ladi.
Yaxshi qozonli qahva tayyorlang 12 -qadam
Yaxshi qozonli qahva tayyorlang 12 -qadam

Qadam 6. Qahvani musluk suvi yoki filtrlangan suv bilan ishlating

Qahva tayyorlash uchun lavabodan suv ishlatishning hech qanday yomon joyi yo'q. Shu bilan birga, tarkibida ichimlik ta'miga salbiy ta'sir ko'rsatadigan minerallar bor. Agar siz ko'proq sifatni afzal ko'rsangiz, filtrlangan yoki shisha suvdan foydalaning. Agar siz yuvilgan suvdan tayyorlangan qahvadan norozi bo'lsangiz, uy filtri sizning eng yaxshi do'stingiz bo'lishi mumkin.

Qahva tayyorlash uchun yumshatilgan yoki distillangan suv ishlatishdan saqlaning. Bu mahsulotlarda ichimlikni lazzatlanish uchun zarur bo'lgan minerallar mavjud emas. Magniy va kaltsiyga boy, qattiq suv qahvani ancha yaxshi qiladi

4 -usul 4: tozalash uskunalari

Yaxshi choynak qahva tayyorlang 19 -qadam
Yaxshi choynak qahva tayyorlang 19 -qadam

Qadam 1. Choynakni sovun va suv bilan yuvib tashlang

Qozondagi qahva dog'lari dahshatli ko'rinishdan tashqari, kelajakdagi ichimliklarning ta'mini ham o'zgartiradi. Choynakni iliq, sovunli suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va dog'larni shimgich bilan artib, barcha chang qoldiqlarini olib tashlang.

Qoldiq yig'ilmasligi uchun ishlatilganidan keyin stakan va boshqa asboblarni yuvishni unutmang

Yaxshi choynak qahva tayyorlang 20 -qadam
Yaxshi choynak qahva tayyorlang 20 -qadam

Qadam 2. Ishlatilgandan keyin maydalagichdan changni olib tashlang

Agar maydalagichingiz elektr bo'lsa, uni tarmoqdan uzing va demontaj qiling. Plastik va rezina qismlarni sovun va suv bilan yuvib tashlang. Ko'pchilik maydalagichlar pichoqlardan chang qoldiqlarini bo'shatishga xizmat qiladigan yumshoq cho'tka bilan birga keladi. Nihoyat, quruq mato bilan pichoqlardan eski changni olib tashlang.

  • Elektr maydalagichning pichoqlari va motorini yuvishdan saqlaning. Suvni faqat qurilma qo'lda bo'lsa ishlating.
  • Ishlatilgandan keyin maydalagichni har doim tozalang. Qahvaning qoldiqlari keyingi ichimliklarni yomon ta'm bilan qoldirishi mumkin.
Yaxshi choynak qahva tayyorlang 21 -qadam
Yaxshi choynak qahva tayyorlang 21 -qadam

Qadam 3. Qahva qaynatgichni haftada bir marta sirka bilan yuvib tashlang

Suv omboridan suvni to'kib tashlang va bo'linmani suv va sirka bilan teng qismlarga to'ldiring. Chashka tayyorlash uchun qahvani qo'ying. Bir soat turing. Keyin suv omborini toza suv bilan to'ldiring va yana ikkita chashka tayyorlang. Kutish paytida mashinaning tashqi qismini nam mato bilan artib oling.

  • Agar siz har kuni qahva ichsangiz, mashinani tez -tez yaxshilab tozalang. Agar siz vaqti -vaqti bilan qahva tayyorlasangiz, bag'ishlanish shart emas, lekin eskirgan qahva qoldig'idan kelib chiqqan achchiqlikni olib tashlash yaxshi bo'ladi.
  • Agar siz süzgeci yoki frantsuz pressi bilan qahva tayyorlashni afzal ko'rsangiz, ishlatishdan keyin uskunani sovun va suv bilan yuving.

Maslahatlar

  • O'zingiz yoqtirgan kashfiyotni aniqlash uchun har xil turdagi qahvalarni sinab ko'ring. Keyin siz uchun mos bo'lgan usulni topish uchun qahva tayyorlashning turli usullari bilan tajriba o'tkazing.
  • Hech qachon ichmoqchi bo'lganingizdan ko'ra ko'proq qahva tayyorlamang. Taomdan to'liq bahramand bo'lish uchun siz yangi ichimlikdan bahramand bo'lishingiz kerak.
  • Qahva miqdorini yaxshiroq o'lchash uchun oshxona tarozisidan foydalaning. Qoshiqning vazni fasolni maydalash kabi omillarga qarab o'zgaradi.

Tavsiya: