Arab qahvasi - bu umumiy nom bo'lib, u Yaqin Sharqdagi ko'plab arab mamlakatlarida qahva tayyorlash usulini bildiradi. Aytish joizki, tayyorlanish joyida turlicha bo'ladi, shu jumladan qahva donalari qanday qovuriladi, qanday ziravorlar va ziravorlar ishlatiladi. Arabcha qahva pechda dallah deb nomlangan maxsus idishda pishiriladi, termosga quyiladi va finjan deb nomlangan tutqichsiz kichkina qahva chashkasida beriladi. Siz hatto bu turdagi qahvaning G'arbda iste'mol qilinganidan qanchalik farq qilganiga hayron bo'lishingiz mumkin, lekin bir necha qultumdan so'ng siz mehmonlaringizga arabcha tayyorlamoqchisiz.
Tarkibi
- 3 osh qoshiq maydalangan arabcha qahva donalari
- 3 stakan suv
- 1 osh qoshiq maydalangan kardamon
- 5-6 qora nuqta (ixtiyoriy)
- Bir parcha za'faron (ixtiyoriy)
- 1 choy qoshiq atirgul suvi (ixtiyoriy)
qadamlar
3 -usul 1: ingredientlarni tayyorlash
Qadam 1. Arabcha qahva sotib oling
Siz qovurilgan loviya yoki maydalangan qahva sotib olishingiz mumkin. Engil yoki engil qovurilgan loviyalarni qidiring.
- Ba'zi ixtisoslashgan qahvaxonalar va Internet -chakana sotuvchilar allaqachon ziravorlar bilan aralashtirilgan arab qahvalarini taklif qilishadi. Bu sizga ta'mni o'zgartirishga imkon bermasa ham (kuchliroq yoki kuchsizroq), bu arab qahvasini tatib ko'rishning qulay usuli bo'lishi mumkin.
- Yana bir variant - qovurilmagan arab qahva loviyalarini sotib olib, ularni o'zingiz qovurish.
Qadam 2. Qahva maydalanmagan bo'lsa, uni maydalang
Buning uchun oziq -ovqat (yoki sizning uyingiz) maydalagichlari juda mos keladi.
Ba'zilar maydalagichni kukunni qo'pol qilish kerakligini taklif qilishsa, boshqalari uni juda yaxshi bo'lishini tavsiya qilishadi. Sinab ko'ring va qaysi biri sizning ta'mingizga mos kelishini ko'ring
3 -qadam. Kardamom po'stlog'ini ezib tashlang
Siz ohak va zararkunanda yoki qoshiqning orqa qismini ishlatishingiz mumkin.
Qadam 4. Kardamom urug'ini maydalang
Urug'larni podadan oling va qahva maydalagichga joylashtiring, shunda ular juda nozik kukunga aylanadi.
Qadam 5. Termosni oldindan qizdiring
Agar siz qahvani Yaqin Sharqda odatdagidek termosdan xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni qaynoq suv bilan to'ldirib oldindan qizdiring.
3 usul 2: qahva tayyorlash
Qadam 1. Dallahdagi suvni qizdiring
Hamma 3 stakan suvdan foydalaning va o'rta olovda qaynatib oling.
Agar sizda dallah bo'lmasa, siz cezve (turk konteyner) yoki qozonli idishdan foydalanishingiz mumkin
Qadam 2. Dallani pechdan 30 soniya davomida olib tashlang
Dam oling va ozgina sovib tursin.
Shu bilan birga, olovni past darajada kamaytiring
Qadam 3. Qahvani suvga solib, pechkaga qayting
Bu vaqtda qahvani aralashtirish shart emas, chunki qaynayotganda kukun va suv aralashadi.
Qadam 4. Qahva past olovda pishirilsin
10-12 daqiqadan so'ng, choynakning yuqori qismidan ko'pik chiqa boshlaydi.
Qahva qaynatilishiga yo'l qo'ymang, chunki bu kuyib ketadi. Agar siz uning qaynayotganini sezsangiz, dallani pechdan chiqarib oling va agar xohlasangiz, idishni og'zingizga qaytarishdan oldin olovni biroz kamaytiring
Qadam 5. Pechkani o'chiring va chovgumni bir daqiqaga qoldiring
Agar pishirgich elektr bo'lsa va uni sovutish uchun uzoq vaqt kerak bo'lsa, chovgumni darhol olib tashlang.
Qadam 6. Chovgumni pechkadan chiqarib oling va ko'pik tushsin
Bu sodir bo'lganda, kardamom qo'shing.
Agar xohlasangiz, bu erda chinnigullar qo'shing
Qadam 7. Qahvani yana pechka ustiga qo'ying va deyarli qaynab ketguncha shu erda qoldiring
Jarayon oldingi qadamlardagidek ko'pik hosil qiladi.
Qadam 8. Qahvani pechkadan chiqarib oling va uni besh daqiqaga qoldiring
Chang pastki qismida to'planadi.
Qadam 9. Termosni tayyorlang
Oldindan isitish uchun ishlatiladigan qaynoq suvni bo'shating. Agar siz zerdeçal va atirgul suvidan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ularni hozir bo'sh idishga soling.
Qadam 10. Kukun ham chiqa boshlaguncha qahvani termosga to'kib tashlang
Cho'kma shishaga tushayotganini ko'rsangiz, to'xtating. Kichik miqdordagi maydalangan qahva dallah tagida qoladi.
Agar xohlasangiz, qahvani süzgeci orqali quyishingiz mumkin; bu ziravorlar va qahvalarda cho'kindi olib tashlanadi, lekin bu zarur qadam emas
Qadam 11. Qahvani 5 dan 10 minutgacha o'tirib, xizmat qiling
Buni an'anaviy usulda bajarish uchun kichik stakan va laganda ishlating.
- Odat shundaki, kichkina stakanlarning yarmidan ko'pi to'ldirilmaydi.
- Garchi u odatda shakarsiz tayyorlansa -da, arabcha qahva xurmo kabi shirin hamrohlik bilan beriladi.
- Arab qahvasiga sut qo'shilmaydi. Agar siz ozgina qo'shmoqchi bo'lsangiz, bilingki, engil qovurilgan loviya sutsiz yaxshiroqdir.
3 -usul 3: Arabcha qahva ichish
Qadam 1. Qahvani quyish, olish va ichish uchun o'ng qo'lingizdan foydalaning
Chap qo'l bilan ichish odobsiz deb hisoblanadi.
Qadam 2. Bir necha marta xizmat qiling
Mehmonlar kamida bitta stakan qabul qilishlari kerak va tashrif paytida kamida uch marta ichish odat tusiga kiradi.
Qadam 3. Ichishni tugatganingizni ko'rsatish uchun kosangizni aylantiring
Shunday qilib, uy egasi ko'proq narsani xohlayotganingizni bilib oladi.