Panga baliq filetosini tayyorlashning 3 usuli

Mundarija:

Panga baliq filetosini tayyorlashning 3 usuli
Panga baliq filetosini tayyorlashning 3 usuli

Video: Panga baliq filetosini tayyorlashning 3 usuli

Video: Panga baliq filetosini tayyorlashning 3 usuli
Video: How to Tell When Celery Goes Bad : Ripe & Fresh Fruits & Veggies 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Treska kasal bo'lib qoldi, lekin oq baliqning silliq ta'mi kabi? Pang baliqlarini sinab ko'rishga nima deysiz? Bu nozik go'shtni tuzlash va uni har xil usulda tayyorlash oson. Aqlli taom uchun panjara isitiladi va fileto folga papillotlariga limon va yangi o'tlar bilan joylashtiriladi. Agar siz achchiq ta'mni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, bifteklarni qalampir sousi bilan yoping va parchalana boshlaguncha qovuring. Siz qichitqi baliqning muxlisisiz? Fileto nonini oltinga qadar qovuring.

Tarkibi

Limon va o'tlar bilan panjara qilingan panga baliq

  • 4 ta panga baliq filesi.
  • 4 choy qoshiq yog '.
  • 4 ta yangi o'tlar (maydanoz, kekik, reyhan kabi).
  • 1 limon yupqa kesilgan.
  • Ta'mga ko'ra tuz va qalampir.

To'rt portsiyadan tayyorlanadi.

Achchiq panga baliq

  • 4 ta panga baliq filesi.
  • 1 choy qoshiq qora qalampir.
  • 1 choy qoshiq tuz.
  • 2 osh qoshiq limon sharbati.
  • 4 osh qoshiq yog '.
  • 2 osh qoshiq chili qalampir sosu.
  • 2 choy qoshiq yangi maydalangan zanjabil.
  • 4 ta maydalangan sarimsoq chinnigullari.
  • 4 osh qoshiq tomat pastasi.

To'rt portsiyadan tayyorlanadi.

qovurilgan panga baliq

  • 4 ta panga baliq filesi.
  • ¾ stakan jo'xori uni.
  • ⅔ stakan un.
  • 1 ½ choy qoshiq tuz.
  • 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni.
  • ½ choy qoshiq qayin qalampiri.
  • 1 tuxum 1 osh qoshiq suv bilan uriladi.
  • 1 ½ stakan o'simlik yog'i.

To'rt portsiyadan tayyorlanadi.

qadamlar

3 -usul 1: Limon va o'tlar bilan panjara qilingan panga baliq

Basa filetosini pishiring 1 -qadam
Basa filetosini pishiring 1 -qadam

Qadam 1. Filetolarni alyumin folga bo'laklari ustiga qo'ying

Alyuminiy folga to'rtta katta bo'lakni kesib oling (shunda baliq zaxira uchun joy bilan joylashtiriladi). Alyuminiy folga bo'lagining o'rtasiga uzun fileto qo'ying.

Basa filetosini pishiring 2 -qadam
Basa filetosini pishiring 2 -qadam

Qadam 2. Baliqni tuz, murch, yog ', limon va o'tlar bilan to'kib tashlang

Har bir filetani 1 choy qoshiq zaytun moyi bilan to'kib tashlang, so'ngra har ikki tomonga tuz va murch qo'shing. Limonni ingichka bo'laklarga bo'ling va ustiga yangi o'tlarni seping.

Petrushka, bibariya yoki oregano kabi sevimli o'tlardan foydalaning

Basa filetosini pishiring 3 -qadam
Basa filetosini pishiring 3 -qadam

Qadam 3. Papillotlarni yoping

Folga to'rt tomonini tepaga bog'lab, mahkam yoping, shunda baliq paket ichida bo'ladi.

Papillote baliq panjara qilinayotganda bug 'chiqishini oldini oladi

Basa filetosini pishiring 4 -qadam
Basa filetosini pishiring 4 -qadam

Qadam 4. Yarim panjara yoki barbekyu qizdiring

Agar siz gaz panjarasidan foydalansangiz, yondirgichlarni faqat bir tomondan kuchli olovda yoqing, qolganini esa o'chirmang. Agar barbekyu bo'lsa, ko'mirni bir chetiga qo'ying, ikkinchisini bo'sh qoldiring.

Qopqoqni qizib ketguncha qoldiring

Bilasizmi?

Grilda ikkita harorat bo'lsa, bu nozik baliqning qurib ketishiga va pishib ketishining oldini olib, uning tayyorlanishini nazorat qilish osonroq bo'ladi.

Basa filetosini pishiring 5 -qadam
Basa filetosini pishiring 5 -qadam

Qadam 5. Papillotlarni bilvosita issiqlikka joylashtiring va panjara bilan yoping

Issiq panjara ustiga to'rtta alyumin folga paketini joylashtiring. Ularni eng sovuq joyga qo'yish va keyin yana panjara bilan yopish muhim.

Basa filetosini pishiring 6 -qadam
Basa filetosini pishiring 6 -qadam

Qadam 6. Fileto o'ndan 15 daqiqagacha panjara qiling

Agar ular ingichka bo'lsa, o'n daqiqadan so'ng qarashni boshlang. Tekshirish uchun pechka qo'lqoplarini qo'ying va tishli qutini oching. So'ngra, vilkani filetaning o'rtasidan o'tkazing, u shaffof bo'lishi va osonlikcha parchalanib ketishi kerak, bu bajarilganligini ko'rsatadi.

  • Agar baliq tayyor bo'lmasa, papillotni yoping va panjara bilan yoping. Ikki yoki uch daqiqadan keyin yana qarang.
  • Issiq papillotni ochishda ehtiyot bo'ling, chunki bug 'chiqariladi.
Basa filetosini pishiring 7 -qadam
Basa filetosini pishiring 7 -qadam

Qadam 7. Bifteklarni panjara bilan xizmat qiling

Baliq tayyor bo'lgach, papillotlarni plastinka ustiga qo'ying. Ularni oching va filetolarni xizmat qilish uchun plitalarga joylashtiring. Yaxshi yon variantlar - panjara qalampir, kartoshka yoki sabzavotli salat.

Qolganlarini havo o'tkazmaydigan idishda uch -to'rt kun saqlang

3 -usul 2: Achchiq Panga baliqlari

Basa filetosini pishiring 8 -qadam
Basa filetosini pishiring 8 -qadam

Qadam 1. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va filetolarni pishirish varag'iga qo'ying

Pishirish varag'iga bitta panga 4 ta panga fileto qo'ying. Bundan tashqari, o'choq panjarasini markaziy holatiga o'tkazing.

Basa filetosini pishiring 9 -qadam
Basa filetosini pishiring 9 -qadam

Qadam 2. Baliqni tuz, murch va limon sharbati bilan seping

Filetoning har ikki tomoniga 1 choy qoshiq qora qalampir, 1 choy qoshiq tuz va 2 osh qoshiq limon sharbati qo'shing.

Yangi siqilgan limon sharbati yanada mazali bo'ladi

Basa filetosini pishiring 10 -qadam
Basa filetosini pishiring 10 -qadam

Qadam 3. Baliqni taxminan 15 daqiqa davomida marinatlang

Achchiq aralashmani tayyorlayotganda pishirish varag'ini chetga surib qo'ying. Panga tuzlash paytida tuz, qalampir va limonning ta'mini o'zlashtiradi.

Uzoq vaqt bo'lmaganligi uchun uni xona haroratida qoldirish yaxshi

Basa filetosini pishiring 11 -qadam
Basa filetosini pishiring 11 -qadam

Qadam 4. Yog ', chili sousi, sarimsoq va tomat pastasini aralashtiring

Kichik idishga 4 osh qoshiq moy qo'shing va 2 osh qoshiq chili sosini qo'shing. Keyin 2 choy qoshiq maydalangan yangi zanjabil, 4 ezilgan sarimsoq chinnigullari va 4 osh qoshiq tomat pastasini qo'shing.

Muqobil ziravorlar:

3 osh qoshiq eritilgan sariyog ';

3 osh qoshiq soya sousi;

2 osh qoshiq limon sharbati;

1 ¼ choy qoshiq chili kukuni;

½ choy qoshiq shakar;

1 choy qoshiq quritilgan reyhan;

2 choy qoshiq oregano.

Basa filetosini pishiring 12 -qadam
Basa filetosini pishiring 12 -qadam

Qadam 5. Panga filetosini qalampir aralashmasi bilan yoping

Aralashmani pishirish varag'idagi fileto ustiga seping. Suyuqlikni tarqatish uchun qoshiqning orqa qismini ishlating, barcha baliqlarni bir tekis qilib yoping.

Basa filetosini pishiring 13 -qadam
Basa filetosini pishiring 13 -qadam

Qadam 6. Panga 20 dan 25 minutgacha pishiring

Tovoqni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va vilkalar tegib bo'lguncha baliqni pishiring. Go'sht 65 ° C ga yetganligini bilish uchun siz pishirish termometridan ham foydalanishingiz mumkin.

Basa filetosini pishiring 14 -qadam
Basa filetosini pishiring 14 -qadam

Qadam 7. Tandirni pechdan chiqarib, qalampirli baliqqa xizmat qiling

Pechni o'chiring va pishirish varag'ini olib tashlang. Panga baliqlarini issiq guruch va qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Agar siz qoldiqlarni saqlamoqchi bo'lsangiz, filetoni muzlatgichdagi havo o'tkazmaydigan idishga uch kungacha joylashtiring

3 -usul 3: qovurilgan panga baliq

Basa filetosini pishiring 15 -qadam
Basa filetosini pishiring 15 -qadam

Qadam 1. Makkajo'xori uni, 3 osh qoshiq un va ziravorlarni aralashtiring

Yarim piyola makkajo'xori uni sayoz idishga yoki idishga joylashtiring. 3 osh qoshiq un, ½ choy qoshiq tuz, 1 sarimsoq kukuni va ½ qayin qalampiri qo'shing. Yaxshilab silkiting.

Basa filetosini pishiring 16 -qadam
Basa filetosini pishiring 16 -qadam

2 -qadam. Non tayyorlash uchun qolgan ingredientlarni joylashtiring

Yana ikkita plastinka yoki sayoz piyola oling. Ulardan biriga ½ chashka un soling, ikkinchisiga tuxum sindiring. Tuxum bilan birga 1 osh qoshiq suv qo'shing va yaxshilab uring.

Suyultirilgan tuxum bilan baliqni nonga solish osonroq bo'ladi

Basa filetosini pishiring 17 -qadam
Basa filetosini pishiring 17 -qadam

Qadam 3. O'simlik yog'ini to'rt daqiqa qizdiring

Yarim piyola yog'ni katta qozonga yoki chuqur idishga soling va o'rta olovda yoqing. Taxminan to'rt daqiqa davomida yog'ni isitishga ruxsat bering.

Soya, makkajo'xori yoki kungaboqar kabi yuqori tutunli yog'dan foydalaning

Basa filetosini pishiring 18 -qadam
Basa filetosini pishiring 18 -qadam

4 -qadam. Baliqni un, tuxum va makkajo'xori uniga soling

4 filetkani un bilan plastinka ustiga qo'ying va ikkala tomonni yopish uchun aylantiring. Ularni kaltaklangan tuxum bilan plastinkaga o'tkazing va xuddi shunday qiling. Ortiqcha tuxumni to'kib tashlashiga ruxsat bering. Nihoyat, ularni ikki tomondan makkajo'xori uni bilan yoping.

Namlik bug'langanda un va tuxum qovurish paytida ham xiralashadi

Bilasizmi?

Makkajo'xori uni juda qovurilgan qovurilgan baliqni kafolatlaydi. Agar non pishirilmasa, natija bir xil bo'lmaydi.

Basa filetosini pishiring 19 -qadam
Basa filetosini pishiring 19 -qadam

5 -qadam. Fileto bo'lagidan taxminan besh daqiqa qovuring

Yog 'qizib ketganda, pishirilgan filetani asta -sekin idishga yoki skovorodkaga soling. Ularga ikki daqiqa qovurishga ruxsat bering va yana ikki daqiqa qovurish uchun ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Baliq tashqi tomondan oltin va qipiq, ichki qismi oq va yumshoq bo'lishi kerak.

  • Boshqa filetani qovurish uchun yog'ning yana qizishini kuting.
  • Fileto parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni burish uchun ikkita spatuladan foydalaning.
Basa filetosini pishiring 20 -qadam
Basa filetosini pishiring 20 -qadam

Qadam 6. Panda qovurilgan holda xizmat qiling

Yong'inni o'chiring va qovurilgan baliq filetosini qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazing. Ularga issiq holda xizmat qiling. Limon bo'laklari va bir chimdik tuz bilan bezang.

  • Qovurilgan panga baliq filesi kartoshka yoki aralash sabzavotli salat bilan juda yaxshi.
  • Sovutgichda yumshoq bo'lgach, qoldiqlarni saqlamang.

Tavsiya: