Treska kasal bo'lib qoldi, lekin oq baliqning silliq ta'mi kabi? Pang baliqlarini sinab ko'rishga nima deysiz? Bu nozik go'shtni tuzlash va uni har xil usulda tayyorlash oson. Aqlli taom uchun panjara isitiladi va fileto folga papillotlariga limon va yangi o'tlar bilan joylashtiriladi. Agar siz achchiq ta'mni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, bifteklarni qalampir sousi bilan yoping va parchalana boshlaguncha qovuring. Siz qichitqi baliqning muxlisisiz? Fileto nonini oltinga qadar qovuring.
Tarkibi
Limon va o'tlar bilan panjara qilingan panga baliq
- 4 ta panga baliq filesi.
- 4 choy qoshiq yog '.
- 4 ta yangi o'tlar (maydanoz, kekik, reyhan kabi).
- 1 limon yupqa kesilgan.
- Ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
To'rt portsiyadan tayyorlanadi.
Achchiq panga baliq
- 4 ta panga baliq filesi.
- 1 choy qoshiq qora qalampir.
- 1 choy qoshiq tuz.
- 2 osh qoshiq limon sharbati.
- 4 osh qoshiq yog '.
- 2 osh qoshiq chili qalampir sosu.
- 2 choy qoshiq yangi maydalangan zanjabil.
- 4 ta maydalangan sarimsoq chinnigullari.
- 4 osh qoshiq tomat pastasi.
To'rt portsiyadan tayyorlanadi.
qovurilgan panga baliq
- 4 ta panga baliq filesi.
- ¾ stakan jo'xori uni.
- ⅔ stakan un.
- 1 ½ choy qoshiq tuz.
- 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni.
- ½ choy qoshiq qayin qalampiri.
- 1 tuxum 1 osh qoshiq suv bilan uriladi.
- 1 ½ stakan o'simlik yog'i.
To'rt portsiyadan tayyorlanadi.
qadamlar
3 -usul 1: Limon va o'tlar bilan panjara qilingan panga baliq
Qadam 1. Filetolarni alyumin folga bo'laklari ustiga qo'ying
Alyuminiy folga to'rtta katta bo'lakni kesib oling (shunda baliq zaxira uchun joy bilan joylashtiriladi). Alyuminiy folga bo'lagining o'rtasiga uzun fileto qo'ying.
Qadam 2. Baliqni tuz, murch, yog ', limon va o'tlar bilan to'kib tashlang
Har bir filetani 1 choy qoshiq zaytun moyi bilan to'kib tashlang, so'ngra har ikki tomonga tuz va murch qo'shing. Limonni ingichka bo'laklarga bo'ling va ustiga yangi o'tlarni seping.
Petrushka, bibariya yoki oregano kabi sevimli o'tlardan foydalaning
Qadam 3. Papillotlarni yoping
Folga to'rt tomonini tepaga bog'lab, mahkam yoping, shunda baliq paket ichida bo'ladi.
Papillote baliq panjara qilinayotganda bug 'chiqishini oldini oladi
Qadam 4. Yarim panjara yoki barbekyu qizdiring
Agar siz gaz panjarasidan foydalansangiz, yondirgichlarni faqat bir tomondan kuchli olovda yoqing, qolganini esa o'chirmang. Agar barbekyu bo'lsa, ko'mirni bir chetiga qo'ying, ikkinchisini bo'sh qoldiring.
Qopqoqni qizib ketguncha qoldiring
Bilasizmi?
Grilda ikkita harorat bo'lsa, bu nozik baliqning qurib ketishiga va pishib ketishining oldini olib, uning tayyorlanishini nazorat qilish osonroq bo'ladi.
Qadam 5. Papillotlarni bilvosita issiqlikka joylashtiring va panjara bilan yoping
Issiq panjara ustiga to'rtta alyumin folga paketini joylashtiring. Ularni eng sovuq joyga qo'yish va keyin yana panjara bilan yopish muhim.
Qadam 6. Fileto o'ndan 15 daqiqagacha panjara qiling
Agar ular ingichka bo'lsa, o'n daqiqadan so'ng qarashni boshlang. Tekshirish uchun pechka qo'lqoplarini qo'ying va tishli qutini oching. So'ngra, vilkani filetaning o'rtasidan o'tkazing, u shaffof bo'lishi va osonlikcha parchalanib ketishi kerak, bu bajarilganligini ko'rsatadi.
- Agar baliq tayyor bo'lmasa, papillotni yoping va panjara bilan yoping. Ikki yoki uch daqiqadan keyin yana qarang.
- Issiq papillotni ochishda ehtiyot bo'ling, chunki bug 'chiqariladi.
Qadam 7. Bifteklarni panjara bilan xizmat qiling
Baliq tayyor bo'lgach, papillotlarni plastinka ustiga qo'ying. Ularni oching va filetolarni xizmat qilish uchun plitalarga joylashtiring. Yaxshi yon variantlar - panjara qalampir, kartoshka yoki sabzavotli salat.
Qolganlarini havo o'tkazmaydigan idishda uch -to'rt kun saqlang
3 -usul 2: Achchiq Panga baliqlari
Qadam 1. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va filetolarni pishirish varag'iga qo'ying
Pishirish varag'iga bitta panga 4 ta panga fileto qo'ying. Bundan tashqari, o'choq panjarasini markaziy holatiga o'tkazing.
Qadam 2. Baliqni tuz, murch va limon sharbati bilan seping
Filetoning har ikki tomoniga 1 choy qoshiq qora qalampir, 1 choy qoshiq tuz va 2 osh qoshiq limon sharbati qo'shing.
Yangi siqilgan limon sharbati yanada mazali bo'ladi
Qadam 3. Baliqni taxminan 15 daqiqa davomida marinatlang
Achchiq aralashmani tayyorlayotganda pishirish varag'ini chetga surib qo'ying. Panga tuzlash paytida tuz, qalampir va limonning ta'mini o'zlashtiradi.
Uzoq vaqt bo'lmaganligi uchun uni xona haroratida qoldirish yaxshi
Qadam 4. Yog ', chili sousi, sarimsoq va tomat pastasini aralashtiring
Kichik idishga 4 osh qoshiq moy qo'shing va 2 osh qoshiq chili sosini qo'shing. Keyin 2 choy qoshiq maydalangan yangi zanjabil, 4 ezilgan sarimsoq chinnigullari va 4 osh qoshiq tomat pastasini qo'shing.
Muqobil ziravorlar:
3 osh qoshiq eritilgan sariyog ';
3 osh qoshiq soya sousi;
2 osh qoshiq limon sharbati;
1 ¼ choy qoshiq chili kukuni;
½ choy qoshiq shakar;
1 choy qoshiq quritilgan reyhan;
2 choy qoshiq oregano.
Qadam 5. Panga filetosini qalampir aralashmasi bilan yoping
Aralashmani pishirish varag'idagi fileto ustiga seping. Suyuqlikni tarqatish uchun qoshiqning orqa qismini ishlating, barcha baliqlarni bir tekis qilib yoping.
Qadam 6. Panga 20 dan 25 minutgacha pishiring
Tovoqni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va vilkalar tegib bo'lguncha baliqni pishiring. Go'sht 65 ° C ga yetganligini bilish uchun siz pishirish termometridan ham foydalanishingiz mumkin.
Qadam 7. Tandirni pechdan chiqarib, qalampirli baliqqa xizmat qiling
Pechni o'chiring va pishirish varag'ini olib tashlang. Panga baliqlarini issiq guruch va qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Agar siz qoldiqlarni saqlamoqchi bo'lsangiz, filetoni muzlatgichdagi havo o'tkazmaydigan idishga uch kungacha joylashtiring
3 -usul 3: qovurilgan panga baliq
Qadam 1. Makkajo'xori uni, 3 osh qoshiq un va ziravorlarni aralashtiring
Yarim piyola makkajo'xori uni sayoz idishga yoki idishga joylashtiring. 3 osh qoshiq un, ½ choy qoshiq tuz, 1 sarimsoq kukuni va ½ qayin qalampiri qo'shing. Yaxshilab silkiting.
2 -qadam. Non tayyorlash uchun qolgan ingredientlarni joylashtiring
Yana ikkita plastinka yoki sayoz piyola oling. Ulardan biriga ½ chashka un soling, ikkinchisiga tuxum sindiring. Tuxum bilan birga 1 osh qoshiq suv qo'shing va yaxshilab uring.
Suyultirilgan tuxum bilan baliqni nonga solish osonroq bo'ladi
Qadam 3. O'simlik yog'ini to'rt daqiqa qizdiring
Yarim piyola yog'ni katta qozonga yoki chuqur idishga soling va o'rta olovda yoqing. Taxminan to'rt daqiqa davomida yog'ni isitishga ruxsat bering.
Soya, makkajo'xori yoki kungaboqar kabi yuqori tutunli yog'dan foydalaning
4 -qadam. Baliqni un, tuxum va makkajo'xori uniga soling
4 filetkani un bilan plastinka ustiga qo'ying va ikkala tomonni yopish uchun aylantiring. Ularni kaltaklangan tuxum bilan plastinkaga o'tkazing va xuddi shunday qiling. Ortiqcha tuxumni to'kib tashlashiga ruxsat bering. Nihoyat, ularni ikki tomondan makkajo'xori uni bilan yoping.
Namlik bug'langanda un va tuxum qovurish paytida ham xiralashadi
Bilasizmi?
Makkajo'xori uni juda qovurilgan qovurilgan baliqni kafolatlaydi. Agar non pishirilmasa, natija bir xil bo'lmaydi.
5 -qadam. Fileto bo'lagidan taxminan besh daqiqa qovuring
Yog 'qizib ketganda, pishirilgan filetani asta -sekin idishga yoki skovorodkaga soling. Ularga ikki daqiqa qovurishga ruxsat bering va yana ikki daqiqa qovurish uchun ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Baliq tashqi tomondan oltin va qipiq, ichki qismi oq va yumshoq bo'lishi kerak.
- Boshqa filetani qovurish uchun yog'ning yana qizishini kuting.
- Fileto parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni burish uchun ikkita spatuladan foydalaning.
Qadam 6. Panda qovurilgan holda xizmat qiling
Yong'inni o'chiring va qovurilgan baliq filetosini qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazing. Ularga issiq holda xizmat qiling. Limon bo'laklari va bir chimdik tuz bilan bezang.
- Qovurilgan panga baliq filesi kartoshka yoki aralash sabzavotli salat bilan juda yaxshi.
- Sovutgichda yumshoq bo'lgach, qoldiqlarni saqlamang.