Bilasizmi, AQSh retseptlaridan topilgan, lekin Braziliyada mavjud bo'lmagan "pirojnoe uni" yoki kek uni? Bir nechta almashtirish bilan siz hali ham bu retseptni tayyorlashingiz mumkin, garchi sizda pirojnoe un bo'lmasa ham! Bunday un tarkibida kleykovina va oqsil miqdori past bo'ladi, bu uni bug'doy unidan engilroq qiladi. Bu engillik, tuzilish beradi va pishirilgan mahsulotlarni yanada gubka qiladi. Siz bug'doy unini makkajo'xori kraxmal bilan birlashtirish, organik makkajo'xori moyini yoki unli un bilan aralashtirish yoki ozroq bug'doy uni ishlatish orqali taqlid qilishingiz mumkin. O'zingizning kek unini tayyorlash ham arzon, tabiiy va oson variant bo'lib, siz, ehtimol, uyda mavjud bo'lgan oddiy ingredientlardan foydalanasiz. Natijada savdo unidan ham yangi un bo'ladi.
Tarkibi
Bug'doy uni va makkajo'xori kraxmalidan foydalanish
- 2 osh qoshiq makkajo'xori nişastası (normal yoki organik);
- 7/8 chashka ko'p maqsadli un.
Yulaf ezib yoki makkajo'xori kraxmalidan foydalanish
- 1 osh qoshiq makkajo'xori nişastası (organik) yoki o'q kukuni;
- 7/8 chashka jo'xori uni, yozilgan yoki oq bug'doy;
oddiy un yordamida
7/8 chashka oddiy bug'doy uni
qadamlar
3 -usul 1: Bug'doy uni va makkajo'xori kraxmalidan foydalanish
Qadam 1. Ikki osh qoshiq makkajo'xori kraxmalini o'lchash idishiga soling
Bir stakan kek unini almashtirish uchun, ikki osh qoshiq makkajo'xori kraxmalidan boshlang. O'lchov qoshig'i yordamida ushbu ingredientni aniq o'lchab, kraxmalni o'lchash idishiga soling.
Kraxmal kek unining yengilligini taqlid qiladi
Qadam 2. Kubokning qolgan qismini ko'p maqsadli un bilan to'ldiring
Unni makkajo'xori kraxmalining ustidagi o'lchash stakaniga o'tkazish uchun qoshiqdan foydalaning. Bir piyola to'la bo'lguncha unni qo'shib turing. Keyin tepani pichoq bilan tekislang. Bu usul sizni ortiqcha to'ldirishdan saqlaydi va aniqroq o'lchov beradi.
Kubokni un qopiga botirishdan saqlaning. Bu chashka ko'proq un qo'shishi bilan tugashi mumkin, bu tortni yanada zich qiladi
Qadam 3. Un va makkajo'xori kraxmalini idishga aralashtiring
O'lchov kosasining tarkibini idishga quying, so'ng un va kraxmalni aralashtirish uchun ko'pirtirish yoki qoshiqdan foydalaning. Ikkala ingredient yaxshi birlashguncha yaxshilab aralashtiring.
Qadam 4. Aralashmani uch -besh marta elakdan o'tkazish uchun boshqa piyola va süzgeci yoki elakdan foydalaning
Elakni shunga o'xshash kattalikdagi boshqa idishning ustiga qo'ying. Un va kraxmal aralashmasini elakka soling, barcha tarkib o'tmaguncha yonlarini silkiting va urib oling.
Elek aralashmani birlashtirish va shamollatishga yordam beradi, bu esa tortni yengilroq va yumshoq qiladi
Qadam 5. Daromad uchun bu o'lchovni oshiring yoki kamaytiring
Retseptdagi bir stakan kek unining o'rnini bosing. Retsept bo'yicha tavsiya etilgan miqdorga rioya qilib, kerakli darajada sozlang.
Misol uchun, agar retsept bo'yicha yarim chashka kek uni kerak bo'lsa, yarim stakan ko'p maqsadli unni ishlating va bir osh qoshiq unni bir osh qoshiq makkajo'xori kraxmaliga almashtiring
3 usul 2: jo'xori uni yoki makkajo'xori kraxmalidan foydalanish
1-qadam. Bir osh qoshiq organik makkajo'xori kraxmalini bir stakan o'lchash stakaniga o'lchang
Kraxmal kek unining eng yaxshi taqlidini yaratadi va organik versiya - sog'lom variant.
Bundan tashqari, bir osh qoshiq o'q kukuni organik kraxmaldan ko'ra sog'lom variant sifatida foydalanishingiz mumkin. Ammo, agar siz hech qachon ingredient bilan hech narsa pishirmagan bo'lsangiz, o'qni ishlatish qiyinroq bo'ladi va bu tortning tuzilishi va pishirish vaqtini o'zgartiradi
Qadam 2. Kubokning qolgan qismini jo'xori uni yoki imlo bilan to'ldiring
Kubokni to'ldirish va pichoqning tekis tomoni bilan tekislash uchun qoshiq un qo'shing. Bu unlar tabiiy ravishda engilroq bo'lib, bu tortni bekamu ko'st qiladi. Ular, shuningdek, sog'lom alternativalardir - jo'xori uni qon shakarini barqarorlashtirishga yordam beradi va yozilishi kleykovina sezgirligi bo'lgan odamlar uchun yaxshi.
Siz oq bug'doy unidan ham foydalanishingiz mumkin, lekin siz yana bir osh qoshiq kukunli makkajo'xori yoki o'qni qo'shishingiz kerak bo'ladi. Bu turdagi un siz tayyorlagan narsaga yanada kuchli bug'doy ta'mini beradi
Qadam 3. Ingredientlarni idishga soling va yaxshilab urib aralashtiring
Unni yaxshi gazlangan qilish uchun ikkita ingredientni aralashtiring.
3 -usul 3: Oddiy bug'doy unidan foydalanish
Qadam 1. Bir chashka oddiy bug'doy unini o'lchab ko'ring
O'lchov kosasini to'ldirish uchun qoshiqdan foydalaning va pichoqning tekis qismini tepasini tekislang.
Qadam 2. Ikki osh qoshiq ko'p maqsadli unni olib tashlang
O'lchov qoshig'i bilan ikki osh qoshiqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Miqdori tortning zichligiga ta'sir qiladi, shuning uchun un kosasidan hech narsa to'kilmaslikka harakat qiling. Ikkita qoshiqni yana sumkaga soling.
Ikkita osh qoshiqni chashkadan olib tashlasangiz, ⅞ chashka bo'ladi
3 -qadam. Bir chashka kek unining o'rnini bosuvchi sifatida qo'llang
Kek uni engilroq bo'lgani uchun, siz bu effektga taqlid qilib, bir piyola kek unini tez va oddiy almashtirish sifatida yarim stakan ko'p maqsadli unni ishlatishingiz mumkin. Agar uyda makkajo'xori bo'lmasa, bu usul yanada qulayroqdir.