Tovuq mazali va iqtisodiy jihatdan arzon, lekin qolgan go'sht qayta qizdirilganda qurib ketishga moyildir. Agar sizda tayyor tovuq bo'laklari qolgan bo'lsa va siz ularni isitishni xohlasangiz, namlik va mayinlikni yo'qotmasdan qilishning bir necha oddiy usullari bor va bu go'shtni qovurilgan ovqatlar kabi "qayta pishirmaydi".
Umumiy vaqt (mikroto'lqinli pech): ikki -to'rt daqiqa
qadamlar
4 -usul 1: Mikroto'lqinli pechda qayta isitish
Qadam 1. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling
Tovuq - ayniqsa ko'krak - juda uzoq qizdirilganda quriydi. Kichik bo'laklarga bo'linib, isitish vaqtini qisqartiradi, go'shtning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
Qadam 2. Tovuqni mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga joylashtiring
Plastik idishni ishlatmang. Eslatib o'tamiz, mikroto'lqinli plastmassaning saraton kasalligiga olib kelishi haqidagi afsonalar ilmiy jihatdan rad etilgan. Haqiqiy xavf shundaki, plastmassa sizning ovqatingizga eriydi.
Qadam 3. Tovuqni yoping
Plastmassadan foydalanmang, chunki u oziq -ovqatingizda erishi mumkin. Alyuminiy folga ishlatmang, chunki u uchqun chiqaradi va olovni yoqishi yoki mikroto'lqinli pechni sindirib yuborishi mumkin.
- Mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz plastik qopqoqni sotib oling.
- Agar boshqa narsani topa olmasangiz, uni qog'oz sochiq bilan yoping.
Qadam 4. Tovuqni qayta isitib oling
Tovuqni qancha isitish kerak? Agar bu juda oz bo'lsa (bir kishiga bitta xizmat), odatda mikroto'lqinli pechning bir yarim daqiqasini - odatda 1000 vattni qo'yishdan boshlang. Agar sizda etarlicha tovuq bo'lsa, uni ikki -uch daqiqaga qo'yishni boshlang. Ikkala holatda ham, tovuqni barmoqlaringiz bilan tegizib yoki bir bo'lakni tatib ko'rish orqali haroratni tekshirib ko'ring, u yaxshi isitiladimi. Ideal haroratga yetguncha, bir vaqtning o'zida 30 soniyani isitishni davom ettiring.
Qadam 5. Tovuqni olib tashlang va dam oling
Yodingizda bo'lsin, idish ham issiq bo'ladi, shuning uchun go'shtni mikroto'lqinli pechdan chiqarib olish uchun pechka qo'ltig'idan yoki qozondan foydalaning. Qopqoqni joyida saqlang va kesishdan yoki xizmat qilishdan oldin uni ikki daqiqaga qoldiring.
Qadam 6. Qopqoqni echib oling
Buni qilishda ehtiyot bo'ling, chunki ko'p issiq bug 'chiqishi mumkin. Kuyib qolmaslik uchun yuz va barmoqlaringizni uzoqroq tuting.
4 -chi 2 -usul: pechda qayta isitish
Qadam 1. Panani pastdan o'rta olovga qo'ying
Tovuqni qayta qizdirish uchun yopishqoq bo'lmagan pan idealdir - ayniqsa, go'sht tozalanganida, chunki undagi yog 'qozonlarga yopishib qoladi.
- Qo'lingizni pastki yuzadan 5 sm balandroq qilib, panadan chiqadigan issiqlikni his eting.
- Ideal holda, tovuq xom tovuqni pishirgandek qizib ketmaydi, chunki kuchli issiqlik go'shtni quritadi.
Qadam 2. Kastryulga bir osh qoshiq moy soling
Yog 'tovuqni qurib ketishdan saqlaydi.
Qadam 3. Tovuqni skovorodkada qayta qizdiring
Sovuq go'shtni panga soling va uni kuzatib turing. Yonib ketmasligi uchun uni qolipga aralashtiring, shunda go'shtning terisi yoki yuzasi yopishmaydi. Har ikki tomonni yaxshi isitish uchun bo'laklarni doimiy ravishda aylantiring.
Qadam 4. Bu o'tirib xizmat qilsin
Tovuq sharbatlarini qayta taqsimlashi uchun bir -ikki daqiqa dam olsin, shunda!
3 -usul 4: tovuqni pechda qayta isitish
Qadam 1. Tovuqni qayta isitishga tayyorlang
Agar kerak bo'lsa, eritib oling va jarayon davomida qurib ketmasligi uchun mayda bo'laklarga bo'ling.
2 -qadam. Haroratni ko'taring
Agar muzlatilgan bo'lsa, uning xona haroratiga kelishini kutishning hojati yo'q, lekin go'sht qattiq bo'la olmaydi. Haroratni ko'tarish uchun asta -sekin qizdirishdan oldin bir necha soat (olti dan sakkizgacha) muzlatgichga qo'ying.
- Agar tovuqni zudlik bilan isitib yuborsangiz, muzlatilgan go'shtni plastik fermuar qopchasiga (Ziploc) joylashtiring va eriguncha sovuq suvda qoldiring.
- Siz uni mikroto'lqinli pechda "Muzdan tushirish" variantida ham muzdan tushirishingiz mumkin.
Qadam 3. Tovuqni qolipga soling
Shaklning pastki qismini tekshiring, u yuqori haroratga bardosh bera oladimi yoki yo'qmi.
- Tayyor tovuq bo'laklarini skovorodkaga yoyib, ularni bir tekisda saqlashga harakat qiling.
- Qolgan ovqatdan tovuq bo'laklarini sos bilan yoping.
- Tovuq qurib ketmasligi uchun idishni alyumin folga bilan yoping.
Qadam 4. Pechni oldindan qizdiring
Uni 220 dan 245 ° C gacha sozlang. Turli xil pechlar oldindan qizdirish uchun ko'p yoki kamroq vaqt talab qiladi, shuning uchun tovuqni isitishdan oldin pechning to'g'ri haroratda ekanligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 5. Tovuqni qayta isitib oling
Pechni oldindan qizdirgandan so'ng, go'shtni ichiga joylashtiring. Agar u mayda bo'laklarga bo'linib ketgan bo'lsa, uni qizdirish uchun bir necha daqiqa vaqt ketadi. Agar siz butun ko'krak kabi katta bo'laklarni isitayotgan bo'lsangiz, siz ko'proq kutishingizga to'g'ri keladi.
- Go'sht termometridan foydalanib, ichki haroratni o'lchang va ichi sovib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
- Xizmat qilishdan oldin tovuqning ichki harorati 65 ° C bo'lishi kerak.
Qadam 6. Pechdan chiqarib oling va xizmat qiling
Tovuqni olib ketayotganda qo'llaringizni himoya qilish uchun oshxona qo'lqoplarini kiying va issiq pan qo'yadigan yuzani himoya qilish uchun pan ushlagichidan foydalaning.
Agar tovuq bo'laklari katta bo'lsa, kesishdan oldin bir necha daqiqa dam oling. Bu go'shtni quruq va qattiq bo'lmasligi uchun sharbatlarni qayta taqsimlashga imkon beradi
4 -usul 4: butun qovurilgan tovuqni pechda qizdirish
Qadam 1. Pechni oldindan qizdiring
Uni 180 ° C ga sozlang va to'liq isitishga ruxsat bering. Har bir pechni oldindan qizdirish uchun har xil vaqt kerak bo'ladi, shuning uchun tovuqni qo'shishdan oldin uning to'g'ri haroratga yetganligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 2. Pishirish varag'ini tayyorlang
Tovuq allaqachon qovurilgan bo'lgani uchun, chuqur idishni tanlashning hojati yo'q, chunki tomchilab turgan sharbat bo'lmaydi. Ammo, chuqur qovurilgan idish hali qovurilgan tovuqni qayta isitish uchun yaxshi variant.
- Tovuqni yopishmasligi uchun idishning yuzasini sariyog 'yoki moy bilan yog'lang.
- To'liq tovuqni idishga joylashtiring.
Qadam 3. Tovuqni qayta isitib oling
Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, uni o'rta panjara ustiga qo'ying, shunda u hatto issiqlikni oladi. Tovuqning kattaligiga qarab, ko'p yoki kamroq vaqt ketishi mumkin, lekin odatda go'shtni to'liq qizdirish uchun 25 daqiqa vaqt ketadi.
- Ichki harorat kamida 65 ° C bo'lishi uchun go'sht termometridan foydalaning.
- Bir necha daqiqa oldin haroratni o'lchashni boshlang, ayniqsa tovuq kichkina bo'lsa.
- Tovuqni juda qizib ketishiga yo'l qo'ymang, chunki bu qattiq va quruq bo'ladi - ayniqsa oq go'sht.
Qadam 4. Bu o'tirib xizmat qilsin
Tovuqni qo'lqop va panjara ushlagichidan foydalanib pechdan chiqarib oling va o'zingizni himoya qiling. Kesishdan oldin xona haroratida taxminan besh daqiqa tursin. Shunday qilib, sharbatlar go'shtga qayta taqsimlanishiga imkon beradi, xizmat paytida namligini saqlaydi.
Maslahatlar
- Mikroto'lqinli pechlar, birinchi navbatda, ovqatning tashqi qismini isitadi, ayniqsa, agar tovuq butun tovuq kabi qalin bo'lsa. Qolgan tovuqni mikroto'lqinli pechga yuborishdan oldin kesib oling.
- Mikroto'lqinli pechlar tezroq, lekin pechlar bir tekis isitiladi.
Ogohlantirishlar
- Shuni esda tutish kerakki, plastmassa plyonka, hatto mikroto'lqinli pechning xavfsiz versiyasi ham ovqat uchun yomon bo'lishi mumkin, chunki mikroto'lqinli pech ishlayotganda toksinlar ovqatga tashlanadi. Xuddi shu muammo mikroto'lqinli pechdagi plastik idishlar bilan sodir bo'ladi. Internetda ikkalasi uchun ma'lumot va alternativalar mavjud.
- Qolgan tovuqni (yoki boshqa ovqatni) ishlatishdan oldin qo'lingizni sovun va suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Agar sizda shamollash, gripp yoki yo'tal bo'lsa, ovqat bilan shug'ullanmang. Stafilokokklar - burun yo'llari va terining tabiiy aholisi; Bu oziq -ovqat infektsiyasining eng katta sababidir, chunki ular oziq -ovqat bilan aloqa qiladi va ko'payadi.
- Oziq -ovqatning ichki qismida emas, balki uning yuzasida bakteriyalar bo'lishi ehtimoli ko'proq. Sirt ifloslanishining oldini olish uchun muzlatishdan oldin barcha ovqatlarni yoping. Havo o'tkazmaydigan qovoqlarni qo'yishdan va muzlatgichga qo'yishdan oldin ovqatni sovishini kuting; havo o'tkazmaydigan muhitda issiq yoki issiq ovqat ham bakteriyalar hosil qilishi mumkin.
- Hatto to'liq pishirilgan ovqatlar ham salmonella kabi bakteriyalarning ko'payishi uchun muhit bo'lishi mumkin. Tovuq bilan aloqada bo'lgan narsalarni, masalan, marinadlarni, tashlab yuboring va boshqa ovqatlarda ishlatmang.
- Mikroto'lqinli pechga hech qachon alyumin folga qo'ymang!