Atirgulni saqlashning 4 usuli

Mundarija:

Atirgulni saqlashning 4 usuli
Atirgulni saqlashning 4 usuli

Video: Atirgulni saqlashning 4 usuli

Video: Atirgulni saqlashning 4 usuli
Video: Sarimsoqni har kuni iste’mol qilsangiz, …! Hayratlanarli 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Atirgul kestirib, gullar tushganidan keyin atirgul butalarida paydo bo'ladigan mayda, dumaloq soxta mevalar. Ular qutulish mumkin va ozuqaviy qiymati yuqori, ayniqsa S vitamini jihatidan. Boshqa tomondan, ular terisi va ovqat hazm qilish tizimini bezovta qiladigan mayda tuklarga ega - va shuning uchun ularga ma'lum turdagi tayyorgarlik kerak. Agar sizning uyingizda atirgul butalari bo'lsa, siz rezavorlarni turli yo'llar bilan saqlashingiz mumkin. Asosiysi bilan tanishish uchun ushbu maqoladagi qadamlarni o'qing!

Tarkibi

Atirgul kestirib jele shaklida saqlash

  • 2 kg yangi atirgul kestirib.
  • 1,4 l suv.
  • 120 ml yangi limon sharbati.
  • 50 g pektin.
  • ¼ choy qoshiq sariyog '.
  • 830 ml shakar.

qadamlar

4 -ning 1 -usuli: Atirgul kestirib yig'ish

Rose Hipsni saqlang 1 -qadam
Rose Hipsni saqlang 1 -qadam

Qadam 1. Atirgul kestirib, qizil yoki to'q sariq rangda bo'lganda yig'ib oling

Agar sizda uyda atirgul tupi bo'lsa, gullarni so'ngandan keyin hammasini yig'ish o'rniga, qoldiring. Umuman olganda, o'rim -yig'im uchun eng yaxshi vaqt - dumba qizil yoki to'q sariq rangda. Har birini taglik atrofida engil burab qo'ying.

  • Qalampirni mog'orlanmasligi uchun quruq kunlarda kestirib yig'ib oling.
  • Atirgul kestirib yig'ib olgandan so'ng darhol saqlash jarayonini boshlang. Shunday qilib, ular qobig'ida jigarrang dog'lar (zamburug'lar) paydo bo'lmaydi.
Rose Hipsni saqlang 2 -qadam
Rose Hipsni saqlang 2 -qadam

2 -qadam. Erta issiq mavsumda kestirib, kestirib yig'ib oling

Atirgul kestirib, hujayra devorlari sovuq mavsumdan keyin (yoki hatto sovuqdan) ajrala boshlaydi va soxta mevalarni shirin va yumshoq qilib qo'yadi. Bu o'rim -yig'im uchun ideal vaqt.

O'rim -yig'imga ko'p vaqt ketmang, aks holda atirgul kestirib, jigarrang dog'lar paydo bo'ladi

Atirgul kalçasini saqlang 3 -qadam
Atirgul kalçasini saqlang 3 -qadam

Qadam 3. Atirgul kestirib, poyasi va barglarini olib tashlang

Atirgulning kestirib, poyasi va barglarini olib tashlash qiyin emas: faqat barmoqlaringiz bilan har bir yashil qismini tortib olishingiz kerak.

Rose Hipsni saqlang 4 -qadam
Rose Hipsni saqlang 4 -qadam

Qadam 4. Atirgul kestirib muzli suv bilan yuvib tashlang

Gul kestirib, noorganik kimyoviy vositalar bilan ishlov berish tavsiya etilmaydi, lekin ifloslanish, hasharotlar yoki hayvonlar tufayli muhitda ifloslik bo'lsa, baribir pseudofruitsni yuvish kerak.

Atirgul kalçasini saqlang 5 -qadam
Atirgul kalçasini saqlang 5 -qadam

Qadam 5. Bo'yalgan atirgul kestirib tashlash

Atirgul kestirib, qobig'ida jigarrang yoki boshqa rangli dog'lar borligini tekshirib ko'ring, bu zamburug'lar yoki hasharotlarning ta'sirini ko'rsatishi mumkin. Bunday sharoitda topilgan hamma narsani tashlang.

Hech bo'lmaganda, suvsizlanayotganda, kestirib, teriga qarashga harakat qiling

4 -ning 2 -usuli: atirgul kestirib suvsizlantirish

Rose Hipsni saqlang 6 -qadam
Rose Hipsni saqlang 6 -qadam

Qadam 1. Har bir gul kestirib, vertikal ravishda yarmiga bo'ling

Bosh barmog'ingiz bilan barmog'ingiz orasidagi har bir pushti kestirib, oshxona taxtasida ushlang va vertikal ravishda kichik pichoqni o'tkazing. Ba'zi odamlar, shuningdek, mayda tuklarni yig'ish uchun urug'larni olib chiqishni yaxshi ko'radilar, lekin agar siz pseudofruitlarni suvsizlangach, elakdan yoki filtrdan o'tkazsangiz, bu shart emas.

Oddiy bo'lishdan tashqari, bu usul urug'larni saqlab qolishga yordam beradi - bu ularning ozuqaviy qiymatiga ham ega

Rose Hipsni saqlang 7 -qadam
Rose Hipsni saqlang 7 -qadam

Qadam 2. Atirgul kestirib, pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga tarqating

Kestirib, bir qatlamda taqsimlashga harakat qiling. Agar biri ikkinchisining tepasida bo'lsa, bazada bo'lganlar to'g'ri suvsizlanishdan o'tmaydi. Shuning uchun, barcha qismlarni bir -biridan yaxshi masofada qoldiring.

Kuzatuv qog'ozi atirgul kestirib, namlikni oz -ozdan yutishga xizmat qiladi

Rose Hipsni saqlang 8 -qadam
Rose Hipsni saqlang 8 -qadam

Qadam 3. Gul kestirib, qorong'i, shamollatiladigan joyda taxminan o'n kun qoldiring

Gul kestirib, agar ular quyosh nurlaridan himoyalangan bo'lsa, tezroq suvsizlanadi. Qattiq, ajin va qorong'i qobiq bo'lganda, ular tayyor ekanligini bilib olasiz.

Agar jarayonni tezlashtirish kerak bo'lsa, pishirish varag'ini past haroratda o'choqqa qo'ying yoki dehidratatordan foydalaning

Rose Hipsni saqlang 9 -qadam
Rose Hipsni saqlang 9 -qadam

4 -qadam. Tuklarni olib tashlash uchun quritilgan gul kestirib, elakdan o'tkazing

Atirgul kestirib ichidagi mayda tuklar teri, og'iz va ovqat hazm qilish traktining tirnashiga olib keladi. Shunday qilib, siz barcha soxta mevalarni elakka solib, lavaboning tepasiga engil silkitganingiz ma'qul.

Rose Hipsni saqlang 10 -qadam
Rose Hipsni saqlang 10 -qadam

Qadam 5. Quritilgan gul kestirib, konserva idishlarida saqlang

To'g'ri sharoitda saqlansa, atirgulning saqlash muddati to'rt oydan bir yilgacha. Atrofdagi muhit qanchalik sovuq bo'lsa, bu muddat shuncha ko'p bo'ladi.

Agar siz saqlash muddatini ikki yilgacha uzaytirmoqchi bo'lsangiz, atirgulni muzlatgichga qo'ying

4 -ning 3 -usuli: Atirgul kalçasini sirka ichiga quyish

Rose Hipsni saqlang 11 -qadam
Rose Hipsni saqlang 11 -qadam

Qadam 1. O'ndan 12 tagacha gul kestirib, igna bilan teshib qo'ying

Atirgul kestirib, sirka solingan paytgacha ham butun bo'lishi kerak. Kichkina pin yordamida penetratsiyani yaxshilash uchun qobig'ida o'ndan 12 tagacha kichik teshiklar qiling.

Yelkangizni ezib tashlamaslikka harakat qiling, aks holda qolgan sochlar sirka ichida qoladi. Boshqa tomondan, agar bu sodir bo'lsa, ko'p tashvishlanmang: jarayon tugagunga qadar siz hali ham psevdofruktlardan sirka ajratib olasiz

Rose Hipsni saqlang 12 -qadam
Rose Hipsni saqlang 12 -qadam

Qadam 2. Gul kestirib, tiqilgan shishaga o'tkazing

Agar kerak bo'lsa, bir vaqtning o'zida bitta kestirib qo'shing. Qopqoqli shisha idishdan foydalaning, chunki uni mahkam yopish kerak. Oxirgi chora sifatida siz konserva idishi yoki vintli qopqoqli plastik shisha bilan ham improvizatsiya qilishingiz mumkin.

Chiroyli shishani tanlang! Sirka solingan gul kestirib, hatto oshxonani bezattirishi mumkin

Rose Hipsni saqlang 13 -qadam
Rose Hipsni saqlang 13 -qadam

3 -qadam. Shishaga 240 ml sovutilgan oq sirka qo'shing

Nomidan ko'rinib turibdiki, oq sirka oq sharobdan tayyorlanadi. Bu infuzionga nozik, ammo o'ziga xos ta'm beradi.

Siz boshqa sirka turlarini ishlatishingiz mumkin, masalan, olma yoki balzam, lekin oq sirka ta'mi atirgul kestirib ta'mi bilan yaxshi muvozanat hosil qiladi

Rose Hipsni saqlang 14 -qadam
Rose Hipsni saqlang 14 -qadam

Qadam 4. Aralashmani to'rt -olti hafta chetga surib qo'ying

Sirka atirgul kestirib o'ralgan paytda shishani mahkam yoping. Haftada bir yoki ikki marta, ta'mni yaxshiroq aralashtirish uchun idishni yaxshilab silkiting.

Shishani to'g'ridan -to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan joyda saqlang

Atirgul kalçasini saqlang 15 -qadam
Atirgul kalçasini saqlang 15 -qadam

Qadam 5. Tuklarni olib tashlash uchun aralashmani filtrdan o'tkazing

Nozik to'r süzgecini ikkinchi konserva idishiga tuting. Keyin tuklar va urug'larni ushlamaguningizcha, sirka shishasidan asta -sekin unga o'tkazing.

Agar uyda süzgeci bo'lmasa, qahva filtri yoki avvalgidek katta elakdan foydalaning

Rose Hipsni saqlang 16 -qadam
Rose Hipsni saqlang 16 -qadam

Qadam 6. Asl shishani yuving va aralashmani unga qaytaring

Asl shishani yuvish kerak, shunda uning ustida tirnash xususiyati beruvchi sochlar qolmaydi. Agar xohlasangiz, imkoniyatdan foydalanib, sirka idishga olib kelganda aralashmani yana torting.

Rose Hipsni saqlang 17 -qadam
Rose Hipsni saqlang 17 -qadam

Qadam 7. Infuzion sirka salqin, qorong'i joyda saqlang

Atirgul kestirib quyilgan sirka juda uzoq umr ko'radi va besh yildan o'n yilgacha (yoki undan ko'p) etadi. Siz shunchaki shishani qorong'i, salqin joyda, harorat o'zgarmaydigan joyda saqlashingiz kerak.

4 -usul 4: Jelly shaklidagi atirgulni saqlash

Rose Hipsni saqlang 18 -qadam
Rose Hipsni saqlang 18 -qadam

1 -qadam. 2 kg gul kestirib, 1,4 l suvda bir soat qaynatiladi

Agar siz atirgul kestirib, nordon jelatin tayyorlamoqchi bo'lsangiz, birinchi qadam barcha sharbatni chiqarib olish uchun yangi soxta mevalarni qaynatishdir. Kestirib, katta qozonda 1, 4 l suvga botirib, past olovda pechkani yoqing.

Vaqti-vaqti bilan kestirib, uzun qo'lli qoshiq yordamida aralashtiring. O'zingizni bug'dan yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling

Rose Hipsni saqlang 19 -qadam
Rose Hipsni saqlang 19 -qadam

Qadam 2. Aralashmani süzgeci yoki tülbent bilan ikkinchi panga o'tkazing

Ikkinchi qozon yoki yangi katta idish oling. Gul kestirib, pechkani olib tashlaganingizdan so'ng, aralashmani elak yoki tülbent yordamida bu yangi idishga o'tkazing.

Siz suvning katta qismi bug'lanib ketganini sezasiz, lekin bu normal holat

Rose Hipsni saqlang 20 -qadam
Rose Hipsni saqlang 20 -qadam

Qadam 3. Gul kestirib, elakda yoki kalikada ezib, bir soat kutib turing

Kestirib asta -sekin yoğurmak uchun sharbat chiqargichdan foydalaning. Keyin ularni elakda yoki kalabada kamida bir soat qoldiring.

Bundan tashqari, tülbentni qo'llaringiz bilan yoğrishingiz yoki qoshiqdan foydalanib, undan ham ko'proq sharbat chiqarishingiz mumkin

Rose Hipsni saqlang 21 -qadam
Rose Hipsni saqlang 21 -qadam

Qadam 4. Idishlarni idish yuvish mashinasida yoki pechda sterilizatsiya qiling

Gul kestirib jele konserva bankalariga o'tkazishdan oldin, materialni yaxshilab sterilizatsiya qilish kerak. Mikroblarni o'ldirish uchun hamma narsani idishlarni yuvish mashinasiga qo'ying.

Agar uyda idish yuvish mashinasi bo'lmasa, bankalarni pechda 95 ºC haroratda o'n daqiqa qizdiring

Rose Hipsni saqlang 22 -qadam
Rose Hipsni saqlang 22 -qadam

Qadam 5. Atirgul kestirib sharbati hajmini o'lchab ko'ring va sizda taxminan 700 ml bor yoki yo'qligini bilib oling

Aralashmani suzgandan yoki filtrdan o'tkazgandan so'ng sizda 700 ml dan oshiq atirgul sharbati bo'ladi. Bu jele tayyorlash uchun zarur bo'lgan hajm.

Agar hajmi 700 ml dan kam bo'lsa, bu miqdorni moslashtirmaguningizcha jelega qaynoq suv qo'shing

Rose Hipsni saqlang 23 -qadam
Rose Hipsni saqlang 23 -qadam

Qadam 6. Atirgul kestirib sharbatini limon sharbati va pektin bilan aralashtiring

Siz avvalgi panani ishlatishni davom ettirishingiz mumkin. Unga 700 ml kestirib sharbati, 120 ml yangi limon sharbati va 50 g pektin qo'shing. Ingredientlar bir tekis bo'lguncha hamma narsani uzun tutqichli qoshiq bilan aralashtiring.

Rose Hipsni saqlang 24 -qadam
Rose Hipsni saqlang 24 -qadam

Qadam 7. Aralashmani pektin erimaguncha qaynatib oling

Aralashmani qoshiq bilan qayta -qayta aralashtirib qizdiring. Siz pektin asta -sekin eriyotganini ko'rasiz. U sharbatga to'liq qo'shilganda 830 ml shakar qo'shing.

Rose Hipsni saqlang 25 -qadam
Rose Hipsni saqlang 25 -qadam

Qadam 8. Shakar eriganda sariyog 'qo'shing

Shakar erimaguncha aralashmani isitishni davom ettiring. Keyin ¼ stakan sariyog 'choyini qo'shing.

Rose Hipsni saqlang 26 -qadam
Rose Hipsni saqlang 26 -qadam

Qadam 9. Aralashmani aynan bir daqiqa qaynatib oling

Aralash qaynab ketguncha olovni yuqori darajaga ko'taring, bu taxminan bir daqiqa davom etishi kerak.

Bu daqiqadan o'tib ketmang, aks holda jele yonish xavfi ostida

Rose Hipsni saqlang 27 -qadam
Rose Hipsni saqlang 27 -qadam

10 -qadam. Gul kestirib, jele pechkasidan oling va uni konserva bankalariga o'tkazing

Qoplash paytida vakuum hosil qilish uchun jele va har bir stakanning chetiga taxminan 1,5 sm bo'sh joy qoldiring.

Rose Hipsni saqlang 28 -qadam
Rose Hipsni saqlang 28 -qadam

Qadam 11. Stakanlarni suvda o'n daqiqa davomida qaynatib oling

Konserva idishlarini tokchali yoki panjara bilan chuqur idishga joylashtiring va hamma narsani, hatto qovoqlarni ham namlash uchun etarli miqdorda suv bilan to'ldiring. O'n daqiqa hisoblang, keyin idishlarni cımbız yoki oshxona qo'lqoplari bilan olib tashlang. Nihoyat, jele sovishini kuting.

  • Shisha qopqoqlar vakuum hosil qila boshlagach, siz qandaydir ovoz eshitasiz.
  • Jelly juda uzoq saqlash muddatiga ega, lekin agar qopqog'i vakuum bilan yopilmagan bo'lsa yoki ulardan birini ochganingizdan keyin hamma narsani muzlatgichda saqlang.

Tavsiya: